杨桃怎么吃才好吃

杨桃怎么吃才好吃

杨桃是一种外形很独特的水果，横切之后是一个五角星的形状，所以也叫星星果。我第一次吃杨桃是在东南亚，当地人说杨桃要吃熟的，生的酸涩难吃。回来之后在超市买过几次杨桃，有的好吃有的不好吃，后来发现是因为杨桃的吃法和挑选很有讲究，不是随便买来就能好吃的。

杨桃分甜杨桃和酸杨桃。甜杨桃是当水果吃的，酸杨桃是做菜或者做果汁用的。市场上卖的大多数是甜杨桃，但甜杨桃也有成熟度的问题。生的甜杨桃颜色是青绿色的，吃起来酸涩、纤维粗、口感差。完全成熟的甜杨桃颜色是橙黄色或者金黄色的，表皮光滑、有光泽，这时候吃起来最甜、水分最多。但杨桃的保存期很短，完全成熟的杨桃在常温下只能放一两天，所以市场上卖的杨桃通常是在七八成熟的时候采摘的，颜色还是青黄相间。这种杨桃买回家需要放一放，等颜色变成金黄再吃。

吃杨桃之前，需要把边缘的棱线削掉。杨桃有五条棱，每条棱的边缘有一条硬硬的纤维，像琴弦一样。如果不削掉，吃的时候口感会很差，而且纤维可能划伤口腔。用水果刀沿着棱线削掉那层硬的纤维，削完之后杨桃的边缘就光滑了。然后横着切成星形的片，每一片都是一个五角星。切好的杨桃片，如果中间有籽，把籽去掉。籽不大，但影响口感。去籽的时候用小刀尖挑出来就行。

杨桃可以直接吃，也可以蘸酸梅粉吃。酸梅粉是吃杨桃的经典搭配，酸酸甜甜的粉撒在杨桃片上，能提升杨桃的甜味。台湾和闽南地区很流行这种吃法。酸梅粉在某宝上很容易买到，买一瓶放在家里，吃杨桃、番石榴、芒果都可以蘸。杨桃也可以打成果汁，和梨、苹果一起打，杨桃的清香能中和梨和苹果的甜味，果汁喝起来更清爽。打果汁的时候可以把杨桃的籽一起打，籽里有一些营养成分，而且不会影响口感。

杨桃还可以做沙拉。星形的杨桃片放在沙拉里，颜值非常高。和杨桃搭配的食材应该是味道清淡的，比如生菜、黄瓜、小番茄。沙拉酱用柠檬汁和橄榄油调的油醋汁，不要用奶油沙拉酱，太重的酱会掩盖杨桃的清香。杨桃也可以做甜品，放在水果拼盘里，或者做果冻、布丁的装饰。杨桃的星形截面非常上镜，适合拍照发朋友圈。做甜品的时候选颜色最金黄、最成熟的杨桃，颜色搭配最好看。

挑杨桃要选颜色金黄、表皮光滑、棱线饱满的。如果杨桃的棱线已经发软或者发皱，说明不新鲜。杨桃拿起来应该沉甸甸的，说明水分足。如果轻飘飘的，说明已经失水。杨桃的保存期很短，完全成熟的杨桃放冰箱冷藏能保存两三天。如果是青黄色的，可以常温放一两天，等颜色变黄再吃。但杨桃从青变黄之后要尽快吃，变黄之后一两天之内就会开始腐烂。杨桃的含糖量不高，热量很低，适合减肥的人吃。但杨桃含有一种神经毒素，肾功能不好的人不能吃。正常人吃没问题，一次吃一个到两个就够了。掌握了杨桃的吃法和挑选方法，这种星星果就能成为餐桌上的颜值担当和清爽美味。