买萝卜别把它扔了！含钙量比菠菜还高，5种家常做法，好吃不苦涩

买萝卜可别把它给扔了！含钙量比菠菜还高，5种家常做法，好吃不苦涩！

买萝卜的时候，很多人都会把顶部翠绿的萝卜缨随手丢掉。殊不知，这被大家嫌弃的菜叶，才是真正的营养宝藏。萝卜缨钙含量远超菠菜，维生素、膳食纤维十分丰富，清肠助消化，价格还十分便宜，几块钱就能买一大把。

很多人不敢吃萝卜缨，是怕自带苦涩辛辣味。其实只要掌握预处理小技巧，焯水去涩，不管凉拌、热炒、做馅、蒸菜，样样好吃。今天分享5种家常吃法，从快手凉菜到主食馅料，新手也能轻松上手，全家都爱吃。

✅所有做法通用预处理技巧

1. 摘掉发黄老叶，只保留鲜嫩菜叶，反复冲洗干净，菜叶缝隙很容易藏泥沙；

2. 锅中烧水，水开加少许盐和食用油，放入萝卜缨焯水30‑60秒；

3. 捞出立刻过凉水，挤干全部水分，就能去除苦涩味，颜色翠绿不发黄。

⚠️小提醒：焯水时间不要太久，煮久菜叶会软烂发黄，营养也会流失。

🍃做法一：凉拌萝卜缨｜开胃凉菜，5分钟搞定

食材：萝卜缨、大蒜、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、少许白糖、香油、熟白芝麻

1. 焯好水挤干的萝卜缨切段，放入大碗；

2. 蒜末、小米辣铺在菜上，淋上热油激出香味；

3. 加入生抽、香醋、一点点白糖提鲜，滴香油，撒白芝麻拌匀即可。

💡特点：清爽解腻，配粥、配馒头绝佳，低脂开胃，秋冬吃特别舒服。

🥚做法二：萝卜缨炒鸡蛋｜快手家常菜

食材：萝卜缨、鸡蛋3个、盐、少许白胡椒粉、葱花

1. 萝卜缨挤干切碎；鸡蛋加少许盐打散。

2. 锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。

3. 另起锅放葱花爆香，下入萝卜缨大火翻炒1分钟，倒入鸡蛋，加盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀出锅。

💡特点：鲜香软嫩，简单快手，老人孩子都爱吃，下饭一流。

🥟做法三：萝卜缨猪肉饺子｜鲜香馅料

食材：萝卜缨、猪肉馅、葱姜、生抽、蚝油、花椒水、香油、盐

1. 萝卜缨焯水挤干，切细碎；

2. 肉馅分次加入花椒水搅拌上劲，放葱姜末、生抽、蚝油、盐调味；

3. 把萝卜缨碎倒进肉馅，淋香油拌匀，饺子馅就做好了。

4. 包好饺子下锅煮熟即可。

💡特点：菜叶清香中和肉馅油腻，咬开满口鲜香，比普通青菜饺子更有风味。

🌽做法四：萝卜缨玉米面菜团子｜粗粮主食

食材：萝卜缨、玉米面、少量白面、盐、少许十三香

1. 萝卜缨焯水挤干切碎；

2. 放入盆中，加玉米面、少量白面，少许盐和十三香，少量加水抓拌，能抱团即可；

3. 双手团成小团子，水开上锅蒸15分钟。

💡特点：粗粮健康，清淡饱腹，减脂期也可以吃，蘸蒜蓉辣酱吃味道更好。

🧈做法五：萝卜缨炒豆干｜咸香下饭菜

食材：萝卜缨、香干、大蒜、干辣椒、盐、生抽

1. 香干切细条；萝卜缨挤干切段；

2. 锅中放油，蒜片、干辣椒爆香，下入香干煸炒至微微焦黄；

3. 倒入萝卜缨大火翻炒2分钟，加少许盐、生抽调味，翻炒入味出锅。

💡特点：豆干的豆香搭配萝卜缨清香味，咸香适口，配米饭吃特别香。

📝食用小贴士

1. 萝卜缨偏凉，脾胃虚寒的朋友不要大量生吃，焯水做熟吃更温和。

2. 做饺子包子馅料，一定要充分挤干水分，不然馅料出水，面皮容易破皮。

小小的萝卜缨，经常被大家白白丢掉，其实换种做法，就是餐桌上的美味佳肴。不用昂贵食材，简单几步，就能吃出满满营养。喜欢吃绿叶菜的朋友，不妨把萝卜缨利用起来，试试这5种吃法。

你平时买萝卜，会把萝卜缨丢掉吗？这5种吃法，你最喜欢哪一种？欢迎在评论区留言交流！