霉菌超标27倍！国民老品牌维维黑芝麻糊翻车被点名

快科技9月24日消息，据媒体报道，近期，深耕国内市场30余年、国民老品牌维维旗下一批次黑芝麻糊被检出霉菌超标，卷入食品安全争议。

近日，上海市市场监督管理局发布2026年第25期省级食品安全抽检信息，涉及餐饮食品、方便食品、酒类以及乳制品等17大类食品。

在本次抽检的1870批次样品中，合格样品1863批次，7批次产品检出不合格。

其中，维维股份旗下的一批次无添加蔗糖黑芝麻糊产品因霉菌大幅超标被点名，从检验结果来看，该批次产品霉菌检出值最高超出国家标准限值27倍。

抽检发现，该批次不合格产品是由维维股份全资子公司维维华山核桃产业有限公司生产、上海申友食品销售有限公司闵行分公司销售的“维维”无添加蔗糖黑芝麻糊，规格320克/袋，生产日期2025年8月13日。

结果显示，该批次产品的5个样品霉菌检出值分别高达330CFU/g、2800CFU/g、1500CFU/g、1800CFU/g、1700CFU/g，全部超出国标最大限值。

我国《食品安全（885406）国家标准冲调谷物制品》GB 19640-2016明确规定，霉菌的最大允许限量为n=5,c=2,m=50,M=10 CFU/g。

也就是说，同一批次产品5个样品的霉菌检测结果均不得超过10 CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过50CFU/g，但也不能超过10 CFU/g。

对比上述官方公布的检测结果，维维本批次被抽检5个样品的霉菌检测值全部超过最大限值10 CFU/g，最高达2800CFU/g，较最大限值高出27倍。

据了解，霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标。在食品生产过程中，霉菌超标可能涉及多个环节。

一方面，原料或包装材料可能导致霉菌污染；另一方面，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，以及生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等都会导致霉菌超标。

而冲调谷物制品的主要原料包括谷物、豆类、坚果等，这类原料营养组分丰富，一旦原料受潮、仓储环境湿度过高，就容易给霉菌增殖创造条件。

不过，维维该批次抽检产品霉菌检出值最高超出国家标准限值27倍，如此大幅度超标，有业内人士认为，这一现象折射出企业质量内控体系存在明显漏洞。

对此，维维官方旗舰店客服表示：“该批产品，公司已经在第一时间召回并处理完毕。目前市场上已经没有在售了。”

编辑：哈尔

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