排队拍照比吃的人多，16.8元的蛋挞揭露网红食品套路
10-09 18:39
精选参考来源
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微信公众号 2026-10-06 00:00:00
7. 利润离谱。 一根60厘米超长蛋挞，挞皮3.3元，包装盒0.9元，蛋液撑死5块钱，全部物料成本不到10元。门店卖16.8元，账面上毛利就有7到10块。但这钱真进了门店口袋吗？ 别急，拆完这16.8元的流向再说。 据烘焙供应链从业者测算，一根超长蛋挞的出厂综合成本约8到10元，挞皮约4元，包装盒约1元，蛋挞液约3到5元。抖音生活服务平台数据显示，9月超长蛋挞卖出超1200万根，支付GMV突破2亿元。这2亿的盘子看着热闹，分到每个环节手里的却天差地别。 我觉得，这波超长蛋挞最大的赢家压根不在门店，而在上游工厂。 武汉一家供应链服务商单厂日产能1000到2000箱，每箱装60条冷冻挞皮，累计卖出约16000箱，单品销售额约420万元。工厂不需要租门店，不需要雇烘焙师傅，更不承担产品卖不动就报废的风险。 这就是爆品经济里最稳妥的位置，不赌口味，只赌热度。 中小门店的日子远没有账面毛利看起来那么滋润，挞皮一箱60个报价200元，单个3.3元，蛋液按0.015元一克算，一根需要200到230克，包装盒50套售价45到53元。原料到店就近8.5元，再算上人工、设备、房租和水电，留给中小门店的利润空间极其有限。 有连锁品牌靠自有供应链把价格打到15.8元甚至更低，团购走量后依然有利润空间。没有工厂的小店要么咬牙跟风赔本赚吆喝，要么干脆放弃这个品类。我认为这是一场供应链军备竞赛，有工厂的连锁品牌靠规模摊薄成本，没工厂的小店只能被动挨打。 平台抽佣也是一笔不能忽略的硬支出。抖音烘焙类目技术服务费在5%到7%之间，一份16.8元的团购订单平台先拿走一块多。再叠加探店达人的佣金分成，门店实际到手可能连14元都不到。这笔账很多跟风入局的小老板压根没算清楚。 华安证券测算显示，一间100平方米的烘焙门店，月流水27万元，原料成本9.5万，租金水电6万，人员成本9.1万，月利润仅约2.4万元，利润率约8.9%。 行业平均净利率已滑到8.2%，六成中小门店净利不到5%。超长蛋挞那7到10块的账面毛利，放到这个成本结构里根本经不起拆。 《经济参考报》报道指出，60厘米的拉长造型使得蛋液难以均匀覆盖内部，酥皮比例被迫大幅提升，这是为了视觉冲击一定程度牺牲食用体验的结果。 鲍师傅上线该产品后已售超70万份，但大量消费者吐槽咬开后内部大面积是空洞的酥皮结构，网友直言“又干又难吃”。我认为，这不叫产品创新，这叫用尺寸换流量，用视觉冲击换社交传播。 央视网已发布消费提示，指出超长蛋挞属于隐形“热量炸弹”，一根热量可能轻松超过1000千卡，接近一到两顿饭的热量。酥皮意味着大量油脂和精制碳水，蛋挞液则是糖、蛋和奶油的混合炸弹。 复购意愿低是这类产品的天然短板，尝鲜拍照发朋友圈之后，很少有人会第二次掏钱。 超长蛋挞的本质就是流量套利。工厂赚供应链的钱，平台赚佣金的钱，品牌赚曝光的钱，唯独站在前台的中小门店赚了个热闹。 这根蛋挞从60厘米的烤箱里出来那一刻，利润就已经被上游和平台提前瓜分干净了。 利润离谱这四个字，说的不是门店赚得多，而是这条链条上真正离谱的利润压根没留在做产品的人手里。当热度退潮，流量不再，门店手里剩下的只有一堆定制长条模具和卖不动的冷冻挞皮。 我想问问各位，你排队两小时买到的那根超长蛋挞，你觉得钱到底进了谁的口袋。#晒图笔记大赛##16.8元一根的超长蛋挞利润有多大#
今日头条 2026-10-03 00:00:00
8. 一根16.8元的超长蛋挞，商家到底赚几块钱？
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中华网 2026-09-20 00:00:00
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凤凰网 2026-09-29 00:00:00
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新浪财经 2026-09-21 00:00:00
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中华网 2026-10-04 00:00:00
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今日头条 2026-10-04 00:00:00
20. 排队2小时爆火！60厘米超长蛋挞10亿曝光，网友吵翻
今日头条 2026-10-05 00:00:00
21. 之前网上流行“秋天里的第一杯奶茶”。 今年流行“秋天里的第一根超长蛋挞”。 老公赶时髦，昨晚买了最近非常火的超长蛋挞回来。 说出来也不怕大家笑话，这东西火了这么久，但我确实没想过要买来尝一尝。 不过既然买回家了，就拍个照，在头条聊聊，也算是打卡了。 今早，老公用刀切了一截给我。 吃起来什么感觉呢？ 咬开后几乎全是酥皮，而且掉得桌上到处都是，口感干硬。 除了酥，感觉还带点苦，好像烤过头了。 蛋液薄薄一层，和正常的蛋挞比，完全是偷工减料。 16.8元一个的超长蛋挞，吃一次就够了，我肯定不会复购。 这也是网红产品为什么不能长久的原因。 不过，人生在于尝试，好坏都是体验。 #人生# #超长蛋挞#
今日头条 2026-10-04 00:00:00
22. 60厘米超长蛋挞爆火！有人吐槽全是挞皮
今日头条 2026-10-03 00:00:00
23. 排队又刷屏，口碑两重天！超长蛋挞真有那么好吗
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24. 60厘米超长蛋挞爆火！排队数小时，官方提醒理性尝鲜
今日头条 2026-10-06 00:00:00
25. 火出圈的超长蛋挞，试吃过后感觉有点意外
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26. 鹰扬博的微博
新浪微博 2026-10-09 00:00:00
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新浪微博 2026-10-09 00:00:00
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新浪微博 2026-10-09 00:00:00
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今日头条 2026-10-04 00:00:00
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今日头条 2026-10-02 00:00:00
33. 超长蛋挞作为一种新兴的网红烘焙食品，吸引了不少消费者的目光，
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