黄豆鸡蛋汤

黑豆素来是滋养肾阴的好物，日常吃能养血平肝、固本补虚；搭配软嫩鸡蛋一同炖煮，润燥效果更佳，少许红糖调和滋味，温补又不燥热。平日里常有口干频发、腰腿发软、夜里心绪难安睡不踏实的朋友，喝它格外合适。

黑豆提前浸泡两小时，煮起来软烂省时。鸡蛋煮熟剥壳再入汤同煮，能充分吸纳豆香汤汁，风味更足。红糖临近出锅再放，轻轻煮化就好，保留清甜口感。

所需食材

黑豆 50 克、鸡蛋 1-2 个、红糖适量

简易做法

1. 黑豆提前泡透，鸡蛋冷水下锅煮熟，剥去外壳备用

2. 清水入锅下黑豆，大火煮开转小火慢熬半小时，煮至豆子绵软

3. 放入剥好的鸡蛋，继续炖煮十分钟入味

4. 加入红糖搅匀融化，即可趁热食用