甘氨酸亚铁VS蛋白琥珀酸铁:谁更适合你?一文看懂补铁怎么选
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05-30 01:50
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健康管理师赵丰年每日一讲来啦!今天咱们接着聊聊铁和叶酸与健康之间的紧密关系,同时说说铁的食物来源。铁在食物中主要有两种存在形式,一是血红素铁,二是非血红素铁,这两种形式的铁,其食物来源也各不相同。
血红素铁主要来源于动物性食物,像动物血、肝脏、红肉等,都是它的“富集地”;而非血红素铁则主要来源于植物性食物,例如豆类、黑木耳、芝麻、红枣等等,都含有一定量的非血红素铁。
那这两种形式的铁,哪种更容易被人体吸收和利用呢?
答案是血红素铁,它的人体吸收利用率是最好的。不过,富含血红素铁的食物,往往因为各种原因,导致人们平时吃得比较少。而在非血红素铁这一类当中,有机铁的吸收率要比无机铁高,二价铁的吸收率又比三价铁高。就比如说葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁等,它们既属于有机铁,又是二价铁,所以吸收率比其他形式的铁都要高。关注我,学健康学问,赢完美人生!
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技术分享 | 铁强化剂研究进展
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