三菜一汤,只需一把小菜切:拓牌银星小菜切开箱小测

2019-09-23 16:55:32 45点赞 203收藏 72评论

 前言

厨刀,是厨房中不和或缺的一员。而对于像楼主这样天天开灶的家庭来说,一两把也是绝对不够用的。而站内的厨刀推荐也算是铺天盖地,品牌也十分之多,日系的藤次郎,西式的WMF、双立人,国产的十八子作王麻子、拓牌等都是我们熟知的品牌。

楼主家里的菜刀不少,也都以国产品牌居多,也许是因为囊中羞涩,也或许是因为爱国情操三菜一汤,只需一把小菜切:拓牌银星小菜切开箱小测 许多人提到国产菜刀,第一反应必然是质量会稍逊一筹,但这也不代表着国产无好货,像楼主此前购买的几把国产刀,用上几年也是没有问题的,前提是一年半载你得愿意磨它。

岁月如梭,家中的菜刀已经是这幅光景,也不是磨可以改变的了——开裂的开裂,划痕的划痕,崩口的崩口。

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大家也或许发现,楼主家的菜刀也都是以正常中刀为主,于是这次采购计划定位在了小菜刀上,针对持刀者多为老妈,不论是对于女性还是对于上了年纪的角度,一把轻巧的菜刀还是必需的。

而国货的前提依旧不变,于是楼主很快定位在了这把拓牌银星小菜切上,本站的常客,点值率和评论区的口碑都不错,关键是价格便宜啊,运用签到券、红包等叠加入手还是很划算的。

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楼主也会在本篇开箱结束后,奉上自己家的家常菜,每天都有三菜一汤,不是梦! 

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开箱展示

开箱之前,还是来认识一下广东阳江,素以刀具闻名。像楼主此前买的国产刀,也大多来自于这里,包括此次开箱小测的拓牌。

阳江市传统手工业产品久负盛名,五金刀剪生产历史悠久,是最具特色的优势产业之一。经过多年发展,阳江现有五金刀剪企业1500多家,占全国总数的一半以上,日用五金刀剪产量占全国的60%,出口占全国的80%。产品远销欧洲、美国、日本等100多个国家和地区。阳江已成为中国最大的刀剪生产基地和出口基地。

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▼好了,进入开箱。火红的包装盒,这很中国色。一个“拓”字简洁明了,这也算是楼主对其产生好感的原因之一。拓牌作为许多知名厂商的代工厂,还记得搜索时候站内值友对于它的定位原先还是“小众精品”、“国货好刀”,而这两年逐渐打响后,它也变的不再那样小众,但口碑依旧未变。

 拓牌是隶属于广东拓必拓科技股份有限公司的刀具品牌,公司成立于1997年,目前总部设在广州,是一家生产不锈钢刀具和厨具产品的制造企业,拓牌刀具的产品选料考究,多选用日本武生钢材厂与德国蒂森克虏伯钢铁公司优质钢材,因此产品在中高端市场广受青睐,近一半产品销往海外,并为多家知名厨具厂商代工。2016年拓牌海鸥系列荣获中国好设计奖,2018年荣获具有“设计界奥斯卡”之称的iF金奖! 

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左下这一行“唯有爱与美食不可辜负”浪漫气息深得吾心三菜一汤,只需一把小菜切:拓牌银星小菜切开箱小测 。

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▼刀具的包装保护自然是重中之重,盒中竟然还有一份说明书?!

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▼说明书虽然聊胜于无,不过里面的保养说明和注意事项对于不太清楚的人来说,还是有一些意义的。

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▼银色的手柄,银星之所以称之为银星,或许正是因为此。

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▼那么就先来看看手柄,磨砂手感,精磨抛光,刀柄上隐约印着品牌标识TUO。

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▼20°开刃

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▼1.4116德国钢,作为德国刀具的主流钢材。作为软钢中较硬的材质,我们还是需要避免用刀身去拍打硬食材的行为的,以免造成损伤。

1.4116就是欧洲标准里的一个牌号,成分上德国的1.4116钢材相当中国的X45CrMoV15。包括碳0.45-0.55%、锰1%(max)、矽1%(max)、铬14-15%、钼0.5-0.8%、钒0.1-0.2%、磷0.04%、硫0.015%, 德国厨刀的主流钢材。目前双立人(德国制造的部分)、WMF、三叉等高端刀具品牌均是使用这个钢材型号。

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▼刀的另一面的一行字母就很有意思了,经过不懈的努(百)力(度),楼主得知了这行字母的意思——这就是生活。回想包装盒上那一行“唯有爱与美食不可辜负”,使得这一柄国产刀具上散发着浓浓的法式浪漫主义风三菜一汤,只需一把小菜切:拓牌银星小菜切开箱小测 

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▼银星小菜切既然定位于女性趁手小刀,它的重量也控制在了227g(低于官宣的246g)。

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而整体的尺寸,相比传统中刀,也是具有一定的缩小。

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▼作为新刀,锋利度自然是没话说的,直接看刀锋,还有一种大隐隐于市的感觉。

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▼虎口的承接呈现了不错的一体性,加上轻质化的重量以及防滑设计的刀柄,拿捏起来还是挺舒适的。

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▼整个开箱下来,对这个刀的第一感受还是相当不错的,也难怪它在站内具有不错的口碑了。

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使用体验

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开箱结束,自然少不了下厨房的真实体验。作为简单的四口之家,每天差不多也是三菜一汤的水平,就着这个机会,也来试试这把小菜切的临场效果。

做菜前,还是要说明一下:以下效果可能会由于新刀/旧刀的关系而导致效果对比有些过,但这恰恰也是我们更换菜刀的主要原因之一,虽然旧刀也能应付日常,但本着不讲究的想法,还是有必要换新的,我们的日常也会焕发一新。

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A、番茄

▼先来看看切番茄,这次买的番茄还是偏青硬的,所以切起来也是毫无难度。不过我们知道,对于这种内部偏软的食材,刀不好,也会直接导致……你懂的。

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B、茄子

▼再来看看茄子,茄子可以说并不是拿来切的,而是用来削的。先来看看用原刀(已经过打磨)的效果,还是略显吃力的。

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▼来看看新入手的小菜切,很好削,而且它更轻的重量,也得到了老妈的好评。

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C、莲藕

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▼藕断丝连,不存在的。不过切莲藕这种直径大,材质较硬的食材,可能还是中刀好切一点,毕竟银星小菜切的刀宽仅5.7cm。

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D、瘦肉

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▼银星小菜切,切瘦肉基本也是一刀切。

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▼也来看一下原中刀对比,虽已经打磨过,但由于崩口等原因,还是需要来回移动才能切下。

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E、土豆

▼依然是一刀切,而且这个直径的食材,就比较适合小菜切了,并且我们都知道像这种椭圆形的食材,如果刀锋不够利,是很容易打滑的。

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F、生姜

▼生姜其实是一个很好的测试道具,因为如果刀不够锋利或是崩口等,那么切出来的生姜就会是这样的,拉出各种毛须:(这是楼主家此前遗留下来用原中刀切的,所以横切面没有新鲜黄)

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▼而用小菜切,就可以切出光滑的横切面。

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好了,三菜一汤齐活!

▼肉末茄子,加点豆瓣酱效果更好哦~

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▼莲藕肉片,天气转凉可以加点生姜。

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▼爆炒土豆,不要加水就是刚,带点微焦效果好。

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▼没错,不是番茄蛋汤,而是番茄豆腐蛋汤,选用嫩豆腐放汤。

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总结

一把不贵的小菜切,就足以应付我们日常的三菜一汤,防滑刀柄、更轻的重量、更修身的长宽,符合了它定位女性的特点,也是非常适合家中女性的日常操作的。而本身DIN 1.4116的主流德国钢制和一体化不易脱柄的设计,也在功能上得到了提升。

小菜切相较于传统中刀,具备一定优势,也存在一些不足,比如上面像莲藕这样又粗又硬的食材不太合适,但其他基本的素菜和瘦肉是没有问题的。同时还需要避免接触硬物,毕竟它不是砍骨刀。

这次入手体验很值得,国货便宜有好货,用惯了高端厨刀的值友们,不妨也可以尝试一下这类国货。

新的一周工作又开始了~就让下班后的厨房,成为你快乐的地方吧~

小编注:本文作者@秋天醉了    是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

新浪微博:@秋天醉了丶(https://weibo.com/u/5398165319

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