喝酒吃肉睡大觉：Boxing Cat拳击猫精酿啤酒体验

前言：这个春节有点意外，最热的不是猪肉，而是口罩；最大的贡献不是旅游花了多少人民币，而是宅在家里不出门。本来我还有意正月初三出去逛一逛超市，再买点口粮，奈何一个口罩都没有，就连传说中能用来改造超级防毒面具的纸尿裤居然也没有余量。

能提高生活质量的任何东西，都会被抢购一空……

就在这时，大妈家中的轻众测——Boxing Cat拳击猫精酿啤酒（第一血*3+搏击者*3）6听装终于到货了。这下又可以稳坐家中喝酒吃肉睡大觉了。

拳击猫的前世今生

Boxcating拳击猫是一个从门店做起的中国精酿啤酒品牌，2018年由Kelley、Gary、Lee三人联合创建，并先后在国内拥有多家品牌门店。三人中，Gary是拳击猫的第一任总酿，但不幸的是其在2010年突发心脏病去世。为了继续发展，拳击猫原始创始人又引入了新的合伙人MJ。

而MJ此前曾在丹麦一家酒厂工作，对北欧精酿有相当的了解，同时也是一名非常棒的总酿，在其加入Boxcating拳击猫后，极大地推动了拳击猫品牌的发展。在2016年，其推出的Ringside Red啤酒获得了当年WBC（World Beer Cup）美式琥珀拉格组的银奖，成为了国内精酿圈的新秀品牌。

但由于Boxcating拳击猫品牌最开始只是门店式的作坊式经营，并没有大规模的产量能满足市场推广的需求。为了把拳击猫作成全国乃至是世界性的精酿品牌，后来品牌创建选择了与百威合作，最终让Boxcating拳击猫成为了百威武汉精酿厂生产线上的一个独立精酿酒品，面向全国消费者销售，而不是那些仅仅在酒吧喝酒的爱好者。

这次试喝的6听套装就是百威武汉精酿厂出品的产品，生产日期是2019年11月22日。

产品第一印象

从包装风格来看，Boxing Cat拳击猫精酿啤酒满满的漫画风格，给人一种非主流的格调感。

瓶酒采用铝罐封装，搏击者为蓝罐、第一血为红罐，封装为500ml/听，相比于其355ml的酒吧瓶装规格，算是比较大容量的。

这批货由于发货恰逢春节和肺炎疫情管控期间，所以路上转运走了N多天，比平时的京东配送慢很多；加之产品没有另外加包装箱，所以整体上外纸箱磨损比较厉害，酒也有点磕碰，好在没有漏液的情况，封口也完好，所以可以放心使用。

精酿啤酒与普通啤酒的区别在哪里？主要是酿造工艺上的区别，精酿啤酒只使用啤酒花、酵母、麦芽和水进行酿造，无任何人工添加剂，并且具有麦芽含量高、啤酒花含量高的特点。而普通工业啤酒为了压缩成本，大部分会采用其他原料取代麦芽，麦芽、啤酒花含量偏低，口感也偏淡。而从发酵工艺上来说，精酿啤酒更多地采用Ales艾尔工艺，即上发酵工艺；而工业啤酒一般是Larges拉格工艺，即下发酵工艺，酵母所在的位置和发酵温度不同，也会导致口感上的差别。

在Boxing Cat拳击猫精酿啤酒套装中， 第一血（红罐）又叫琥珀拉格啤酒，顾名思义采用了拉格工艺，其配料特点上主要是加入了红枣干（5.1%），原麦汁浓度10.5°P，酒精浓度4.5%VOL；搏击者（蓝罐）又叫超淡色艾尔啤酒，其配料只有标准的水、麦芽、啤酒花、酵母，但原麦汁浓度达12.0°P，并且酒精含量也更高一点，为4.9%VOL。

口感体验

从口味标注来看，第一血口感偏甜，麦芽味适中；搏击者口感偏苦，麦芽味更浓。那么到底口感如何呢？下面左边是第一血、右边是搏击者。从色泽来看，第一血色泽更像红茶，而搏击者是偏金黄色，两者的起泡程度和色泽上都要比我平时常喝的青岛啤酒、雪花纯生、哈尔滨啤酒要更色浓。

精酿啤酒的味更浓，第一血非常的顺口，尽管麦芽浓度比较高，并且也是拉格下酿造工艺，但没有普通啤酒的呛气感，落口回甘，比水果啤酒好喝。

从温度来说，我夏天常喝冰镇啤酒，比较喜欢相对低温的凉爽，但这款酒的话酒精度尽管比普通的青岛啤酒的3.1%VOL只高了1.4个百分点，但喝刚从冰柜里取出来的冰镇啤酒，也没有那种把整个胃凉下来的感觉，反而微微有点暖胃。6听实在是太少了，不然一个人喝12听估计也不会醉。

至于第一血与搏击者的口感上的差别，就是闻味道都能闻出来，搏击者的麦芽浓度更高，比普通啤酒高出4.5个点，并且由于酿造方法的不同，闻上去会有一种菠萝一般的香味，但入口会有麦芽的苦涩感，入口越少，这种苦涩感越浓烈。

反倒是大口喝的时候会有一点点舌中的甜味。

总之，精酿啤酒还是有很大的不同的，口感比较独特，能区分出不同种类的明显口感的差异，而普通啤酒在这点上是无法相比的，几乎盲喝连啤酒的品牌都分不出来。而从价位上来说，Boxing Cat拳击猫精酿啤酒也在可接受的范围内，碰到活动基本上相当于10元一听，