【平遥古城 一张美食的历史画卷】

平遥古城是一幅画,一幅朴素中见珍奇,淡雅中显神韵的水墨画,只有到了那里,你才会感觉这种形容有过而无不及。飞檐翘角的屋顶、淡灰色的城墙,依傍着清幽的护城河；曲折幽深的城内街道,带你感受古代建筑的智慧；鲜嫩的平遥牛肉、美味的碗托、热气腾腾的油茶、酸酸甜甜的沙棘汁让你垂涎三尺……不来这里,你永远也想象不到这里的秀美，品尝不到古城那份古韵古香的美食。

说起古城美食，自然不得不提平遥牛肉。史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究

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碗托是山西特有的传统风味小吃，具有浓郁地方特色。清光绪初年，由平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100多年的历史。是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。 碗脱则精而不腻，滑利爽心，老少皆宜，四季流行，且吃法多样，夏可凉拌，冬则热炒，平遥碗脱则尤以蘸酱碗脱最为著名。

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黄土高原特产沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。起源于地质运动的冰期和间冰期，经过亿万年严酷的自然选择，沙棘以其超凡的生命力傲立于世，被誉为植物中的“生命之王”、“21世纪人类健康的保护神”。经世界许多国家的科研机构和医疗机构对沙棘的大量研究，沙棘具有独特的营养保健作用。

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推光漆器是山西省著名的汉族传统手工艺品。作为一种工艺性质的油漆器具，以手掌推出光泽而得名。平遥推光漆器为推光漆表器代。平遥推光漆器是中国四大名漆器之一，以手掌推光和描金彩绘技艺著称。它始于唐开元年间，盛于明清，距今已有1200年的历史。

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今年的国庆节带家人去了山西平遥古城游玩，走进平遥，如同走进了一座大型历史博物馆，这是一座具有2700多年历史的文化名城，曾是清代晚期中国的金融中心，也是晋商的发源地之一，同时也是我国第一家现代银行的雏形“日升昌”票号的诞生地。平遥古城的街道呈十字形，铺面沿街而建，结实高大，檐下绘有彩画，房梁上刻有彩雕，古香古色，民居全是青砖灰瓦的四合院，轴线明确，左右对称，整座古城原汁源味地勾勒出明清时期市井繁华的风貌。走在古城小镇的路上，仿佛我们正在穿越2700年的历史时空，触摸着古老的城墙和古老的民居，让我们为古人的智慧而折服，频频驻足，流连忘返。

还赶上了70周年平遥古城的3D灯光秀，话不多说了上图吧。

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