眼角眉梢美食分享 篇一：天冷就怕做面包？找对方法so easy！

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我是热爱做🍞的人，只要没事就揉个面团做🍞相比于🍰的高油高糖，家人都爱🍞而且周末做几炉🍞一周的早餐都够了，早晨起来把🍞放烤箱加热，然后去洗漱。洗漱完了煎个鸡蛋火腿，搭配一杯牛奶或者豆浆，营养满满。

可是很多人说，冬天做🍞发酵太难了，尤其是对没有暖气的地方，等半天也发酵不了。其实，依我个人经验，很多🍞一次发酵就好。

把面团揉好，盖保鲜膜醒20分钟，醒面可以更好地整形。然后开始分割、整形，放入模具，放入烤箱，下面放一盘热水，关上烤箱门。水凉了再换热水，一般换一次水，面包胚就发酵好了，然后烘烤就Ok。

可能你会担心组织，其实真的没事，一样柔软好吃，只要不是放很久很久，组织不会老化很严重。周末，我就用一次发酵法做了这款小餐包，非常好吃哦。

🍅餐包

面团材料：新良黑金面包粉200克，新良蛋糕粉50克，蛋液40克，牛奶145克，酵母3克，糖20克，盐3克，黄油20克。

表面装饰：蛋黄液少许，冠利腌渍🍅适量，香葱碎少许。

做法：

1.把除黄油外的面团材料混合，揉成光滑的面团，加入切小块的黄油，揉至撑开一块面团，可以拉成膜。

2.把揉好的面团盖保鲜膜醒30分钟。如果时间来得及，也可以发酵至二倍大。我时间有限，用了一次发酵法。

3.把面团均分成9份。

4.把每一份擀成椭圆，从左到右卷起，捏紧收口。

5.依次搓长，收尾相接，类似于心形，中间中空，捏紧接口。

6.整形完毕放入学厨不粘烤盘，放温暖的地方发酵至轻按一下可以立即弹起。

7.刷一层蛋黄液，在发酵好的面团中央放上腌渍🍅，撒香葱碎。

8.送入预热好的烤箱，170度22分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

小提示：

请根据自己面粉含水量，酌情增减液体用量。

非常好吃，营养美味。不信你可以试试咯