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酥得掉渣、入口即化的饼干曲奇究竟用什么做？

不藏私面包匠人 2020-10-10 10:50:37
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【文章摘要】 你喜欢吃什么口感的饼干？酥松还是脆硬？我们吃过不同种类的饼干，酥得入口即化的、嘎嘣脆的、甚至湿润软绵的，无论哪种都有着各自的风味魅力。根据饼干的软硬度我们可以这样作出归类：● 能用裱花袋裱花嘴挤出图案的是软性曲奇。● 而冷冻后切割或模具印割的是硬性曲奇。▲裱花... 阅读全文
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