快到我的碗里来----家居烤箱简易羊肉串实践

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前言

在家每天捉摸吃啥更过瘾。作为一个懒蛋一般的吃货，太费劲的没事实在是没有精力。在大妈上偶尔看到了大神的烤串深入研究，不由得吃性大发，一发不可收拾了！

设备

家里没有碳烤炉，估计即使有到院子里纵火，物业也会给我锤飞，只好转向到家里的电烤箱。商品如下：

九阳（Joyoung）电烤箱家用多功能烘培30升四管加热KX-30J601229元Joyoung 九阳 KX-30J601 电烤箱，30L容量，3层盘架，上下个两个加热管，上下管可单独工作。带预约功能，可控温度范围100-220℃，额定功率1500W。京东去购买

平时最大的用途就是烤地瓜了，此技能本人已经异常熟练（估计是个狗挂块骨头都会）也尝试过泡芙啥的，出锅像是石头饼

原料

肉是在自家门口市场买的一斤羊排肉，等网购是等不及的，乱刀切丁。洋葱三分之一，姜一块，切粗丝。鸡蛋🥚两枚，用勺子去掉蛋黄，只要蛋清。以上一起倒入盆中，加入盐、孜然，搅拌均匀扔到冰箱里，盖保鲜膜腌制两个小时

烤制

烤箱打开，温度用最高220，上下两面开启。由于烤箱温度低，建议先预热五到十分钟。烤串摆盘整装待发，最左面四个是我临时串了四个新鲜猪肉。

把烤盘放在最顶上，尽量接近加热管，按大神的经验模仿碳烤。

加热十五分钟后，上面已经有焦黄。

取出烤盘刷豆油，撒上盐和孜然。然后翻面撒料，继续再烤十五分钟出锅。

小结

1.整体过程相对还是比较简单的，唯一就是需要中途翻面和撒料，这个还可以忍。

2.电烤箱温度低，串上色比较差。不过利用放在上层靠近加热管，能够弥补一些。

3.腌制更好入味，中途撒料刷油可以防止肉串太干，料经过高温下香味更足。

4.吃烤肉串明显比烤地瓜烤面包过瘾