一日武汉人 一生热干面（第三季） 网购大汉口热干面实测

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前两次测热干面，值友真的非常的热情。于是我决定把这个系列写下去。这次测试的是大汉口热干面，之前就有值友在评论里面说，大汉口是最好吃的一款，这次一测果然是有惊喜。面条口感在最近测试的三个里面真的是最接近平时摊位上吃的热干面的一款了。而且大汉口的芝麻酱质量也确实是不错。虽然没有搭配酸豆角，萝卜丁（只弄了点脱水蔬菜的胡萝卜，简直悲剧。）等等配菜。但是从热干面熟悉上来看，确实是非常的给力。下面回顾一下之前两款热干面，还有一起看一下大汉口热干面的表现。

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下面开始大汉口热干面的测试：

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大汉口热干面在jd是29.9元，里面是8个小袋。接近4元，还不到4元。在汉购网上经常有活动，还能做到更低，但是这个汉购网不太好的一点就是，不配送大连。也是非常的奇怪。早期我曾经在汉购网上面买过特价桔子。到后面不知道怎么，就不给大连配送了。果然是非常本土化。。。

大汉口热干面的封面图，这个我觉得非常的熟悉，之前在武汉好像是买过这个特产。

上面写着6分钟，这个指的是热水泡6分钟。

可以看出，是8个面饼，可以吃8次，这里要说的是，实际上吃的时候，这个量比较蔡林记挂面款，还有陈克明的湿面款都感觉略小。总感觉这款面不怎么吃水。

配料表。

三种方法，1凉水微波炉高火6分钟。2煮3分钟。3热水泡6分钟。这个时间后续我会说到。煮三分钟的时候我试过，面条有点夹生，实际上需要煮4-5分钟才可以。

内袋包装，可以说是非常的简略的了。

打开包装后，左侧面饼，右侧上方酱油，辣椒油，下方芝麻酱，脱水蔬菜胡萝卜丁（这脱水蔬菜相当鸡肋）

近看图。

近看图。

下面开始煮，沸水下锅。放入面饼和脱水蔬菜。

同时把酱料都放在碗里。

筷子稍微搅扩散一下。继续煮。

沸水煮了5分钟（3分钟时候面有点硬）

捞出来，大家看，非常像方便面的感觉，实际上不是的，一点都不粘，一点都不软，非常的筋道，而且根根分明。

捞剩下的，全都是脱水蔬菜。。。这个脱水蔬菜包真的就是来凑数的。本来就比酸豆角，腌萝卜丁差很多，而且煮完了也很难用筷子勺子捞上来。就很鸡肋。大家煮的时候可以考虑干脆别加了。

沥干水分，放入酱碗中。

搅拌均匀。

大功告成！

总结：大汉口这一款热干面，简单的总结就是：配料最简陋，口感最好，味道基本也是最接近路边热干面的一款。从制作过程中来看，耗时处于蔡林记挂面的大概10分钟，和陈克明湿面的大概2-3分钟之间。算是比较好熟的一款。从口感上来看，蔡林记的略粘，淀粉太多（有值友评论说让我再过一下热水冲掉多余淀粉。）但是蔡林记的挂面还是有点缺少筋道的感觉。然后陈克明的湿面，口感确实是很劲道，甚至比一般热干面劲道，但是味道微酸，碱面味比较淡，面的口味上和传统热干面稍微有点区别。而大汉口这款，在保持筋道，还有保持碱水面味道上做的都很好。另外在配料上，这一款基本上来说是最简陋的了，人家蔡林记和陈克明都配了酸豆角或者萝卜丁，而大汉口这个脱水蔬菜真的就是来凑人数的，好在大汉口的芝麻酱质量不错，整体味道还是比较可以的。经过我家的狮子山人和马房山人的一致鉴定，大汉口热干面确实是比较值得购买的。

由于大汉口热干面咸菜配料过于寒酸，于是自备了高配酸豆角（带肉末）一起吃。喜欢吃酸豆角的，真得自己额外再备一瓶。

其实我还单独买了芝麻酱，热干面的挂面，还有酸豆角。下次有机会测试一下杂牌军，看看效果怎么样。