吃一顿有灵魂的潮汕牛肉火锅——金谷海记牛肉火锅探店记

一、前言

没错，这已经是我第三篇潮汕牛肉火锅了……

我在张大妈里的第一篇文就是牛肉火锅，第一次写文没想到热度居然还不错，大家除了点赞收藏打赏之外，在评论里还很一致的向我推荐了胸口朥。

唯有它能安抚“山竹”迫近却还要加班的心灵—汕头八合里海记牛肉店探店记小编注：此篇文章来自#原创新人#活动，成功参与活动将获得额外100金币奖励。详细活动规则，请猛戳此链接！电视新闻广播订阅号短信都在说着超强台风山竹在靠近，提醒大家届时要注意安全减少外出。然而工作需要，15号上了一整个白天的班之后，晚上10点还得回办公室加班至少2个小时。想想就挺惨的，万一山竹突然跑快lyn_zhang| 赞36 评论86 收藏162查看详情

为了不辜负大家的期望，于是有了第二篇探店。这次我终于理解为啥胸口朥被强烈推荐， 那种奇妙的口感真的是非常吸引人。我以为这次的牛肉火锅使用了正确的打开方式，没想到评论区里的谴责声更大了，纷纷表示没有沙茶酱的潮汕牛肉火锅是没有灵魂的！

“胸口油”才是潮汕牛肉火锅最吸引人的——原牛道牛肉火锅店探店记在张大妈的第一篇文章就是潮汕牛肉火锅，当时很多值友都表示“为啥没吃胸口油？！”“没有胸口油差评！”“吃潮汕牛肉火锅居然没吃胸口油？”……看到大家很一致的评论，我知道我一定是错过了什么，暗下决心一定要尝试一次“胸口油”。唯有它能安抚“山竹”迫近却还要加班的心灵—汕头八合里海记牛肉店探店记唯有它能安..lyn_zhang| 赞127 评论342 收藏411查看详情

我能做的就是再找一家店再吃一次！(其实就是自己嘴馋找借口)这次就一个目标，一定要试沙茶酱！

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

二、店面环境

最近搬了家，旁边就是金谷海记牛肉火锅，大众点评的分还挺高人均也不贵，就跟老公商量着去试试，顺便把沙茶酱的任务完成。 可能地理位置的原因，这家店平时下班路过没啥人，只有周末晚上才会热闹些，我们周五晚上7点左右进店的，店里只有三四桌，不过我们快吃完的时候店里已经坐满人了。

之前的八合里和原牛道店面环境虽然也挺不错的，但八合里的评级只是B，原牛道一种昏暗酒吧的感觉，而海记的评级是A，店面宽敞明亮不拥挤，店里的小哥哥们统一牛仔帽+围裙。

牛肉火锅店的惯例，观看师傅切牛肉，可能因为这家店除了牛肉火锅还有椰子鸡和粉面肠粉，所以师傅们的工作台在比较靠里的地方不显眼。

调料台一字排开，还有水果凉菜免费吃。

说好这次是来尝试沙茶酱的，看过我前两篇的同学一定知道我不太喜欢沙茶酱的味道，会觉得腻。 这次任务老实说我还是比较犹豫的，担心沙茶酱搭配不好影响这次的体验。好在调料台上很贴心的有搭配推荐，我选择了第一种，看起来应该不会腻。

店里一共有辣沙茶和普通沙茶酱两种，因为我选的已经有辣椒酱+小米辣椒，再选辣沙茶的话我应该会喷火。

喏，你们要的沙茶酱

左边是老公的辣沙茶+芝麻酱+小米辣+香菜， 应该是个芝麻酱放多了，偏甜，吃多了会腻。

右边是我的完全按照店里推荐的配方来的，完全不一样的味道，甚至好吃到老公抢着我的蘸碟吃。牛肉酱肉眼可见大颗肉粒，一股浓烈的红烧牛肉方便面调料包的味道，辣椒酱+小米辣椒的辣度还是挺辣的，偶尔能吃出一些沙茶酱的咸甜味，我这个作业合格吗？

三、菜单菜品及味道

先把菜单附上，前面也说了，海记的店面比较大，除了牛肉火锅还有椰子鸡和粉面肠粉，还有飞饼。牛肉的价格不算贵跟八合里的差不多，点菜的时候不会肉疼。

菜单

全家福，两个人吃确实有点多，最后腐竹几乎没吃。本来还点了鲜粿条，好在店里的服务员小哥哥比较贴心，告诉我们点太多怕吃不完，让我能删掉几样。

香蕉飞饼，趁热吃还挺好吃的。

点菜的时候我们还在想牛气冲天是啥，按照原牛道的套路推理了一下，应该单点会划算些，就没多问。结果快吃完了发现隔壁桌的牛市冲天看起来挺划算的，每种肉量不算多但种类齐，挺适合两个人吃的，当时吃得很撑的我们瞬间就觉得有点后悔 ，只能偷拍一下，下次有机会再尝试。

平时我很爱吃炒粉，烧烤店啊牛肉火锅店啊，我都会试试他们家的炒河粉或干炒牛河，一直在寻找好吃的炒粉。这家店的干炒牛河味道挺好，就在家旁边，跟老公一致认为以后可以过来打包外卖吃。当然，如果肯放辣椒炒就更好了……(啊，潮汕老哥别打我 )

上次在原牛道吃牛舌因为太薄影响口感没吃爽，这次继续尝试。胸口朥吃过一次之后就真的戒不掉，也是牛肉火锅必点的。 不过海记的这两道菜品的感觉很一般，刚端上来的时候发现它们有一种冰冻之后再切片的感觉，从照片里就能看出来吧？！都说潮汕牛肉吃的是个鲜，最好的是还在跳动的那种肉，这冰冻的明显不会高分，不建议点。

手打牛肉丸，中规中矩。自从在原牛道吃过松茸牛肉丸之后，感觉其他的纯肉丸都会比较腻，吃一颗之后就不想再来第二颗了。

这次牛肉点了五花和吊龙伴，两次火锅之后这是印象中比较嫩口感比较好的。海记的牛肉师傅刀工可能没那么厉害，牛肉的厚度比较厚，或者是想让我们多吃些？

五花

牛肉下锅之后还是比较完整的，看得出也比较大块。分量确实挺大的，再次感叹应该点个牛气冲天，啥都可以吃一些。

两个人最后一共吃了289，不过炸腐竹，牛肚，飞饼都是可以不点，去掉的话就跟大众点评上的人均88差不多。

四、总结&最后的话

1.大碗便宜不肉疼，性价比高。

2.牛舌胸口朥不建议在这家尝试，感觉不新鲜，影响口感。

3.对于第一次吃潮汕牛肉火锅的人很友好，调料搭配提示多样化，适合不同人。

4.人少又想吃得品种多，可以试试牛气冲天。

最后，各位胖友，我的潮汕火锅完整了吗？ 还有啥是应该尝试到我错过了的么？快告诉我啊！我又发现附近几家潮汕牛肉火锅店看起来不错，就等着你们给分配任务去完成了！