舌尖上的新疆：乌鲁木齐市美食探店——小尕子(明园店)

创作立场声明：作者自己吃到破产，就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式，个人观点不代表大众，请理解。此系列为主要集中于广州探店，如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐，谢谢！

一、序

继续更新这个系列，一个人来新疆自由行，有时探店也比较的无语，因为自己一个人实在点不了那么多菜去试下，所以不能介绍一个餐厅的美食给大家。这一次给大家介绍的一家店叫小尕子，也不是朋友推荐，晚上想吃饭上点评搜到评分和排名还不错，所以就过来试下吧，最近都在写新疆的探店，还没有看过之前的请点如链接进去支持下，谢谢！现在就进去探店环节！

1、吃到自己破产！ 篇三十四：舌尖上的新疆：乌鲁木齐市人气网红馕店——阿布拉的馕探店

吃到自己破产！ 篇三十四：舌尖上的新疆：乌鲁木齐市人气网红馕店——阿布拉的馕探店5月22日起至6月30日，每日来#618学堂#（专题链接：PC端/APP端）参与互动，带你边学边买赚钱花，轻松玩懂618；本篇文章来自#这里有好店#，关注话题并参与投稿，安利“为了吃值得一去的城市”，带广大值友“尝”遍中国！一、序由于五一一个人去新疆玩了几天，也探了一些当地的店吃了下。所以最近这个系雾灵山涧| 赞9 评论31 收藏26查看详情

2、吃到自己破产！ 篇三十五：舌尖上的新疆：乌鲁木齐市老牌烤包子店——恺撒烤包子

吃到自己破产！ 篇三十五：舌尖上的新疆：乌鲁木齐市老牌烤包子店——恺撒烤包子5月22日起至6月30日，每日来#618学堂#（专题链接：PC端/APP端）参与互动，带你边学边买赚钱花，轻松玩懂618；本篇文章来自#这里有好店#，关注话题并参与投稿，安利“为了吃值得一去的城市”，带广大值友“尝”遍中国！一、序继续更新新疆的探店，这一次和大家介绍的是新疆的一个特色食品，烤包子。毕雾灵山涧| 赞165 评论258 收藏832查看详情

二、小尕子

这个店后来我查了下，其始创于2002年12月21日，是一家以新疆本土菜系为主营业务的大型连锁民营餐饮企业。在新疆菜的基础上创新改良，形成了小尕子迷宗菜系，其特色菜品为九必吃。也就是它是一个新店，也就是类似为迎大众而对新疆菜进行改良，相当于新开网红组合的那种。其主要宣传语是“九必吃·戒不掉”，这里也再从其官方宣传或者百科上复制过来给大家看吧（侵删）：

九必吃

喀纳斯老农大盘鸡 /你的仙境，我的味道

小尕子大厨在喀纳斯深度游时偶遇一位哈萨克老农，他做得大盘鸡让人回味无穷，连吃几顿还想吃，于是便有了小尕子这道经典菜，一样味道浓烈，一样回味无穷！

伊犁风干鱼 / 马背上的渔夫，意料之外的鱼

用伊犁河淡水鱼掺入特制香料，经过常温晾晒风干，就是肉质紧实的风干鱼。红烧最能发挥风干鱼的口感，而且必须用浓汤收汁，让鱼肉酥中有嫩，吃起来说不出的鲜香。

喀什清肺汤 / 像天山雪一样清澈

顾名思义，这是一道补肺养胃的养生汤，它的做法苛刻，食材全部来自于当地特产，用矿泉水蒸上整整8小时，再加入数味养生药材，不但汤鲜味美，而且养生固元。

塔城手抓肉 / 没有哈萨克草原，就没有手抓肉

手抓肉是哈萨克牧民最重要的美食，必须选用草原羊，而且要最鲜嫩、最美味的腱子肉，用清水煨制3个小时，吃起来肉中有菜香，菜中有肉香，吃再多也不腻！

库车炒面 / 盘子里的西域乐舞

这就是新疆最原汁原味的珍珠炒面，以西域番茄独特的酸甜口感为主，手工拉面切成珍珠粒大小，大量的新疆特色配料也要切成同等大小，整盘面就是一盘酸甜可口的珍珠。

天池孜然豆腐 / 热辣鲜香，唇齿留

天池豆腐采用最原始的石磨磨制，以红烧烹制，搭配芳香浓烈的新疆本土孜然、辣椒，不但有令人渴望的热辣鲜香，更让人胃口大开，大快朵颐。

吐鲁番米糕 / 吐鲁番与甜蜜蜜

小尕子的吐鲁番米糕既精致细腻，又有民族淳朴。QQ的口感，散发出浓浓的米甜。搭配吐鲁番特产葡萄干等配料，让小小米糕成为吐鲁番糕点大餐。

天山红花萝卜 / 萝卜也可以是美味佳肴

天山红花俗称野罂粟，利于多种心血管疾病。小尕子用天山红花烧罗卜，加入鸡汤、鲍汁，把普通的萝卜做出扑鼻的香味，而且入口即化，吃一次就忘不掉。

大巴扎羊肉串 / 藏在集市里的西域好风情

新疆集市叫大巴扎，最正宗的羊肉串都在这里。肉选对了，羊肉串就成功一半，大巴扎精选肥瘦相间的肉块，烤出来外焦里嫩，香飘数里。

感觉这个宣传有点过了，大家看看开心就好，任何一家连锁餐饮业肯定把自己往下好的介绍!

环境与服务

走路过来的，乌鲁木齐的交通感觉不太好，经常的堵车，叫车也不好叫，所以有1.8公里情愿走过去了。此店位于三楼，一楼是新疆大盘鸡，二楼是火馅山自助火锅，感觉这三家都可以过来试下吧。进一楼还是常规操作，过安检，然后上三楼。环境是以偏黄色，装修是以西域风格为主，晚上吃饭有歌舞表演可以看，如果是订包间的话可以叫一次来包间表演。服务还算过得去吧，服务员估计是新招的新疆妹子，很多我问她都不太懂，而且普通话也说的不太流利，不过她会叫其他人过来。

一个人给了卡座

菜单是纸质菜单，选择好用铅笔打好钩交给服务员就行了，一个人是痛苦的。本着不浪费又想试下其他的东西，所以只能点了四个菜了。一个烤包子、一串羊肉串、一杯新疆酸奶和一盘椒麻鸡了。

纸质菜单

1、酥皮烤包子

价格：10元/个

推荐星级：★★★

烤包子（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是维吾尔族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

说真的，这个价格过高了。外表呈金黄色，入口虽比较的酥脆，但包子的肉馅一般，没有之前去吃的恺撒烤包子好吃，那边才3.5元一个，这里就要10元，所以三星最多！

2、酸奶

价格：9元

推荐星级：★★★★

这个吃太多肉时必须要点的，酸奶是发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱，所以很多餐厅什么的都有，过来新疆肯定是要点下试下的！酸奶上来时上面加了一些葡萄干和花生米碎。酸奶发酵的不错，入口酸甜酸甜的，非常的开胃，这个可以试下！四星！

3、新疆椒麻鸡

价格：55元

推荐星级：★★★

椒麻鸡：新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。

新疆特色菜，所以点了一个，样子还是很好看的，有点像广东这边的手撕鸡，鸡肉一片片的，鸡肉像凉拌的，入口肉不咸，但却感觉到非常的麻，越吃那个花椒后劲来了就更麻了，这道菜只吃了三分之二就受不了了，晚上回去嘴角还是麻的，所以整个菜还是没有品味到其真正的味道，除了麻就再也感觉不到什么了。

4、和田红柳烤肉串

价格：16元/串

推荐星级：★★★

烤羊肉串卖没了，只能点这个了，价格好高了，这是我在新疆吃过最贵一串的烤肉串。

还是先和大家科普下吧（选自网上，侵删）

红柳，大多生长在高原、荒漠中。属红柳科灌木或小乔木，在新疆分布较多。耐旱较强，生命力顽强，其根在沙丘下扎得更深，，以汲取更多水分，维持自己生长。柳枝和树干韧性和硬度很强，每年3月中旬至4月开始萌发生长，5月下旬至7月开花，或花期一直延续到9月底至10月初，6月下旬开始结果，7月上旬开始成熟。其喜光，不耐荫蔽。据悉，由于其生长的特殊性，春天的嫩枝和绿叶是治疗风湿病的良药，红柳亦称柽柳，落叶小灌木，叶绿花红，枝叶可供药用。红柳枝叶本身会散发一种特有的清香。

烤肉的确是用红柳枝串的，红柳烤肉比起铁签子烤肉别有一番风味，有一点点不同的香味，听介绍在烤的过程中红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味。这烤肉肉质鲜嫩，外表酥脆，口感一流。给它的三星是因为价格过高了，不亲民。

三、总结

环境：★★★★

服务：★★★★

价格：★★★

口味：★★★

推荐星级：★★★

一个人吃了90，价格过高

吃完90元，感觉价格过高。有时发现乌鲁木齐的物价都快赶上广州这边了。味道怎么说呢，一般，只是为了迎合外地人而开的一个餐厅，而且价格还高点。也就是适合像我这些外地来的游客。本地人基本上不会来的吧。好了，这一篇的探店就到此结束了，那我们就在下一篇见啦！

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