南充妹儿给你说，qie南充吃啥子？！！

你说啥子？你还不晓得南充是哪儿？

先给大家科普下：南充市是四川省第二人口大市，处在四川盆地东北部、嘉陵江中游，由于处在充国南部得名。其著名景点有阆中古城、朱德故里、升钟湖（钓鱼城）等......所以你肯定会去南充玩玩是吧（南充人的莫名小骄傲 ），为了让你去南充不仅能耍好还能吃好，地道的南充妹儿先给你说，哪些美食是必须要吃的！！！

一、川北凉粉

川北凉粉相信有些朋友都听说过，应该算是南充最有名的小吃了，被列为国家非物质文化遗产。正宗的川北凉粉，通体透明白亮，细腻柔嫩，软而不绵，用筷子挑着，还能抖几下不断。

川北凉粉之所以好吃，除了其凉粉独具特色，更重要的是拌料十分考究。一般是用很多的红油浸泡着，白里透红，表面撒上葱花、蒜泥、姜汁，盐、酱油、糖等........边说边赶擦了擦口水

告诉大家一个好消息 ，神仙好吃的川北凉粉已经开成连锁店走向了全国，所以快搜看看你的城市有川北凉粉了吗？？！！

二、顺庆羊肉米粉

首先，着重介绍一下它的粉，是由大米制成的熟米粉。说实话我还没有在南充的之外的地方吃到正宗的米粉，外地多是用米线或是很细的米粉，均没有南充米粉来得绵软。所以每次回南充，都得先来一碗热和的顺庆羊肉米粉！

其次，羊肉米粉里的羊肉均是切成薄薄的大片，吃起来很带感！汤呈乳白色，鲜香滚烫，搭配香菜和酸菜（可自行添加）那味道更是绝了

在网上找了好久没有满意的图，翻出了两年前回南充吃粉时拍的~（话说因为学习和工作的的原因，已经两年没回去了，呜呜呜呜 ）

另外，教大家一个地道南充人吃粉的方法（一般人我不告诉他），就是一定要点一个油干儿泡在汤里一起吃。下面这种脆脆的薄饼，我们称之为油干儿👇

ps：油干儿的正确吃法是在汤里泡3~5秒后用筷子夹起来吃掉，在充分吸收汤汁的同时保持着油干的香脆就是最好的状态。千万不要泡得时间过长，否则汤和油干都毁了

三、锅盔灌凉粉

南充的锅盔分为两种：普通的圆锅盔和方酥锅盔

圆锅盔

方酥锅盔

两种锅盔各有特色：圆锅盔绵软劲道，如果单吃锅盔的话，圆锅盔更有嚼头，细细品位面粉经高温炙烤后的香味~

由于今天给大家推荐的是锅盔灌凉粉，那当然首选方酥锅盔。方酥锅盔香脆可口、一咬掉渣。它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。凉粉的红油拌料浸入香脆的锅盔，那味道不摆了，就是这个

ps：锅盔灌凉粉一定要是新鲜出炉新鲜出炉的锅盔+新鲜现拌的凉粉才巴适 。所以如果要打包的童鞋，可以要求将锅盔、凉粉、拌料分装，然后要吃的时候再用微波炉将锅盔打热，加入现拌的凉粉，这才是一枚资深吃货的操作方式 。

四、肥肠干饭

肥肠干饭是南充市南部县的传统特色小吃，在南部县城，肥肠干饭遍布大街小巷，乐群路更是“肥肠干饭一条街”。凡到南部出差的、旅游的，差不多都会到这条街来，叫上一套肥肠干饭（即一碗肥肠+一碗米饭），尽享美味。

它有米饭，有美味的汤，有荤有素，可口但又不失营养，夏天是冬瓜的搭配，可以清火，冬天是白萝卜搭配，可以降燥。

值得一提的是它搭配的米饭不是普通的白米饭，而是酸菜干饭，会让人想起小时候妈妈的味道。酸菜是我们当地人的叫法，其实并不酸，是采用青菜煮熟后风干而成的一种干菜，有股特别的香味，用来炖腊肉也是非常可口。

五、油茶馓子

都说早餐应该吃一些清淡养胃的，可是我们南充人就是喜欢大早上就重口味！尤其是阆中、南部等地的人，早上起来，都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。

油茶麻辣咸香，配料丰富，有大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、香菜、辣椒油，最后再铺上满满的一把掰碎的馓子撒上。真的每一口都是满满的幸福啊

说了这么多可以在当地吃的美食，贴心的LZ再给大家介绍一些可以带走的美食？让你吃了还可以兜着走

一、阆中张飞牛肉

“张飞牛肉”这个名字的由来非常有趣，不是因为张飞是阆中人，而是因其牛肉的外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。在包装上也印着张飞戏剧脸谱。

路途比较遥远的朋友可以选择这种包装好的牛肉，切开即食。肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

短时间携带的就可以选择这种当地人新鲜现做的牛肉，可以真空带走。更具有当地风味~

二、南充冬菜

南充冬菜誉满全国、与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为“四川四大名腌菜”，距今已有二百余年历史。

南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。

LZ家里经常用它来做冬菜扣肉，每次做这个我都可以吃三碗饭 ，经过五花肉高温洗礼后的冬菜实在是太太太太太...下饭啦

三、阆中白糖蒸馍

“阆中~白糖~蒸馍~~~”，这应该是我儿时印象最深吆喝声。小时候住在乡下，每次要隔三天才逢集市跟着父母去乡镇上买东西，平日里唯一让我们解馋的就是骑着摩托车沿公路叫卖的白糖蒸馍。

每个蒸馍上面都盖有红色的印章，小时候总会先把旁边一圈吃掉，红色的留着最后一口吃掉~

白糖蒸馍与一般糖蒸馍不同的是不用纯碱，所以，生产出来的蒸馍，酥散绵软，鲜香回甜，还会掉渣。

THE END... ...

说起自己的家乡，总是滔滔不绝，长大后不管去哪里，还是忘不了家乡的美食。可能地方风情这个东西总是说不清道不明，欢迎大家去南充亲自体验吧~