这才是北京烤鸭最美的样子！中国50大必吃餐厅： ~ 梧桐 ~ 探店实录

北京烤鸭也写过了好几家，大董和四季民福等都各有特色，今天我再给大家推荐一家：梧桐。

曾经获得的荣誉有：中国50大必吃餐厅之一，黑珍珠一钻，米其林餐盘奖。

其实在米其林未进驻北京之前，我就预测，梧桐凭借菜品、环境和硬件等综合条件，摘星十拿九稳，保一争二。

然而并没有，只给了个餐盘奖。不过联想到大董工体店也只给了个一星，怒到不去领奖，也大概能咂摸出一些滋味。这是对北京烤鸭的歧视吗？三星二星里面，一家有烤鸭主打的都没。

当然，榜单何其多，也只能作为一个参考，我们食客关注的只有餐厅本身。

梧桐在我看来，是个人非常推荐的，值得一去的餐厅，不管你是北京烤鸭的热爱者，还是创意中餐的品鉴者，它都能带给你一些惊喜。

毕竟，开业十几年，仍然能在“帝都居不易”的京城，维持4.91的高分，名至实归。

同时这也是王菲最喜欢的一家店，爱听王菲的我，可能也有些爱屋及乌吧，至于能不能给你种草，看下去才知道。

1️⃣、店面环境

梧桐的位置不算偏，朝阳区霄云桥外芳园西路6号，靠近酒仙桥。

独门独院的配置，其实已经具备了*级餐厅的范儿。

把建筑遮掩在绿树成荫之下，门头的设计就透出一股清新。

别致的招牌和门廊。

室外院子里也有座位，整个建筑是剔透的玻璃房设计。

院子。

室内，椅子款式不错，拍照很出片。

比较特别的就是在一层有一棵梧桐树贯穿了整个餐厅，这可能是梧桐得名的由来吧，旁边是餐厅藏酒柜，是否拥有丰富的藏酒和完善的酒单，也是米其林餐厅评选的重要条件之一，毕竟米其林是个西方榜单，而西方人正餐不可无酒。

一层还有个鲜花为背景的小舞台。

餐厅里桌椅和卡座的款式众多，你总能找到喜欢的那一款。

选择在窗边落座，可以看到外面洒满阳光的院子。

一杯柠檬水，剔透温婉。

纸巾架，优美别致。

菜单和酒水单。

色彩搭配还是挺舒服的。

2️⃣、梧桐四味烤鸭

328元/份

推荐等级：★★★★★

在北京城能站得住脚的烤鸭店，每一家都有自己的特色来吸引食客。

而梧桐作为一家老牌的创意菜馆，在烤鸭的呈献方式上，加入了一些西式元素，配菜和酱料上做了一些创新，在摆盘上突出清新之美。

这也是我迄今为止，吃到的最“美”的一份烤鸭。

当然，如果只有颜值，没有味道，那么这道菜就不值一提了，但是梧桐对烤鸭本身火候味道卖相的掌控，以及在配菜酱料上令人惊喜的创新，使得这道菜有颜有料，非常值得推荐。

这个盘子非常的大，大概占据了半张餐桌，色彩搭配也是很养眼。

无论是怎样花俏的设计摆盘，最重要的肯定还是烤鸭本身。

不论其他，单说烤鸭的品质，口感和卖相，在偌大的北京城里，梧桐这份也能排到前三，吃的多了，看照片就能看出来好坏。

虽然烤鸭的份量不多，但都是精华部位，搭配了两种鸭饼作为主食，一种是稍微有些厚实的布袋饼，外表洁白光滑，中空而有多孔喧软的结构，能直接把烤鸭和配菜放进去一起吃，非常方便。和大董的口袋饼有所不同，口感更为软糯。

另外一种就是传统的烤鸭薄饼，类似筋饼的厚薄质地，不过梧桐吧每张饼都单独撕开卷成锥形，方便食客拿取，不用像其他家一样还得一张张的自己撕开，让淑女们可以更为优雅的进餐，难怪小仙女们都更喜欢这家。

此外最大的亮点，就是搭配了四种不同的蘸酱了。

自上而下分别应该是：传统甜面酱、酸奶油芥末酱、蒜蓉甜面酱和梅子酱（上面撒了几粒黑芝麻乍看上去有些像蜂蜜百香果酱，其实我觉得如果用这种会比梅子酱更为清爽好吃）

相对于北京烤鸭传统的大葱、黄瓜的配菜，梧桐做了一些改变，用洋葱代替 大葱，用樱桃萝卜代替了黄瓜，辅以少许芝麻菜和切得齐整的蜜瓜条，组成了一种崭新的，既漂亮又清新的搭配。

而我之前也评价过，北京烤鸭和蜜瓜的搭配是绝赞的，比黄瓜更好。

鸭皮，下面一点脂肪都没，入口香脆。

放在布袋饼里一起，好吃易入口。

3️⃣、Fusion 水煮鱼

108元/份

推荐等级：★★★★★

这又是一道强烈推荐，能给人以惊喜的菜式，而且梧桐独一份，在其他地方没吃到过类似的。

在摆盘上，更偏向西式，简单清爽，食器和色彩搭配都非常好，怎么拍都好看。

和传统水煮鱼红彤彤的油腻感不同，这道菜有种“濯清涟而不妖”的清新脱俗。看着甚至会觉得是一道简单的清蒸鱼，但入口的感觉完全不同，一瞬间会形成强烈的反差，所谓惊艳之感就由此而来。

鱼肉鲜嫩、无刺，形态优美完整，食材处理非常到位，既没有鱼腥味，也没有土腥味，青花椒的麻，野山椒的辣，汤汁的咸深深入味在鲜美的鱼肉中，“麻辣咸鲜”达成了一个非常均衡的状态，对火候和味觉的调整把控，足见厨师的深厚功底。

鱼肉和汤汁的味道本身已经够赞，再加上卓越的卖相，那就是赞不绝口了。

这道菜也是我至今念念不忘的一道菜，最后连汤汁也都喝完一口不剩，对，连汤汁都是麻辣适口，鲜美异常，很难想像能在中国北方吃到如此出色的鱼料理。

金色的鱼汤应该是用松茸打底的。下次我也想尝试下这种做法。

其实这道菜吃下来，有种在吃鱼肉版本的“开水白菜”的感觉，我认为这道菜在创新上确实达到了一个成功的极致。

4️⃣、千层酥配芒果粒三文鱼

86元/份

推荐等级：★★★★☆

这道菜就是纯粹的西餐食材和西餐做法了。

千层酥皮打底

芒果和三文鱼切小丁，混在一起

上面再挤点沙拉酱和红绿搭配点缀。

好吃嘛是肯定好吃的，只不过没什么新意，这也是比较经典的常规搭配了。

5️⃣、香草蒜酱炒虾仁

158元/例

推荐等级：★★★☆☆

这道菜不太建议点。

虾仁个头还可以，但是卖相方面讲真很一般。

这个香草蒜酱，其实差不多等同于意式青酱，这种做法看上去比较黏腻，在味道上也没啥出彩的地方。

不好看，也不难吃，但是出现在梧桐这种风格的馆子，就可以说是失败了。

还有就是价格不便宜。

6️⃣、奶油炸糕

38元/份

推荐等级：★★★★☆

传统中式点心，辅以糖霜，火候均匀，口感蓬松，味道还算在线。

餐厅还提供冰块，直接提了一桶过来。

8️⃣、公公豆糕

38元/份

推荐等级：★★★★☆

其实就是传统北京小吃豌豆黄。

做了西点的造型和摆盘，适合拍照。

送了一杯自酿的果酒，味道特别。

⑨、红丝绒蛋糕

46元/份

推荐等级：★★★★★

餐后甜点。

这款无论造型和摆盘，都意外的非常不错，不逊于华尔道夫的招牌红丝绒。

最后还送了一盒自制的马卡龙作为赠品，这个卖相和味道也很赞，少女心爆棚。

当然，马卡龙也不是白送的，餐厅与国际接轨，收取服务费，大厅是收取10%，包间是15%

这顿饭消费800，加服务费就是880

总结

无论是吃烤鸭，还是吃一些出色的创意菜比如Fusion水煮鱼，还是闺蜜聚会，体验环境打卡拍照，梧桐餐厅都是一间非常值得推荐的*级餐厅，值得专程一去。

结合价格、地理位置、环境和口味，我给95分（满分100）。

希望本文对大家有所帮助。

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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