甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜

2018-07-26 16:00:06 90点赞 485收藏 24评论

夏日炎炎,酷暑降临。美美的小仙女们是不是早已经开始愉快的暑假生活了呢?在这短短的假期时光,想必少不了在吃吃吃道路上的探索。三五成群在闲暇之余,配上甜甜的下午茶蛋糕是再好不过的选择。但是蛋糕种类繁多,颜值口感差异较大,怎样才能挑选出自己心仪的那一款呢?不用担心,下面小编将带大家了解一下那些出众的蛋糕们。

甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜 蛋糕是什么时候诞生的?

如今英语中使用的“cake”一词,是大约于英国13世纪时出现,来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”,古罗马时代的食谱就记载了这种“甜的面包”的做法。但据说做出历史上第一个蛋糕的是埃及人,诸多陵墓中发掘出的壁画也证明了这一点。

那是一种只是加了蜂蜜的面包而已,而且也不是所有人都能享用到的食物。之后在10世纪左右,砂糖成为流通的商品随贸易交流进入意大利,“蛋糕”才慢慢向如今的模样靠拢。

甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜

法国人奠定了现代蛋糕的基础,他们于13世纪时使用杏仁制作水果馅饼,17世纪时将鸡蛋加入了制作配方中,同时期又令奶油蛋糕成为流行风尚。19世纪小苏打和发酵粉的出现,令烘焙业得以飞速发展,蛋糕的制作方式、形状和味道都发生了巨大的变化。

随着工业和科技的发展,能够稳定控制温度的烤箱进入家庭,做蛋糕再也不是一件复杂的事情。

甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜 经典蛋糕品种推荐

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戚风蛋糕(Chiffon Cake)

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戚风蛋糕是比较常见的一种根底蛋糕,也是现在很受西点烘焙爱好者喜爱的一种蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底,所以说戚风蛋糕算是一个比较根底的蛋糕。它的组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。

戚风蛋糕虽然松软,但是也很有弹性,嚼在口中,没有软烂的感觉。吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。

百科 BON CAKE 小幸运 lucky 豆沙戚风蛋糕在每一个春天里,都会有一颗美梦的种子诞生。小幸运采用优质原料,白豆沙、安佳黄油、杏仁乳酪,外形美观,颜值高,味道好。 7 点评1 原创0 好价0去购买查看详情



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海绵蛋糕(Sponge Cake)


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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘焙而成的。因为它类似多孔的海绵,因此得名海绵蛋糕。国外又称它为泡沫蛋糕,在中国则叫它清蛋糕。在蛋糕制作过程中,蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成,使之快速地打入空气,形成泡沫。

海绵蛋糕表面呈金黄色,内部呈乳黄色,色泽均匀一致,糕体较轻,顶部平坦或略微凸起,组织细密均匀,无大气孔,柔软而有弹性,内无生心,口感不黏不干,轻微湿润,蛋味甜味相对适中。

百科 白色恋人 长崎蜂蜜海绵蛋糕 360g此款海绵蛋糕由日本进口,入口松软细腻,香甜可口,久吃不腻,适合作为下午茶点食用~ 0 点评0 原创0 好价0去购买查看详情


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芝士蛋糕(Cheese Cake)

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芝士蛋糕,听名字就知道,这类蛋糕芝士放的比较多,目前很受消费者的喜爱,根据芝士的多少又分为三种,芝士放的很多的是重芝士蛋糕,中间水平的是轻芝士蛋糕,还有一种是冻芝士蛋糕,这种蛋糕不需要烤,是用冰冻的方式使蛋糕成型的。芝士蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点,依据所用干酪和具体做法的不同,芝士蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的芝士蛋糕质地细密,有的会比较蓬松,有的是利用蛋白或蛋黄制作而成,总之做法百变,风味百变。

百科CHEESEBERRY 芝士百丽 纽约风味 芝士蛋糕 520gCHEESEBERRY 芝士百丽是正经俄罗斯蛋糕品牌,官网链接在此。大规模工业化生产有效降低了产品成本,冷冻存储运输也使得这种蛋糕可以让更多人以实惠的价格享受到美味。口感方面虽然较鲜品有一定口感差异,但如果不是特别挑剔也相差不多。上次推荐此品牌蛋糕时业内值友“iamDZT”评论:“是正儿八经的俄罗斯牌子。我们一般都说欧洲进口。蛋糕整体还不错,但是芝士蛋糕吃多了比较腻人,我觉得买块小的,没事解冻一块来吃还是很不错的,个人觉得纽约芝士的好一些。”这不,纽约芝士的来了,规格520g,产地俄罗斯。 19 点评0 原创0 好价25去购买查看详情

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年轮蛋糕(Tree Cake)

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年轮,是树木的特称,所以,年轮蛋糕也被叫做树木蛋糕。年轮蛋糕,听上去非常别致,看上去就非常松软,非常可口。它的中心是空的时候,是真的很像树木的年轮的,年轮蛋糕看似平淡,除了内里层层纹路之外,似乎没有其他特别之处。但这层层的叠纹,正是年轮蛋糕昂贵与口感独特之处。

制作年轮蛋糕需要一种特殊的设备,有一根不断旋转的铁棒,师傅将原料调制好后,慢慢的淋在铁棒上,淋均匀后,便送入高温烘烤,等这层皮差不多熟了之后,便可淋上第二层,就是这样的一层一层淋,一层一层的烤,才能出现这么美丽的花纹。年轮蛋糕的形象独特,口感松软蜜甜,配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。它也是圣诞节期间最受欢迎的甜食,因为价格不菲,人们常常爱把它当送人的礼物。

百科北菓楼 妖精之森 年轮蛋糕 北果楼品牌成立于1991年,店如其名,里面售卖和果子、烧饼等甜点。然而,该店最有名的代表点心却是德国著名的树轮蛋糕“妖精之森”。原材料从小麦粉和牛奶到鸡蛋和水都取自北海道,蛋糕口感细绵湿软,不甜腻,称为日本第一的柔润感,得到食客的一致好评,有许多旅客不远千里慕名而至。除了白色恋人樱花年轮蛋糕,又一款北海道特产热卖蛋糕。 4 点评0 原创1 好价0去购买查看详情


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慕斯蛋糕(Mousse Cake)

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慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

慕斯是从法语音译过来的,最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

百科21cake 廿一客 黑白巧克力慕斯 生日蛋糕21cake 廿一客的蛋糕的用料在国内一众蛋糕店中算是正经的入流蛋糕,这款黑白巧克力慕斯蛋糕原料有:黑/白巧克力(比利时),乳脂奶油(新西兰)、可可粉(法国)、君度酒(法国)。此款为慕斯蛋糕,建议冷藏后食用,0-4°保鲜12小时,5°食用最佳。 5 点评0 原创0 好价2去购买查看详情


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千层蛋糕(Mille Crepe Cake)

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传说千层最早是源自匈牙利的Szeged城,那里的人们经常吃一种上层铺着焦糖的千层蛋糕。由于卡瑞蒙曾提到千层蛋糕来自远古传统,因此人们普遍把他视为千层蛋糕的始祖。

传统的千层蛋糕是由多层酥皮与芝士组合而成的,并且混有黄油、低筋粉、高筋粉和鸡蛋。港式千层蛋糕则是一层皮一层奶油堆砌而成,可以用蛋糕浆在平底锅上一层一层煎出来。千层蛋糕口感较为湿润,面皮十分软嫩,鸡蛋、香草、奶油的香气完美混合,令人口水直流。若是刚从冰箱里拿出来就吃,奶油馅具有冰感,口感温度会更好。

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看到这里是不是已经有大家心仪的款式了呢?恭喜你已经成功晋升为一名吃货,在胖胖胖的道路上跟着小编的步伐愉快的嗨起来好吗?小编肚子有限,一人不能尝遍各式蛋糕。如果有大家品尝过的美味蛋糕,请在留言区评论内一起分享吧~甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜

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