做青团别只用艾草,它比艾草鲜嫩营养,可惜懂的人不多,真可惜

2020-03-28 22:13:42 0点赞 4收藏 1评论

世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

做青团别只用艾草,它比艾草鲜嫩营养,可惜懂的人不多,真可惜

做青团别只用艾草,它比艾草鲜嫩营养,可惜懂的人不多,真可惜

“万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。”清明不仅是一个节气,还是我国最重要的传统节日之一。在这一天除了缅怀先人扫墓 ,还要准备诸多的美食来祭拜祖先,青团就是其中之一。在这之前人们就去田里摘一种野菜鼠曲草,摘回洗净和糯米粉,粘米粉混合一起一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子,也叫青团或清明粿。

做青团别只用艾草,它比艾草鲜嫩营养,可惜懂的人不多,真可惜

做青团人们一般都会用艾草做,岂不知,鼠曲草比艾草更加的鲜嫩有营养,具有化痰止咳,解毒的功效。可惜懂的人不多,真可惜。那么,下面小厨就给大家分享这道应节小吃,喜欢的,一起来看看吧!

做青团别只用艾草,它比艾草鲜嫩营养,可惜懂的人不多,真可惜

【三鲜清明粿】

食材:糯米粉500克,粘米粉200克,棉菜粉一碗,豆腐干、猪肉、香菇、春笋、葱各适量,老抽一勺,蚝油一勺,鸡精一勺,盐一勺,食用油适量。

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烹饪方法:

步骤一:香菇提前泡发洗净、春笋躯壳洗净、猪肉、豆腐干洗净分别切成粒,葱择洗干净切成葱末。

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步骤二:锅中倒入清水大火煮开,倒入春笋下锅焯水3分钟,炒锅中倒入适量食用油烧热,春笋、豆腐干、香菇粒倒入锅中翻炒2 分钟,让食材熟透出香味,再倒入猪肉粒大火翻炒熟透。

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步骤三:加入一勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精、一勺盐调味,翻炒均匀,撒上葱花点缀即可关火,盛出备用。

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步骤四:糯米饭、粘米粉、棉菜粉(就是清明前吃的一种野菜也叫鼠曲草,采摘洗净晒干打成粉,也可以用新鲜的鼠曲草来做 ,焯水后放入料理机中打成浆,和糯米粉一起和面)倒入大盆中搅拌均匀。

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步骤五:倒入滚烫的开水,开水慢慢倒,不要一次倒完,一边倒一边搅拌,搅拌成棉絮状。

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步骤六:然后用手反复搓揉,揉成软硬适中的光滑面团 。

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步骤七:取出来放在案板上 ,撒上一些干淀粉,搓成长条,切成一个个小剂子揉圆,压扁再用手捏薄,包上馅再像捏包子那样收口。

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步骤八:全部包好后,收口朝底,表面再手捏圆一些。

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步骤九:垫上包子纸放入蒸笼里摆好,盖上盖子大火蒸15分钟左右,时间长短根据食材来定,蒸好的青团稍微膨胀起来就是熟透了,即可关出锅。

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步骤十:一道软糯Q弹又美味的三鲜青明粿就做好了,好吃又营养,鼠曲草也只有清明前才有,过后就老了不能吃了,所以,也只有一年才能吃一次。清明前后,最该吃的是它,比艾草鲜嫩营养,错过了只能等来年。

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