吃货必收藏的好文 老饕带你吃遍西安 老西安都认的美食攻略

西安作为历史悠久的十三朝古都，除了数不尽的名胜古迹之外，各种美食小吃也是应有尽有！

很负责人的告诉大家，来西安玩保证你吃一个星期不重样的！

到了西安的第一站必然是回民街

想一秒化身地道西安老饕带着朋友吃好不被坑？那就先去洒金桥来顿早餐！

洒金桥

不是著名的旅游景点，也很少会有导游带团来，只有老陕人才知道的地道西安美食。一条不打眼的老巷子，仅能容下两辆车勉强交错通过。两边的老字号却是一家接着一家

甑糕

胖子甑糕，很多本地人都会首屈一指，相比网红东南亚甑糕，这胖子甑糕与安老爷子的一样，每天就卖一锅，所以想要品尝，还得早起。

马二酸汤水饺

马二家酸汤的醋是经过熬制的，绵酸不刺激，辣子泼得红润焦香，一口酸汤牛肉韭黄馅儿最好灌上红油酸汤，每个毛孔都打开！

李唯一肉丸胡辣汤

李唯一肉丸胡辣位于莲湖区洒金桥192号路东，他家最出名的就是胡辣汤，胡辣汤主要以有辣子和花椒麻辣为主，当然也可以不用加辣子和花椒。口感劲道，味道很香。再要一个馍，泡在胡辣汤里面或者直接吃，味道真的是棒极了，一般算是西安人的传统早餐。具体地址：洒金桥巷子往南大麦市街北段，营业时间是早上五点到中午十二点，如果想尝，就得早点去。

庙后街

志亮灌汤蒸饺

位于后庙街这家灌汤蒸饺开店已有30年之久，在很多吃货眼中这是西安灌汤蒸饺界最出彩的一家了，他家的灌汤蒸饺只做一种味道，就是牛肉洋葱馅儿，汤汁浓郁鲜香，肉馅料足瓷实，不少人以为馅儿里有皮冻呢！其实不然，店家每次在搅拌肉馅的时候，都是一边搅着肉，一边往肉里倒入牛棒骨熬制的高汤，使得肉和汤完完全全融合在一起了。

八宝稀饭

明明可以靠蒸饺，但他家八宝稀饭却更闻名遐迩。

含有八种养生食材，如红枣益气补血，莲子养心安神，百合生津祛燥，所以回坊八宝稀饭更是一道实实在在的滋补佳品。喝着甜润的八宝粥，再配上鲜香热乎的灌汤蒸饺，就俩字儿——完美~

大车家巷

要说吃面，那必然是去大车家巷“走,上大车家巷咥面去”

吴彦祖同款的腊汁肉揪面片，中午都要大排长队的一碗捞！

刘记腊汁肉揪面片

著名影星吴彦祖都特意来这儿吃过。他家的面片表面光洁、入口滑爽、咀嚼筋道、搅拌不糊。

腊汁肉肥而不腻，入口即化，来这家吃揪面片的好多人都是吃了十来年的老主顾。基本想吃面都去他家转一圈，老板娘不错，经常谝两句。面筋道，肉很香放点韭菜就点蒜，老陕人的最爱。晚上有夜市。

大皮院

来西安怎能不吃牛羊泡馍？最好吃的当属老乌家

就在花奶奶酸梅汤对面

老乌家特色小炒泡馍

老乌家卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。

秦镇

秦镇凉皮米皮全国有名。要吃地道的凉皮，户县秦镇是首选。

吕记 秦香聚

凉皮比较宽、厚，有嚼头，白、光、滑、筋，根根清爽。味道咸淡适中，辣油超香！配菜量比较小，豆芽圆润，口感脆嫩。

半济堂

半济堂的嘴劲道，又厚，口感更像牛筋面。凉皮比较厚，有嚼头，辣味直爽出头，蒜味比较均衡，又能尝出面香味来。味道很特别，在各种（不知名）调料的作用下，这碗凉皮吃着就像某当家，满满都是童年方便面调料味儿~！配菜也是很正规的堆放顺序，豆芽根须长，颗粒小，有本身的清甜。

子午路

肉夹馍可谓是咱们陕西美食的一张名片了，馍酥肉香，咬一口，肉里的汤汁从馍的周围溢出，口腔中滋味十足，好吃到让人动容。肉夹馍名扬全国不说，国外很多地方也能看见它的身影。吃肉夹馍一定要去子午路。

张孬肉夹馍

地地道道的苍蝇馆子，藏身在中贸广场北边的一个巷子里，不过确实是实实在在的网红店，是肉香不怕巷子深的典型，在这一带几乎无人不知。

他家肉夹馍最特别的地方是，他们家的肉不用剁碎，直接是一大块一大块肥瘦相间的肉块，咬上一口满嘴流油唇齿留香，真的值得专门来拔草一趟。

秦豫肉夹馍

去他们家吃饭一定要做好等位排队的准备，店里常年食客不断，拼桌吃饭也是常事。他家的肉炖得很烂，师傅很娴熟的切肉、斩碎，然后再从炉子里拿一个烤的脆脆的饼，刀刃轻松把馍分成两片，再把剁碎的肉加入馍中，整个过程行云流水，食客也一个个的盯着看，入神极了。

他家的馍吃着特别带劲，肉在炖煮的时候很好的吸收了汤的香醇，饼酥肉烂特别入味，特别满足。再来一碗粉丝汤构成了一餐的标配，当然他家也有皮子卖，怎么吃都带劲。

北广济街

老白家水盆羊肉

2月19日，被称为吃货指南的《舌尖上的中国3》开播，20日播出的第二集《香 闻着就让你垂涎的小吃》里大篇幅介绍了陕西美食——老白家水盆羊肉，本来就拥挤热闹的回坊又迎来了一大拨簇拥者。23日又有不少食客慕名而来，却没能吃上令人垂涎的水盆羊肉，从今日起白家水盆羊肉停业7天。

香气扑鼻的汤汁，配上刚出炉的锅盔馍，吃上一口精心炖出来的牛羊肉，撒上蒜苗加上香菜，那味道真是绝了，肉烂汤香，肥得不腻，瘦得不柴，放上粉丝，浇上热汤，童年的记忆瞬间渲染开了。

老徐家柿子饼

回民街卖柿子饼的很多，但是懂行情的都认徐老大、徐老二的。

汁水丰沛的火晶柿子被捣碎和面，师傅抓起一团，在手心里旋几个圈，就变成一张薄厚适中的皮子，包上由核桃仁、黑芝麻、葡萄、八宝豆沙、杏仁、枣泥等调和成的七八种馅料，放进热好的油锅里，热油微微溅开，还一圈圈荡开哔啵的声响，甚是热闹。趁着油温未散，“噶呲”一下咬破薄脆的外皮，就有一股湿润扑过来，热油并没有让软嫩的火晶柿子妥协，它依旧那么水当当。再往里咬，烫口的馅料恨不得要沿着嘴角流下来，浓郁的香气和着柿子及面粉的清甜，妥帖而安稳。

外国语大学长安校区

说起吃鸭，西安人可能比不上帝都北京人，也比不上鸭都南京人。但说起吃鸡，西安人绝对是当仁不让的，因为在陕菜中，有一道叫葫芦鸡的传统菜是西安的名菜，被誉为“长安第一味”，其在陕菜中的重要地位由此可见一般。

竹间葫芦鸡

排名第一的，当然是这竹间葫芦鸡了，位置并不是很好找，在西安外国语大学长安校区附近。门口经常是车都停满了，很多人都是慕名而来，而店家也不会让人失望。50一份的葫芦鸡，泛着金黄的油光，盛在葫芦里面，两端放着孜然和辣子面，开始尽情的享受这最好的美食——葫芦鸡！肌肉酥脆，鸡皮脆香十分好吃！

没吃过葫芦鸡的吃货们可能也不了解，这葫芦和鸡是怎么放到一起去的。其实啊，这葫芦鸡就是将鸡经过清煮、蒸、油炸之后，乘放在葫芦瓢里面，葫芦鸡皮酥肉嫩闻名陕菜届。

窄巷子陕菜馆

俗话说，酒香不怕巷子深，味正不怕巷子窄。这窄巷子就是把陕菜做到了极致！招牌菜葫芦鸡，造型独特，味道鲜美，外酥里嫩，绝对让人百吃不厌！

吃了这么多油腻的，最后当然不要忘了来瓶北冰洋啦

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