大男孩的拿手菜----宫保鸡丁

作为一个标准吃货，最快乐的事情莫过于吃了，而更大的快乐就是自己动手做好吃的。宫爆鸡丁是一道家常菜，也是我和娃比较喜欢的菜之一。其实之前也自己在家做过，但是宫保酱汁的调制还真是个技术活，之前做的都不太满意，和饭店的味道有差距。这次为了求稳，换成了成品的宫爆鸡丁调料来试试。

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淘宝上宫爆鸡丁的调料品种也很多。选好人家纯粹是因为之前用过他家的酸菜鱼调料，感觉还可以。

好人家宫爆鸡丁调料里面共有三个料包。一袋宫爆酱汁，一袋干辣椒花椒包，还有一包腌鸡肉粉。

肉我选的鸡腿肉，之前用过鸡胸肉做，口感柴不太好，鸡腿肉要嫩滑筋道一些。

把鸡腿肉去皮剔骨。

然后切成肉丁装盘，再放上一些僵姜丝和腌鸡肉粉，嗯。加上少许，拌匀放一边腌渍待用。

拿一根大葱去皮洗干净，切成段。用小碗装着备用。

切好一些蒜片和姜片。

在准备上一小碗的油炸花生米。

先在锅里倒上油烧热。

把腌制好的鸡肉先倒进去翻炒一下。

接着把蒜片姜片，还有干辣椒包都倒进去，一起翻炒。

然后再把大葱段倒进去炒。

鸡肉比较嫩，容易熟。等鸡肉炒熟了就可以倒入宫爆酱汁，再炒一下待酱汁均匀的裹在鸡肉上。

最后再倒入油炸花生米，简单炒一下就可以出锅了。

这次的宫保鸡丁完成度不错，鸡肉口感嫩滑，味道酸甜咸适中，感觉和外面饭店味道差别不大了。宫爆鸡丁炒制难度不高，主要门槛在于宫保酱汁的调制，有了成品的宫保酱汁，大大的提高了做菜的成功率。