原来这个小炒竟又香又脆，以前不识货把它当废物丢掉了，好浪费！

空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

以前在老家时，我们吃空心菜只吃叶子，不吃茎的，每次家里做这个菜都是将叶子和茎一分为二，茎用来喂猪或者直接扔弃了。有一天，住在城里的姑姑回老家，看到大家都把空心菜的茎扔掉，觉得很惊讶，原来城里人把这个菜当宝是的，一般都是用来炒肉吃的，从此之后，家里的空心菜茎都留着用来炒肉吃了。非常不错的搭配，口感又脆又香！要不要试试呢？

食材：空心菜茎，豆干，大蒜，干红椒，蚝油

制作步骤：

1、空心菜的菜茎清洗干净，如图，（叶子可以用来另外单炒着吃）

2、将洗好的菜茎切成小段。

3、豆干洗净，先切成条，再切成小的四方块。

4、热锅下油，加入大蒜，干红椒煸香，记得开中火，油烧热就加入，否则会把干红椒烧糊的。

5、加入豆干不断的翻炒约1分钟的样子就可以了。

6、加入空心菜茎，食盐一起一翻炒至熟。最后调入少量的蚝油翻炒均匀出锅，特别下饭，如果喜欢吃辣的话会非常爱这道菜，辣的很过瘾的。