3K就能买到的50L全搪瓷内胆蒸烤一体机：华帝i23011使用体验

前言：

以前提起厨房装修选购家电，人们一般会想到的大件只有冰箱和油烟机，而现在一提厨房装修，什么蒸烤一体机，洗碗机，垃圾处理器等名字都会出现在脑海里。至少我装修的时候这些家电都入手了。

其实下单蒸烤一体机的时候还比较犹豫，原本以为蒸烤一体机可能会用的少一些，但实际用下来发现利用率非常高。不仅操作方便简单，而且应用广泛，让我明显感觉在厨房下厨更游刃有余了。

比如早上蒸个早点，中午快速做个烤鸡，下午烤个点心，晚上蒸条鱼等等，变化多样，如果有家人朋友来小聚要多做几个菜，蒸烤一体机和灶头炒菜搭配起来，明显能提高出菜效率。

本篇就来分享下我正在使用的华帝i23011蒸烤一体机，50L搪瓷内胆，蒸烤双结合，一起来看下吧~

外观&设计：

▼蒸烤一体机整体包装挺到位的，下图的纸箱边角甚至还有防撞条（我已经拆掉了），所以能看到整个外盒都是四角尖尖的，没有什么磕碰的痕迹，不像一些大家电送到家里外壳都会有点旧旧的，直观感受就没有那么舒服。

▼内里用泡沫塑料和木条固定支撑，蒸烤一体机说轻也不轻，但这样的保护已经算很妥帖了，机身不锈钢面板有蓝色贴膜保护，装上之前记得撕掉就好，附件等都牢固的固定在蒸烤一体机内侧。下图右下是吸水海绵和说明书等小配件。

▼蒸烤一体机算是嵌入式厨房大家电里面安装最简单的了，预留好位置和电源之后直接按上就行，没有上下水的限制。家里即便没有预留位置，改造下柜体其实也没有那么麻烦。下图是嵌入式安装好之后的样子，50L的容量足够普通家庭使用，但外观看起来并没有特别大，同时高度也没有那么高，对于后期改造橱柜安装的人会更友好一些，插座建议预留在隔壁柜体中，这样拔插起来会比较方便。

▼整机的主色调是黑色的，表面是钢化玻璃材质，因为是黑色的，视觉上会有一点镜面的效果，但总体观感是干净且现代的，另外黑色家电的融入性非常好，不管橱柜表面板材是什么颜色的，都能够完美搭配。

▼把手两端的金属拉丝很精致，同时把手的部分很少见的使用了圆形管材，手感不错。

▼三重防爆隔热玻璃门，拉开后有一个比较小的悬停档位，防止一开门的时候拉太大，热量和蒸汽冲脸，后面的悬停就是无限调节了，门在任意开合大小都能停住。

▼铰链和内腔密封圈的部分做工和材质也都挺好：

▼内腔50L大容量，整体采用了搪瓷内胆，内胆看起来是有点油亮的黑色，还挺高级：

普遍蒸烤一体机的内胆材质基本都是不锈钢的，华帝i23011蒸烤箱与它们相比，搪瓷材质的优势更为明显：

一是保温性更好，内腔的热量不容易散失。

二是更易清洁和维护，不锈钢材质用久了难免会留渍和发黄，时间长了整体就会看起来脏兮兮的，搪瓷内腔打理起来则要简单许多，更容易清洁，也不易留渍。

三是搪瓷内胆的硬度和抗磨性更好，高硬度就容易被划花，能保持经常使用抹布擦一擦就是新崭崭的状态了。

▼而不锈钢内胆稍微多用点时间就变成下图这样了，我这还算是使用的比较少的：

▼值得一提的是华帝i23011内腔整体都使用了搪瓷工艺，包括背板和侧面的层架。市面上不少蒸烤一体机都宣称使用了搪瓷内胆，但很多其实只是局部搪瓷，有些背板依旧还是用的不锈钢，到时候照样会发黄变脏，从这点来看，华帝这款感觉还是挺靠谱的。

▼蒸烤一体机内部一共布置了三组热源，顶部加热管是肉眼可见的，可以看到管路分布均匀：

▼背部和底部加热管都是隐藏式的，均位于内壁的后方，背部加热管能带来背部热风的效果，且有多根发热管让热能均匀的在整个内腔中流动，不仅提升了加热效率，也可以让蒸烤一体机内部的温度更加均衡，满足多种烘烤需求。

这样就不容易出现加热不均匀的现象，也避免了局部已经烤焦了，另外一部分还没有上色的情况产生。

▼内腔左侧的上下各有一根温控探针，探针的长度足有5厘米，比一般的蒸烤一体机2厘米的探针要长出不少，所以能更敏锐的感知腔体内的温度并进行智能调节。中心温度控制精准，温度调控可精准到1℃，相比很多蒸烤一体机每5℃一调整来说，专业性和实操上也要高出不少，满足更精细的烘烤要求。

▼顶部配置了耐高温卤素灯，在使用过程中也能实时观察内部食材的状态：

▼华帝i23011采用了1.3L的大容量外置水箱，位置在整体面板的右上方：

▼不用打开蒸烤一体机就能取出水箱装水，如果烤制中途想要加水的话也不会导致内腔失温，从面板外侧轻轻一按就会弹出，当然如遇缺水会有提前的安全提醒，不担心厨房事故。

▼对于蒸烤一体机来说，1.3L的容量是真的很大了，连续蒸两道菜完全没有问题，加水通过上方的注水口就行，使用时记得用纯净水或净化过的水，长期对蒸烤一体机的水路有好处，不容易产生水垢。

▼水箱取出装水也可以，使用过程如果需要加水，可以参考下图，用杯子接水后倒入，这样对菜肴的烹饪影响也最小。

▼蒸烤一体机蒸汽模式是采用的直喷蒸汽，下图红圈处即为蒸汽出口，左右各有一个，实测使用蒸模式时，30秒左右就能喷出蒸汽了，效率很高。

▼这样双蒸汽搭配下加热盘的二次蒸发，可以让蒸烤一体机内部的蒸汽浓度更高，同时蒸汽对流也能更快的烹熟食材。

▼现在市面上还有不少蒸烤一体机是只使用下加热盘加热产生蒸汽的，换一种说话就是煮水产生蒸汽，技术相对老旧，以后也会逐渐被市场淘汰。

▼蒸烤一体机的附件部分有一个大烤盘，一个网架，还有一个小烤盘和小蒸盘，小蒸盘还挺实用的，蒸蒸包子什么很方便。大烤盘的部分表材也是搪瓷的，清洁起来也很方便，这点好评。

操作模式：

▼机器的操控区域位于整机的上方中心处，操作面板是点触按键结合旋钮操控的，操作起来还挺简单，我没有看说明书就直接上手了，同时上方的液晶屏字体很大，老人使用起来也很方便。

▼左右分别是蒸和烤的选择，既是logo图标又是按键，要选择蒸就点左边，要选择烤则点右边：

▼持续点按可以在具体的蒸烤模式间循环切换（也可以通过旋钮切换），之后的设置温度和时间通过旋钮完成，可以看到烤制温度可以精确到1℃，从动图可以看到整套操控逻辑是非常清晰的，按键结合旋钮操控起来确实流畅简单。

▼下方的辅助按键可以在保温，清洁，烘干三种模式中做选择。保温默认为60℃，平时炒菜总有先后顺序，冬天饭菜凉的很快，这时候蒸烤一体机就能充当保温箱了，等家人都就座了一起开饭的时候饭菜依旧就都是暖暖的。

▼辅助键右侧的菜单键可以选择内置智能菜单，一共48道智能料理，准备好食材就能一键烹饪了，很适合厨房小白，也挺符合中式家庭口味，全部做一遍相信厨艺也能精进不少。下图是从官网上截取的列表，可以参考下。

▼实际使用的时候，可以在蒸烤一体机门内侧找到内置菜单的快捷编号，所以不用担心会记不住。

实际使用体验：

关于智能APP

▼使用前建议先下载《华帝智慧家》APP绑定蒸烤一体机，不得不说现在智能化家电的发展是真的又快又好，实用性方面已经不单单是简单的花架子了。

▼现在完全可以脱离蒸烤一体机上的按键通过APP来操控蒸烤一体机，包括各个模式和温度时间的控制，甚至还能进行预约，远程操控对于上班族来说用起来更方便。

▼除了内置的48道菜谱之外，APP里面还能找到海量的云菜谱、荤菜、素菜、海鲜、烘焙、主食等等，分类罗列非常清晰，也可以通过搜索来寻找想吃的食材。

▼除了图文教程外，很多菜谱中还接了短视频教程，非常直观，这部分我觉得还挺用心的，希望官方之后的云菜谱还能继续更新，那就真的很棒了。

APP智能菜体验：

▼接下来我在APP菜谱中选了一道自己想吃的菜来实操一下：鲜蔬柠香秋刀鱼。

▼按照菜谱里的步骤将鱼处理好，蔬菜都切配好，同时准备好小青柠，具体步骤就不详细展开了，如果对做法感兴趣的话，即便没有华帝蒸烤一体机也可以下载APP，也是能看到菜谱的。

▼之后将鱼摆盘，我觉得这道菜蔬菜的搭配完全可以根据自己的喜好做调整，官方推荐的搭配红红绿绿还挺好看的：

▼在APP中点击开始之后，蒸烤一体机会有一个预热的过程，实时温度都是在APP上同步的，即使不在蒸烤一体机旁边也能实时观察进度。

▼烤盘放入蒸烤一体机之后我们就不用关心了，让蒸烤机的自动程序运行就好，等到程序结束蒸烤一体机发出提示音就可以去取菜了。当然如果中途想看下进行到哪一步了，直接打开APP查看就好，不用在旁边一直盯着。

▼取出来的时候，蔬菜都已经烘烤软熟了，秋刀鱼是看起来表皮有点脆脆的状态，感觉刚刚好。

▼吃饭前还是要装个盘，更有仪式感：

▼鱼皮香香的，鱼肉紧实多汁，还带有青柠的香气，味道完全不输日料店，自己做起来也很简单。

看来蒸烤一体机的智能菜谱还是很靠谱的~

关于蒸：

中式厨房做蒸菜的频率还是挺高的，华帝i23011的蒸操作分为三种模式，一种是标准蒸，一种是低温蒸，还有一种是高温蒸。针对不同的食材做选择，能快速的烹熟食材同时保持食材新鲜的本味。

▼三种模式分别对应了60℃，100℃和110℃，模式切换可以参考下面动图：

蒸鸡（高温蒸）

高温蒸是在蒸制的过程中，同时利用加热管来提高蒸烤一体机内的温度，可以让肉类食材更快熟，节约烹饪的时间。

鸡肉清洗干净，放入喜欢的配菜，我搭配的是虫草花，也可以加香菇笋片之类的，可以在下面垫几块姜片去腥。

▼倒入一点黄酒去腥：

▼放入蒸烤一体机后选择高温蒸的模式，25分钟就可以了：

▼蒸完之后，可以加一点点酱油，再淋上一点麻油会更香。

▼鸡肉已经完全蒸熟、蒸透了，用筷子轻轻的就能捅穿，同时你会发现盘中并没有积聚太多的汤水，基本就是浓缩的鸡汁，味道很鲜美，不要浪费了~

蒸鳜鱼（标准蒸）：

我们家人都挺爱吃鱼的，所以隔几天就会蒸一条鱼，当然鱼的品种会有不同，今天蒸的是鳜鱼，本身肉质属于比较厚的，所以搭配了几片火腿来提鲜，下面可以放几块姜片，鱼肚子里也可以塞点葱。

▼标准蒸模式放入蒸烤一体机后，17分钟就能蒸好了，当然具体蒸的时间可以根据鱼的品种和大小来调整，这个蒸几次就有经验了。

▼蒸完之后淋上蒸鱼豉油，浇上热油就可以上桌了~

▼鱼肉瓣瓣分明，蘸点汤汁就很鲜美了。

关于烤：

蒸烤一体机共有10种烤模式，以应对不同食材的烹饪，包括上下管全开的经典烘焙，加入热风的3D烘焙，单管加热的烧烤功能等等。

具备了普通蒸烤一体机烹饪的能力，同时又局具备了普通蒸烤一体机所没有的蒸汽烤的能力，蒸汽烤又分为蒸汽嫩烤和蒸汽脆烤，会给与食物不一样的口感和特色，烹饪手法更为多变。

蒸汽嫩烤：

比如在烤鸡翅的时候我们就可以选择蒸汽嫩烤模式。

▼把鸡翅事先处理并腌制好：

▼蒸烤一体机选择蒸汽嫩烤模式，调温到200℃，预热后烤制25分钟就可以了。

▼高温烤制的同时蒸烤一体机中也会适时的加入蒸汽“湿润”，顺便说一句，烤鸡翅的时候建议直接放在网架上，这样烤制的过程中两面均匀，也不用中途翻面，下方可以放个垫了锡纸的烤盘，就算滴油下来也很容易清理干净。

▼蒸汽嫩烤后的肉类不会干柴，肉类熟透之后内里依旧柔嫩多汁，非常适合鸡翅，肋排，羊排这种食材。

▼可以看到鸡翅里面依旧是有汁水的，这样的鸡翅吃一盘也不会觉得干，非常顺口。

蒸汽脆烤：

少量蒸汽的加入能让肉类外层形成偏脆的口感，所以蒸汽不仅可以嫩烤，也可以脆烤，尤其是脆皮烤鸡，烤鸭，或者是烤多春鱼这种鱼类的时候很容易做到更好的口感。

我做了次烤韩式五花肉，用的就是蒸汽脆烤模式，烤出来确实更脆够味，包生菜很好吃。

五花肉直接买片好的就行，自己切片太麻烦了，加入蒜泥，生抽，韩式辣酱，麻油，蜂蜜，白芝麻等拌匀腌制半小时。

▼之后铺到网架上，我为了多铺一点肉所以用了层油纸，直接用网架烤也是可以的，

▼接下来用蒸汽脆烤模式200度烤个13分钟左右就行。

▼我比较喜欢烤脆一些的五花肉，肥肉里面的油脂都已经被逼出来了，嚼起来特别香。

▼可以配上一些生菜，紫苏叶，蒜片和辣椒圈一起吃，清爽去油，停不下来~

高温自清洁：

蒸烤一体机有个特点是清洁起来非常容易，每次蒸完食材之后，高温水汽就会让油脂脏污和搪瓷内壁分离，所以这个时候擦一下蒸烤一体机内部就能清洁得干干净净了。

同时蒸烤一体机自带了高温自清洁的功能，自清洁模式会运行25分钟，释放高温蒸汽的同时清洁机器的内部管路，这个功能定期用一次就可以了，日常维护好的话，不用经常自清洁。

▼自清洁完之后，内部上的油污会随着水汽积聚在底部：

▼我们所需要做的就是拿一块干净的抹布擦一下，蒸烤一体机内部就又焕然一新了，不仅底部不留污渍，旁边的层架也干干净净的，搪瓷内胆确实容易打理。

▼如果只是蒸了个菜，内腔不脏仅是残留了水汽，日常使用完直接用烘干模式就可以了，10分钟快速烘干，下次使用里面就不会是潮潮的了。

总结：

总体来说华帝i23011的使用体验还是挺让人惊喜的，硬件上配置了50L的搪瓷内胆，相比普通不锈钢更易清洁，且锁温效果更好。3D烘烤热能更均匀，烹饪效率高，同时温控能精准到1℃，专业需求也能满足。

包含了主流高档蒸烤一体机的功能，蒸烤双系统共有13种烹饪模式。内置48道智能菜单，厨房小白也能轻松上手，结合APP使用的话，还有云食谱可以参考，未来拓展能力强。

这个APP既解放手残党的福音又解放双腿，不用一直守着食物随时观测食物动态，烹饪的过程完全可以放心去做自己事情，而且自从我有了这个蒸烤机之后每天都会去研究云食谱的菜品，成功率100%，信心大涨，感觉自己瞬间爱上做饭！

双十一期间3000多的售价，性价比可以说是相当高了，最近想要入手蒸烤一体机的朋友可以参考下。

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