烘焙做的好，硬件得跟上，新入手的美的补湿烤箱深得我心

创作立场声明：爱上烘焙的大硕小果果终于入手新烤箱了

热爱烘焙的人，应该都有这种感受，刚开始都是抱着试试的心态，从设备到食材都凑合，后来慢慢就发现，材料越买越多，野心越来越大，烤箱也越来越盛不下。

我接触烘焙差不多是三年之前，那时对自己也没多大信心，所以就花了差不多200元，买了一个美的的小烤箱，刚开始烤蛋挞，烤小饼干，烤水果派，后来开始挑战披萨，蛋糕，面包，就越来越觉得这个小烤箱已经满足不了我的烘焙技术了，每次不是放不下就是受热不均，是时候给自己配备一台与技术匹配的烤箱了。

其实在下手之前，我根据自己的需求也是做了一顿功课的：

1、家里房子装修的时候橱柜没有留位置，所以内嵌式不考虑，这次还是要独立式。

2、容量要选大一点的，最少得30L以上，这样可烹饪的食材会更多一些，特别是最近喜欢上了做面包。

3、目前来说，烤箱内胆材质有搪瓷、不锈钢、镀锌板等，高级烤箱一般都是用的前两者，但是不锈钢的较难清洗，所以首选搪瓷内胆。

4、要上下管可以独立控制的，最好是带发酵功能的。

综合所有需求，全网搜索了好几天，最后我下手了这款美的补湿烤箱，最终选择它，一半始于实力，一半终于颜值，哈哈。

下单之后，就天天盼望它的到来，直到收到送快递师傅的电话，直接给送到家门。下班之后，马不停蹄回家。

不得不说，见到它的第一眼还是有点吃惊的，这么大的个头，感觉以前那个也就有它的1/4大。

包装很完整，上下都是泡沫，配件在最上面的泡沫凹槽里面。

凭我一己之力搬出来有点困难，还是要求助孩儿他爸。

除了烤箱，配件方面有烤盘、烤架、取物夹、旋转烤叉、量杯，这配备可以满足大部分食谱的制作，另外比较贴心的一点，还随机带了一本烘烤食谱，里面涵盖了几十种烘烤美食的详细图文，感觉学会这些，就可以在家做米其林了。

烤箱的颜色既不是千篇一律的黑色，也不是花花绿绿的糖果色，而是比较典雅的湛蓝色，磨砂材质外壳，配合银色的镶边和旋转钮，整个设计简约不低调，足以搭配各种家装风格。

这款烤箱外形尺寸：534*525*367cm，容积40L，分为上下两层，一层至少能烤16个蛋挞，烤衣蛾八寸的披萨还有余地，要知道我以前的烤箱紧紧巴巴只能烤6个蛋挞，还总会因为受热不均，外面一排没熟，里面一排已经糊了。

烤箱的右边有一块4.7寸的液晶屏，开启之后，上下管温度，功能选用，还有时间设定，所有的信息都会在上面显示。屏幕下方是6个设置键，其中功能键包括：上下管、风干、旋转烧烤、解冻的设置，下方是开始/暂停键，最下方是一个旋转钮，所有的功能都是通过上面的按键选择，通过旋转钮调整时间和温度，最后开始键开启，操作很简单。

与普通烤箱不同的是，美的补湿烤箱多了两个按键：发酵和补湿烤，发酵对于很多烘焙，特别是面包是必备的，发酵的好坏直接影响到最后制作成果，以前我都是放到温水锅里发酵，既不好控制温度，又没法设置时间，这下好了，轻轻松松一键搞定。

补湿烤是美的营养实验室针对这款机型专门研发的三款菜单，根据烤箱指令按照不同时间间隔通过烤箱上方的注水口注水，烤箱会产生蒸汽给食物加湿，以此达到最佳烹饪效果，这个功能在其他烤箱上是没有见到的，一定要试一下。

差别还是很大的，通过补湿烤做出来的面包，内部有明显的蜂窝状结构，口感也会更加软绵蓬松。

把手是采用的PBT复合材料把手，粗细得当，抓握很顺手，而且隔热性能很棒，受力均匀，无论是从哪个角度用力，都能轻松打开门，

烤箱正中间的玻璃大视窗方便烘烤过程中对美食的观看把控，双层玻璃，三重隔热，能够完美锁住炉腔温度，达到极致的烘焙效果。

为了方便工作期间的散热，烤箱的侧面和背面都有散热孔，而且背部还专门设计成凸出的墙撑样式，避免与墙体碰撞。

长手柄还可以作为门板支架，把门板架在桌面上，方便放取食物，也避免烫伤。

烤箱箱体采用的意大利黑晶搪瓷内胆，与普通的不锈钢内胆相比，黑晶搪瓷内胆表面光滑，硬度高，聚能保温性好，在烹饪过程中能个给食物提供较为恒温的环境，在提升烹饪速度的同时还能保证口感，而且特别容易清洗，食物遗留的汤汁用海绵轻轻一擦就干净。

普通烤箱的加热原理就是单纯通过箱体内的加热管升温进行烘烤，如此一来，就存在靠加热管近的部分升温快，远的升温慢的现象，最终结果轻则食物干瘪水分流失，重则有的火候不到，有的已经烤糊，我先前用的那个小烤箱这个问题就特别的明显。

这款美的补湿烤箱内部有上下四根平行双发热管，而且是属于大功率闭合双环形发热管，加热时配合箱体底部的风扇搅动，让整个腔体内的热气流均匀输送到每一个角落，保证箱体内部全方位受热均匀，这样烤制出来的鸡翅颜色会更加诱人，外层表皮干爽，内部却肉汁饱满。

整个观察下来发现，这款美的补湿烤箱不仅颜值高，而且高科技傍身，做工也是相当的细致，所有的边角包边都很到位，有大品牌风范。

小试牛刀

一位烘焙爱好者得到一台称心如意的烤箱，就如一位爱美人士入手一件美丽的外衣，当务之急就是要试一下，但是因为晚上时间有限，所以没法做复杂的烘焙食谱，只能用家里现有的材料简单烤几个蛋挞了。

根据说明书，第一次使用，需要将上下管温度调到最高档，然后烧15分钟，拔掉单元冷却后便可正常使用。

蛋挞的食材和具体制作步骤在烤箱自带的烘焙食谱上都有介绍，也可以根据自己的习惯搭配，我一般都是买现成的蛋挞皮，保证口感，也不浪费时间。

蛋挞液的主要成分就是鸡蛋、牛奶、白糖，另外淡奶油和玉米淀粉可以根据自己习惯，可加可不加，搅拌均匀的蛋挞液一定要过滤一下，这样烤出来的蛋挞口感才会更加绵密。

如果安排得当，烤箱一层烤16个蛋挞没问题，因为晚上，家里人都吃过饭了，所以我只烤了6个，中间空隙很大。

烤箱上下管220度预热5分钟，然后放入蛋挞， ，烤16分钟。

右边的显示屏可以很清晰看到上下管温度，还有剩余时间，透过中间的大玻璃窗可以看到蛋挞在烤箱内每时每刻发生的变化，暖暖的余光照射出来，有一点守望幸福的感觉。

时间到，成功出炉，整个过程不需要任何其余操作，设定好温度、时间，然后就等着享用美食就可了。双环热风的设计，使得整个箱体受热均匀，蛋挞经过360°立体均烤，火候刚刚好，外层酥皮金黄色，内层蛋液凝固恰到好处，真正的外酥里嫩。

虽然才试了一次，但是我就对这款新入手的烤箱爱拔不能了：

首先，颜值摆在这，简约大方，低调奢华，无论摆在家里那个位置都是堪当艺术品的厨具，这个颜色也比较耐脏，便于打理。

其次，高科技傍身，三大专利补湿烤，双环热风立体均烤，二段发酵技术，无论对于烘焙新手还是老手都是如虎添翼。

最后，使用简单，几个按键+显示屏，基本看一遍说明书就能学会正确操作方法。

有了如此得心应手的烤箱，还有什么是不可能的呢？接下来的日子，我将开启我的烘焙2.0时代，大家期待我的作品吧。