原来之前吃的韭菜盒子都是假的!这样做才皮薄馅足酥得掉渣,太香了!

2021-02-27 22:04:45 46点赞 72收藏 6评论

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原来之前吃的韭菜盒子都是假的!这样做才皮薄馅足酥得掉渣,太香了!

俗话说,“一月葱二月韭”,马上迎来吃韭菜的季节。韭菜,相信大家都不陌生啦,而且每家用韭菜做的最多的,应该是韭菜盒子and水饺吧。相信很多人都超爱韭菜盒子,我也一样。记得小时候,家里有一个小菜园,其中一块就种了韭菜。韭菜是一茬一茬的,新鲜韭菜长起来,割下来,韭菜根会接着发出来。非常好养。


原来之前吃的韭菜盒子都是假的!这样做才皮薄馅足酥得掉渣,太香了!

小时候,妈妈隔三差五会做韭菜盒子,韭菜盒子方便好做,既当菜又当饭,一盘韭菜盒子,全家都吃得超满足。但是,做韭菜盒子也有技巧,有些人做的韭菜盒子皮厚馅少,不好吃。其实,韭菜盒子这样做,皮薄馅足,外皮酥香,吃得超过瘾哦。

原来之前吃的韭菜盒子都是假的!这样做才皮薄馅足酥得掉渣,太香了!

🥨韭菜盒子

🥨馅料:韭菜440克,干粉条20克,干木耳7克,鸡蛋3个,生姜一小块,食用油4汤勺,芝麻油1汤勺,五香粉少许,盐少许。

🥨面团材料:新良饺子粉500克,沸水280克左右,凉水适量。

🥨做法:

1.先做面团。面粉中倒入沸水,一边加水一边用筷子搅拌。

2.蘸着冷水和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同,水最好逐次加。

3.韭菜洗净切碎,干粉条泡软切碎,木耳泡发切碎,生姜切碎,鸡蛋炒熟切碎。

4.馅料里先加入适量食用油拌匀,先加食用油拌匀再加其他调味料,韭菜不会出水。

5.加少许五香粉。喜欢吃鸡精的也可以加点鸡精,我家不吃。

6.最后根据自己口味加盐调味。

原来之前吃的韭菜盒子都是假的!这样做才皮薄馅足酥得掉渣,太香了!

7.把切成大小相近的小剂子,整理成椭圆形按扁。

8.把每个剂子擀开,擀圆擀薄,包入馅料。

9.捏起面团两端,捏紧收口,如图所示。

10.从一端卷起,捏紧收口。

11.稍微压一下。

12.锅里放入少许食用油,煎至定型,加少许水,盖锅盖煎一会儿,水干后,两面煎至金黄即可。

原来之前吃的韭菜盒子都是假的!这样做才皮薄馅足酥得掉渣,太香了!

真真是皮薄馅足,太好吃太好吃了,外皮也酥香酥香滴~

原来之前吃的韭菜盒子都是假的!这样做才皮薄馅足酥得掉渣,太香了!

馅料也非常鲜美哦~

原来之前吃的韭菜盒子都是假的!这样做才皮薄馅足酥得掉渣,太香了!

小提示:

1.面团水量逐次加入,根据面粉吸水性,适量增减水量。

2.因为比较厚,煎的时候最好加点水煎。

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