春茶节：一盏春茶入口 春天才算真的到来——2021春茶选购指南，都在这了！

一日之计在于晨，一年之计在于春。对于爱茶的人来说，春茶是每个茶友一年中最期盼的茶。

什么是春茶？

茶的种类按照季节分，可分为春茶、夏茶、秋茶。

春茶滋味鲜爽高淳，茶树经过冬天的休养生息，含有更丰富的物质和氨基酸，茶叶多呈浓绿色，肥大柔软。主要特点为滋味浓、香气高、农残少。

夏茶的品质不如春茶，尤其绿茶更加明显。夏季温度高，日照强烈，茶多酚含量较高，容易形成苦涩味道。而夏茶中的红茶由于多酚类含量高，有利于发酵，则品质较好。

秋茶的品质介于春茶和夏茶之间，由于生长期较短，香气和口感较为逊色。叶片的厚度也明显降低。然而秋天更适合制作乌龙茶，口感淡薄不苦不涩，适宜品饮。

春茶一定是越早越好吗？

在春茶中，一般又可分为：头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶四种，其中春分前、清明前、谷雨前采摘的茶叶又被称为“三前摘翠”。

头采茶：指茶园开春后，对极少量的已达到采摘标准的芽叶进行第一次采摘，但头采茶饮数量极少，可用来筛选的范围也较小，所以头采茶也被用来试着制成头一波春茶。虽是最早采摘的，但品质却不一定是头春茶里最好的，所以大家大可不必盲目的追求头采茶。

头春茶：头春茶是指第一波春天所采摘的茶叶。只要是开年后的第一次采摘，都可以算是头春茶。但即便是头春茶，不同茶种的采摘时间也各不相同。例如宜宾早茶常年在二月中旬就可开园上市，福鼎白茶一般在三月初采摘。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间也相对更晚。

明前茶：明前茶是指在清明节前制成的茶叶。茶树经过一冬天的休养后，物质积累丰富，由于清明前气温普遍较低，茶树受病虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽。但发芽数量有限且生长速度满，所以能达到采摘标准的产量很少，所以形成了大家口中的“明前茶，贵如金”之说。

雨前茶：雨前茶是指在谷雨前采摘的茶叶。芽叶虽不及明前采摘那么细嫩，但由于谷雨前气温已经逐渐回升，芽叶生长较快，物质积累也比较丰富，所以滋味也就更佳浓郁耐泡。

（明前茶是针对绿茶以及少量红茶而言，而铁观音、大红牌等茶叶不存在“雨前茶”、“明前茶”的说法）

春茶怎么选比较靠谱？

针对茶叶究竟是选择大品牌还是小品牌的问题，一直也是追春茶人群讨论的重点。

但小小值个人认为，如果有靠谱的线下选购渠道，可以先考虑线下。

其次在线上选购时，尽量选择有品质保障的大品牌。虽说小品牌也有好茶，但市面上大部分的劣质茶几乎都是清一色的小品牌。

大品牌工艺质量有保障，若出现问题，退换货等处理也更好解决。但针对打一枪换一个地方的小品牌而言，可能过一段时间连人也找不到了。

春茶选购的四大技巧

1、看外形

春茶的叶子一般都裹的比较紧，看起来肥壮厚实，色泽鲜润。夏茶和秋茶则色泽暗淡，叶子松散，和春茶有较大区别。

2、观茶汤

一般情况下，春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓郁而持久。而夏茶与秋茶冲泡时，茶叶则下沉较慢，香气不高。

3、品茶香

新茶的味道醇厚鲜爽，陈茶由于在贮藏过程中茶种的各类物质分解混发，喝起来口感淡且不爽口。

4、看茶底

放置过久的茶叶，茶底偏黄，没有鲜嫩感。新茶冲泡后，茶底绿中带黄，显鲜嫩。

说到这里，还要再强调一下现在市面上出现的“染色茶”情况。每到春茶时节，就有部分无良商家将劣质茶或陈年绿茶染色冒充春茶！最简单的分辨方法就是：用大拇指和食指沾水后取一两片茶叶轻轻搓捻，如果手指上留下很明显的痕迹或有滑石的感觉，则说明是染色过的茶叶。

2021春茶线上选购指南

#西湖龙井：一般在三月初就可以开始采摘，三月中旬左右集中上市。（具体情况受南方温度、降雨量影响）

贡牌（2021明前茶已开预售，发货时间约在3月22日前后）

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卢正浩（2021明前春茶已上）

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西湖牌（2021明前春茶已开预售）

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#洞庭碧螺春：与龙井大致相同，一般在三月初就可以少量采摘，三月中旬集中上市。

吴侬（2021明前春茶已开预售，吴侬茶园3月12日开始开采，特级一等第一批次3月13日开始安排发货，各等级上市时间不一）

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三万昌（2021明前春茶已开预售）

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碧螺（2021明前春茶已上）

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#黄山毛峰：一般情况下三月底开始采摘，四月初集中采摘，四月中旬开始上市。

谢裕大（2021明前春茶已开预售，四月初发货）

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老谢家茶（2021明前春茶已开预售）

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#太平猴魁：太平猴魁的核心产地地处安徽黄山北麓地带，明前明后尚处于萌发状态，在谷雨前后才可以开采，所以市面上的猴魁新茶大多为雨前茶。

猴坑（2021雨前春茶已开预售，4月25日-5月1日发货）

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#六安瓜片：六安瓜片算是绿茶中采摘时间最晚的一个，采摘时间一般为明后一个星期左右，核心产区的茶更是要到15到20号左右才会有，所以六安瓜片通常没有追明前茶一说。

徽六（2021雨前春茶已开预售，4月5日-5月2日发货）

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安吉白茶：一般在三月中旬开始采摘，三月底开始上市。

宋茗（2021明前春茶已开预售）

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极白（2021明前春茶已开预售，预计4月1日发货）

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#庐山云雾茶：一般在三月初开始采摘，三月中旬左右上市。

公和厚（2021明前春茶已上）

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#蒙顶山茶：一般在二月底就开始上市。

蒙顶山（2021明前春茶已开预售，预计3月23日左右发货）

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#都匀毛尖：一般在三月中下旬采摘，四月初开始上市。

贵天下（2021明前春茶已开预售）

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#恩施玉露：一般在三月中旬开始上市。

峡谷沙龙（2021春茶已开预售）

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最后，小小值要温馨提醒各位值友！无论是春茶夏茶秋茶还是明前茶雨前茶，最重要的还是那句“茶无上品，适口为尊”。

每年的春茶上市，都有人盲目跟风，生怕自己下手晚了好茶被人抢光，但之后大呼买错的人也比比皆是。

根据自己的爱好和口味选择，不盲目跟风，才能选购到最适合自己的茶！

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