居家烘焙｜零失败的蔓越莓饼干教程

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周末宅家总想做点小零食，蔓越莓饼干是我反复做的款，零失败还超好吃，分享给同样喜欢烘焙的朋友～

制作前先准备食材：低筋面粉150g、黄油80g、糖粉50g、鸡蛋液20g、蔓越莓干30g，把这些食材提前备好放在厨房台面上，能让后续操作更顺畅。第一步软化黄油，把黄油切成小块放在室温下，不用加热，耐心等上一会儿，直到用手指能轻松按压出痕迹就可以了，这样的黄油状态才更容易打发。接着加入糖粉，用电动打蛋器低速打发，打至黄油体积变大、颜色变成淡淡的奶黄色，再分两次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合后再加下一次，避免出现油水分离的情况。

然后筛入低筋面粉，用硅胶刮刀以翻拌的手法搅拌，直到盆内没有干粉，再加入提前切碎的蔓越莓干，揉成光滑的面团。把面团放在案板上，整理成长方体，用保鲜膜紧紧包好放进冰箱冷冻1小时，冷冻后的面团硬度刚好，切起来不会变形。取出冻好的面团，用刀切成0.8cm厚的薄片，均匀摆放在铺了油纸的烤盘上，饼干之间要留出一点空隙，防止烘烤时膨胀粘连。最后放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟，直到饼干边缘微微金黄就可以出炉了。

刚出炉的饼干酥香酥脆，蔓越莓的酸甜中和了黄油的腻，冷却后口感会更棒，追剧的时候拿上几块，幸福感直接拉满，新手跟着步骤做也

能一次成功哦！