番茄肥牛汤

冬日治愈系！番茄肥牛汤的灵魂做法，鲜到舔碗🍲

冬天的餐桌总缺不了一碗热汤，这道番茄肥牛汤凭着酸甜浓郁的口感，成了我家的餐桌常客。做法简单还不用复杂调料，新手也能轻松复刻，今天就把这份暖心配方分享给大家～

准备食材：番茄4个（熟软的沙瓤番茄最佳）、肥牛卷300g、金针菇1小把、姜蒜适量，调味料只需要番茄酱、盐和少许白糖即可。

第一步处理番茄是出味关键：番茄顶部划十字，用沸水烫10秒，轻松剥去外皮后切成小丁。姜蒜切片备用，金针菇去根洗净，肥牛卷提前从冰箱拿出解冻。

第二步起锅放少许油，姜蒜爆香后倒入番茄丁，开小火慢慢翻炒至番茄完全出沙，加一勺番茄酱和半勺白糖提鲜中和酸度，接着倒入500ml清水，大火煮开后放入金针菇，煮2分钟让菌菇吸满番茄汤汁。

第三步转中小火，把肥牛卷分散下入锅中，用筷子轻轻拨开避免粘连，煮至肥牛卷变色熟透，加适量盐调味就完成了。肥牛的鲜嫩搭配番茄的酸甜，再加上吸满汤汁的金针菇，每一口都超满足。

盛汤时撒上一把葱花点缀，红白相间的卖相瞬间拉满食欲。冬日里喝上一碗，暖身又暖心，不管是配米饭还是单喝，都是舌尖上的极致享受。 1. 食材全家福：洗净切好的番茄丁、肥牛卷、金针菇和姜蒜整齐摆放在陶瓷盘里，背景用原木色餐垫，清新有质感。

2. 番茄出沙过程：炒锅中番茄丁炒至出沙的状态，用锅铲轻轻按压展示沙瓤质感，画面突出浓郁的番茄酱色。

3. 下肥牛煮制图：肥牛卷下入番茄汤中，刚下锅还未完全变色的瞬间，汤面冒着热气，氛围感十足。