号称“大厨现炒”的外卖，实则在肮脏作坊里用微波炉加热预制料包。“幽灵外卖”横行，严重威胁食品安全。郑州市推出的“随手拍”平台，发动外卖骑手成为流动的监督员，为破解这一城市治理难题提供了创新思路。
智能速览
"幽灵外卖"线上线下反差巨大，后厨环境触目惊心。
部分商家通过“私域外卖”模式逃避平台监管，隐身社区运营。
郑州发动2.3万外卖骑手，利用“随手拍”平台参与食品安全监督。
"以网治网"模式破解了监管人力不足的难题，形成社会共治。
中央已发文要求强化全链条监管，依法打击“幽灵外卖”等违法行为。
精华内容
外卖骑手为何能成为终结“幽灵外卖”的关键力量？深入一线，才能看到这场城市共治行动的真实面貌。
触目惊心的后厨
一家宣称“大厨现炒 拒绝预制菜”的“小碗菜”门店，灶台黢黑，地板粘脚，微波炉内沾满黄色黏液，电饭煲里只是加热着预制料包。
另一家标榜“轻食”的三明治作坊，藏身于倒闭的托育中心院内，后厨与厕所联通，满地油污，取餐口就在垃圾堆旁。其外卖平台页面却展示着虚假堂食照片，销量高达“已售20万+”。这些“幽灵外卖”线上光鲜亮丽，线下却“脏乱差”，形成了巨大反差。
“幽灵”的伪装术
“幽灵外卖”通常指没有堂食场地，或已关店，却通过租借证照、使用虚假地址、伪造门店照片等手段，在外卖平台伪装成正规店铺的商家。
一种更具隐蔽性的模式是“私域外卖”。有商家未在平台注册，也无食品经营资质，而是通过扫码入群的方式接单。这类商家往往依托大学食堂档口进行引流，组建数百人的微信群，专门向附近学生售卖，从而绕开了平台的监管。
骑手的“火眼金睛”
为解决监管难题，郑州市市场监督管理局推出“郑骑先锋随手拍”平台，将全市约2.3万名外卖骑手发动起来，成为流动的监督员。
骑手群体规模大、活动范围广，高频出入餐饮后厨，是天然的监督力量。监管部门受限于人力，难以实现全覆盖、全天候监督，而骑手恰好弥补了这一短板。截至报道时，平台注册骑手已超8000人，目标是在春节前实现2.3万骑手“全覆盖”。
城市共治新思路
郑州“随手拍”的实践，是“以网治网”的创新探索，为强化网络餐饮监管提供了新思路。它将庞大的骑手群体从单纯的送餐员，转变为参与城市治理的伙伴。
这一模式也得到了国家层面的支持。近期，中共中央办公厅、国务院办公厅明确要求强化食品安全全链条监管，依法从严打击“幽灵外卖”。发动社会力量进行共治，正成为解决此类民生难题的有效途径。
依靠群众智慧发动社会共治，郑州“随手拍”为净化外卖环境提供了范本。当流动的骑手成为城市的监督哨点，食品安全防线能否因此更加牢固？这值得更多城市借鉴与探索。
