人均398元，在米其林二星餐厅新荣记能吃到什么？是高端餐饮的亲民尝试，还是华而不实的噱头？这次通过一套五道式午市套餐，深入体验其招牌菜品、服务细节与供应链实力，为想尝试高端餐饮的食客提供一份真实参考。
智能速览
人均398元体验米其林二星招牌菜，性价比高。
食材供应链实力强大，招牌乳鸽、带鱼品质优秀。
服务贴心专业，提供现场拆蟹等细致服务。
部分创新菜品如辣烧水潺口味不符预期。
精华内容
这套398元的午市套餐，究竟是如何通过菜品、服务和环境来构建其价值体系的？从餐前小菜到餐后甜品，每一道菜都是对品牌实力的一次检验。
招牌菜表现
新荣记的招牌乳鸽表现稳定，小鸽子脆嫩多汁，调味清淡，没有腥味。熏制的带鱼腩油脂丰腴，口感酥脆微甜，被认为比普通的带鱼段更香。开胃的辣卤小海鲜选用当季鸟贝，肉质肥美弹牙，带有糊辣椒的香气，微辣微甜，品质出色。
争议与创新
套餐中的家烧小鲜被推荐为性价比之选，选用新鲜的白鲳与白姑鱼，搭配浓厚高鲜的家烧汁，能体现餐厅的供应链优势。而泡菜沙蒜烧豆面则通过自制泡菜增添乳酸风味，缓解了原版的油腻感。但成都店创新的辣烧水潺评价不佳，黄酒味发苦，辣椒也发苦，新鲜的水潺未能入味，是整套餐食的明显短板。
服务与环境
餐厅位于商场五楼，整体为欧式宫廷风装修，气派但略显浮夸。服务非常专业贴心，点单的熟醉蟹会提供蟹八件，并有小桌子现场拆蟹，处理好的蟹和醉汁会分别盛放。当上错菜时，服务员也迅速更换且未额外收费，展现了良好的服务素养。唯一的瑕疵是菜单描述不够清晰，造成了点单误会。
主食与甜品
主食胡萝卜蟹柳蒸饺表现亮眼，饺子皮弹性均匀，带有胡萝卜的甜味，蟹肉贡献了不易察觉但明确的鲜味。甜品中的板栗冰淇淋香浓可口，作为套餐的收尾十分合适。此外，店家赠送的纪念小甜品也制作精良，体现了用心程度。
总体来看，这套398元的午市套餐确实提供了触手可及的米其林体验，让食客能用较低成本感受其食材优势和服务水准。尽管个别菜品有待磨合，但整体诚意十足。对于想要尝试高端餐饮的人来说，这或许是一个不错的起点，你认为呢？
关键评论
网友认为其供应链实力顶级，食材品质过硬。
有人幽默表示这个价格能“吃到店倒闭”，暗示性价比极高。
即使遇到品控问题，店家爽快的处理态度也获得了好评。
