家常葱油焖鸡：20分钟搞定，鲜嫩多汁零失败

作为厨房新手，一直怕做鸡肉类菜肴，要么柴要么腥，直到学会这道葱油焖鸡，简单到不用看火，端上桌全家抢着吃，新手闭眼抄作业！

食材超简单：鸡腿3个、葱段2把、姜丝1小把，调料只要生抽、老抽、白糖、蚝油和胡椒粉。先把鸡腿剁块，加2勺盐和1勺面粉抓洗3分钟，能快速洗掉血水和杂质，去腥超彻底。冲洗沥干后，加1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺蚝油和少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟入味。

锅中倒250ml食用油，放入葱段和姜丝，小火炸至葱段微黄，捞出留葱油。把腌制好的鸡腿块倒入葱油，中小火煸炒至表面微焦，倒入剩余腌料，盖盖小火焖15分钟，全程不用加水，靠鸡肉本身的汁水焖煮更鲜嫩。

出锅前撒上新鲜葱花，瞬间香气扑鼻！鸡腿肉炖得软烂脱骨，筷子一夹就颤巍巍，每块肉都裹着浓郁的葱油酱汁，咸香中带点回甜。配米饭能连吃两碗，老人小孩都爱吃，关键做法零难度，厨房小白也能一次成功。