薄荷炸排骨是“滇味神作”还是“黑暗料理”？1000+用户观点大碰撞
25-12-16
精选参考来源
精选参考来源
1. 薄荷炸排骨
什么值得买
2. 鲁甸“薄荷炸排骨”
微信公众号
3. 排骨薄荷入油锅，秒变云南街头销魂香！下一秒整盘被抢光
今日头条
4. 烈焰与清泉
今日头条
5. 金黄酥脆+清新暴击！在家复刻云南街头爆款
知乎
6. 这 4 道硬菜明天必安排，薄荷排骨绝了❗
抖音
7. 又被我找到一家昆明的神仙下饭菜
抖音
8. 在昆明！谁懂这一桌傣味有多下饭
抖音
9. 【云南薄荷炸排骨】外酥里嫩，金黄焦香，清香解腻
今日头条
10. 孟连—凭这一口傣族糯米饭就值得上分（极限48小时吃遍孟连） #云南美食 #云南美好推荐官 #普洱美食 #云南旅游攻略 #孟连
抖音
11. 北京探店｜藏在皇冠假日里的滇味暖冬！🍲作为一枚超爱云南菜的吃货，听说彩云天餐厅出了2025秋冬新菜单，立马拉上朋友冲了！🥢1️⃣必点Top1：野果现舂酸汤九宫格小火锅这道菜的酸汤是灵魂！和贵州的红酸汤不太一样，听主厨说用的是滇南树番茄等野果自然发酵的，用版纳现舂的方式把香料和野果捣碎融进去，天然果香正是它的特色。九宫格的食材荤素搭配，涮薄切黄牛肉、云南包浆豆腐和鲜鱼片都嫩嫩的很好吃。绣球菌、羊肚耳这些云南特色菌蔬搭配特色蘸水，人在北京，味蕾到了云南。2️⃣一口封神：大理风味炸仔排外皮炸得金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声超治愈。仔排应是提前用云南花椒、辣椒腌过，口味香又麻，加了薄荷叶和香茅草。3️⃣解腻神器：思茅甜龙笋刺身瞬间清爽！甜龙笋来自云南普洱，被誉为“蔬中刺身”，切得薄薄的笋片冰镇着端上来，入口脆嫩得能听到“咯吱”声，天然清甜。4️⃣宝藏主食：云腿开花荞包苦荞粉做的外皮，入口略有淡淡的清苦，内馅是宣威云腿，咸香浓郁。造型很像纸杯蛋糕，又不甜腻，我们边吃边讨论应该把它加入到下午茶小点心。📍地址：北京新云南皇冠假日酒店五层（大堂乘电梯到4层，转扶手梯就到）💡建议：酸汤锅可以先喝汤！这趟美食尝鲜太满足了，从食材到味道都透着云南的地道与新鲜，秋冬想吃点暖乎又有风味的，就来彩云天。#微博旅行家##城市巡游记##日常碎片plog# 北京·彩云天(云南大厦店)
新浪微博
12. 勇闯云南牛肉一条街 ，鲜切现炒加辣煮感受鲜嫩爽滑，云南香料熬煮的秘密汤汁堪称米饭的绝对克星！#微博vlog大赛# #尝鲜派新浪微博# #我的美食日记# #我的宝藏食谱# Renyi毅哥的微博视频
新浪微博
13. 《云南人打死不说的秘方！薄荷炸排骨酥到骨头都想吞，上桌秒抢光！》
微信公众号
14. 在家复刻云南【薄荷炸排骨】外焦里嫩 巨香 去餐馆必点菜，超级推荐，排骨入味，外酥里嫩，香到舔手指 食材：猪肋排、薄荷、胡椒面、八角面、胡椒面、白酒（云南老白干）、辣椒段（不吃辣的可以不放）、生抽、姜丝、花椒粒、玉米淀粉、盐巴 做法： 1、排骨洗净切成块（切小一些容易入味，熟的也快），加入花椒面、八角面、胡椒面、盐巴、白酒、生抽抓拌均匀，放一层油封住水分，腌制2小时 2、锅里面多放一些油，大火加热（到筷子插进去会冒泡泡的时候）放入腌好的排骨，中大火油炸，到四面金黄，用筷子可以轻松插穿捞出备用 3、升高油温，放入薄荷，炸到酥脆（薄荷叶变透明），捞到碗里打底 4、锅里面留底油，加入辣椒段、花椒粒、姜丝，小火炒香（不吃辣椒的可以不放），加入排骨翻炒均匀就可以出锅了 云南的薄荷炸排骨真的是可以闭眼冲的菜，推荐给每一个想尝试的朋友，跟着我的步骤来，0失败。 #薄荷炸排骨 #云南美食 #炸猪排 #美食教程 #薄荷
抖音
15. 云南人真的超会吃【薄荷炸排骨】保姆级教程
小红书
16. 为教你做薄荷炸排骨：夏日里的一抹清新，好吃到舔手指
今日头条
17. 【薄荷炸排骨】外焦里嫩 吃一次就爱上 巨香巨好吃 每次去餐馆必点的菜，真的超好吃，详细做法分享给大家 做法：1、排骨切成均匀的小块，加入花椒粉，八角粉 胡椒粉，适量的玉米淀粉，酱油 盐巴 白酒，抓拌均匀，加入香油锁住水分，腌制两小时2、起锅烧油，插筷子可以冒泡的时候，加入腌好的排骨，全程中大火，炸到四面金黄，筷子可以插穿的时候捞出备用3、油温升高，放入薄荷炸干水分，炸到酥脆，捞到盘子里面打底4、锅里面留底油，加入花椒 姜丝 辣椒段，小火爆出香味，加入炸好的排骨，加入少许的蚝油，翻炒均匀这样做的薄荷炸排骨 香酥可口 麻辣好吃，还有薄荷淡淡的清香#薄荷炸排骨 #云南菜 #生炸排骨#美好生活在玉溪 #玉溪短视频征集活动
抖音
18. 金黄焦脆薄荷炸排骨，清爽解腻，夏天吃刚好！
今日头条
19. 薄荷炸排骨｜清爽解腻、夏日必吃神仙搭配！ 薄荷炸排骨： 1.排骨加盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒抓匀，再用玉米淀粉拌匀，最后封上食用油腌制15分钟； 2.宽油油温150度，蒜片、干辣椒分别下锅炸至微黄，取出备用； 3.油温150度排骨下锅，小火浸炸7-8分钟左右，捞出； 油温升高至180度，排骨&薄荷叶下锅，排骨炸30秒取出，薄荷叶炸10秒；（薄荷叶请用厨房纸吸干水分！） 4.所有炸好的食材混合均匀装盘，完成！ #云南菜 #薄荷炸排骨 #抖音美食推荐官 #美食教程 #美食vlog
抖音
20. 说教你做薄荷炸排骨：夏日里的一抹清新，好吃到舔手指
今日头条
21. 八夏日清爽新选择：薄荷炸排骨，唤醒你的味蕾！
今日头条
22. 清新薄荷七款创新菜做法
微信公众号
23. 感谢网友的㊙️方！巨好吃🔥薄荷炸排骨‼️
小红书
24. 薄荷炸排骨｜清爽解腻、夏日必吃神仙搭配！
哔哩哔哩
25. 肉食爱好者福音！薄荷炸排骨，解馋不腻超满足
什么值得买
26. 今日推荐：薄荷炸排骨🍃 不得不说薄荷炸排骨是云南省的省菜 真的吼吼吃！！ 排骨先用淀粉 盐 鸡蛋 白砂糖 花椒粉 酱油 蚝油抓拌腌制20分钟🕰️ 腌制途中抽空做了一个桃子果茶🍑也很清爽！ 薄荷洗净吸干净水分备用 准备干辣椒 大蒜 姜丝备用 油温六层热放排骨 大火8min后捞出排骨 转小火复炸8min放入大蒜干辣椒姜丝 🌶️ 最后几分钟的时候放薄荷炸干水分🥬 超级好吃的薄荷炸排骨就出锅了！#抖音美食创作者 #薄荷炸排骨的做法 #美食vlog #美食拍照 #好吃到停不下来
抖音
27. 融合餐厅超🔥爆款|薄荷炸排骨 你的门店菜单，还停留在“椒盐排骨”“蒜香排骨”“糖醋排骨”的老样式吗？🧐顾客已经审美疲劳，利润率也被压得喘不过气！来看这款—薄荷炸排骨🔥翠绿的薄荷叶与金黄排骨的碰撞，上桌就是焦点，顾客手机先“吃”，自带社交传播属性！📸成本可控，售价却能比普通排骨高出30%！毛利率轻松突破65%+#深圳麦焙彼 #课程学习 #薄荷炸排骨 #创意菜单
抖音
28. 保姆级教程｜全网超火的薄荷炸排骨，从腌料到炸制一步到胃 原来薄荷炸排骨那么火爆啊，怎么做才能让排骨，不苦，不柴，不腻，关键还外酥里嫩！！今天我就把我深藏的秘籍拿出来，照着做，不管你是厨房小白还是手残党，分分钟还远饭店的味道（可能还比那个香） 来吧，让我们一起咂指头！！#云南美食 #云南美食攻略 #薄荷炸排骨 #云南家常菜
抖音
29. 外酥里嫩的薄荷排骨，薄荷做菜，清新又酥香，巴适得很。
今日头条
30. 香到嗦手指的薄荷炸排骨🔥真的巨好吃❗️
小红书
31. 手绘食谱｜鹭卓薄荷排骨🥩
小红书
已收藏
去我的收藏夹