西贝关店，贾国龙作出回应

西贝关店风波背后，贾国龙坦言：餐饮业的冬天需要战略定力

近日，知名餐饮品牌西贝部分门店关闭的消息引发广泛关注。创始人贾国龙首次公开回应，承认确实关闭了部分业绩不佳的门店，并坦言这是面对当前市场环境的主动调整。

贾国龙表示，餐饮业正经历前所未有的挑战。在消费市场波动和成本上升的双重压力下，优化门店网络成为必然选择。他强调，关店并非收缩，而是为了更健康地发展。“我们要聚焦资源，把每家店都做成精品。”

面对行业困境，西贝正从三方面寻求突破：一是持续投入菜品创新，保持核心竞争力；二是优化运营流程，提升门店效率；三是探索新的消费场景和商业模式。贾国龙特别提到，未来将加大对社区店和外卖业务的投入。

“餐饮业的冬天也是练内功的好时机。”贾国龙说。他呼吁行业保持信心，认为真正关注产品、服务和顾客体验的企业，终将赢得市场。这番回应展现了西贝在逆境中的战略定力，也为整个餐饮行业提供了应对挑战的思考方向。