贾国龙回应西贝闭店：正常调整

这是根据公开信息整理的贾国龙对西贝关店事件的回应核心内容：

近日，西贝餐饮集团董事长贾国龙就外界关注的“西贝闭店”事件进行了集中回应。他首先澄清，近期关闭的部分门店是公司基于市场环境的正常调整，属于“开开关关”的经营常态，并非大规模收缩。西贝整体战略依然是稳健发展，每年计划新开、重开数十家门店。

贾国龙坦诚反思了西贝发展中遇到的挑战。他承认，过去一段时期，西贝在探索快餐赛道（如“西贝燕麦面”、“超级肉夹馍”等项目）上经历了多次尝试与挫折，这些探索“学费交了不少”，部分失败项目导致了门店调整。他直言：“做快餐对我们来说确实很难。”

针对最受关注的价格问题，贾国龙作出了重点解释。他表示，西贝主打“好吃”战略，坚持使用优质食材（如核心产区的牛羊肉）和复杂的工艺，导致成本结构较高。他承认这确实让价格“看起来不便宜”，但也强调公司一直在通过优化运营、提升效率来寻求平衡，而非单纯追求降价。

展望未来，贾国龙强调西贝将回归聚焦核心业务：一是继续深耕以“莜面村”为主体的正餐业务，持续进行菜品创新与服务升级；二是将资源更集中地投入到被验证成功的零售业务（如贾国龙空气馍、预制菜等）中，寻找第二增长曲线。

总结其回应，核心基调是：闭店属正常汰换，承认探索遇挫，坚持“优质优价”逻辑，未来将聚焦主业与优势新业务。这番回应既是对外界关切的解答，也明确了西贝在餐饮行业深度调整期的转型方向。