“5菜不上桌，财富不进门”，元宵节，无论贫富，5样吉祥菜记得吃

“火树银花合，谓元宵灯火之辉煌。”元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，这一天全国各地都会举行热闹非凡的民俗活动，其中最受欢迎的当属赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花，有些地方还有游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。总之都是以热闹、喜庆为主。

过完元宵节之后，也就说明新年已经结束，这时候人们也会准备一些寓意美好的菜肴，为家人在接下来的一年里讨个好彩头。老话说得好“5菜不上桌，财富不进门”，元宵佳节的家宴上，无论贫富，记得这5样菜端上桌，寓意财旺福旺人更旺。

一、鱼（年年有余）

推荐菜谱：【红烧鲤鱼】

食材：鲤鱼、面粉、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、清水

1：鲤鱼处理干净后改上花刀，加葱段、姜片、盐、料酒涂抹均匀，腌制10分钟。

2：腌好的鲤鱼两面拍上面粉，平底锅倒油，油热后放入鲤鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

3：锅留底油，下葱段、姜片、蒜片、花椒、八角炒香，放豆瓣酱、黄豆酱炒出酱香味，之后放入鲤鱼，加入浸没鲤鱼的清水，调味放生抽、米醋、老抽、白糖即可。

4：盖上锅盖中小火炖煮20分钟，最后大火收汁装盘，上面撒上小米椒和葱花即可。

二、鸡（大吉大利）

推荐菜谱：【干㸆大公鸡】

食材：大公鸡一只、八角、花椒、桂皮、白芷1片、甘草1克，葱段、姜片、生抽、老抽，料酒、干辣椒、冰糖、盐、味精

1：公鸡处理好之后清洗干净，擦干表面水分，剁成大块。

2：炒锅放油，油热后下入鸡块，炒干水汽至表面焦黄，这个过程可能有点漫长，然后放入香料，八角、花椒、桂皮、白芷1片、甘草1克，葱段和姜片可以稍微多一点，生抽、老抽，炒出香味后淋入料酒。

3：放几个干辣椒，倒入浸没鸡块的开水，放几粒冰糖和盐，盖上锅盖，中小火炖大约1个半小时左右至鸡肉熟透，最好加入味精调味，收一下汤汁即可。

三、芹菜（勤劳致富）

推荐菜谱：【芹菜炒虾仁】

食材：芹菜、虾仁、红菜椒、料酒、盐、姜丝、蒜末、白胡椒粉、味精

1：虾仁洗净放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。

2：芹菜择洗干净，切成段，放入开水中焯水1分钟捞出过凉水，沥干水分备用。红菜椒切丝。

3：起锅烧油，爆香姜丝和蒜末，倒入虾仁炒至变色后放芹菜和红菜椒，翻炒均匀后加盐、味精调味即可。

四、西兰花（家庭和睦）

推荐菜谱：【蒜蓉西兰花】

食材：西兰花、小米椒、蒜蓉、盐、生抽、蚝油

1：西兰花掰成小朵，清洗干净后放进淡盐水中浸泡10分钟，再次洗净放入开水中，加少许盐和食用油，焯水2分钟至西兰花熟透，捞出过凉水，控干水分备用。

2：锅中倒油，炒香蒜末和小米椒，倒入生抽、蚝油炒匀，之后放入西兰花拌匀即可。

五、生菜（生财）

推荐菜谱：【白灼生菜】

食材：生菜、蒜末、生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉

1：生菜择洗干净，放入开水中焯水10秒左右，变软捞出后摆盘。

2：料汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、盐、清水、淀粉搅拌均匀。

3：起锅烧油，放入蒜末炒香，倒入料汁，待汤汁浓稠淋在生菜上即可。

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