别总惦记野菜，春天吃它最养人，隔三差五做早餐，补气又补血！

春天到啦，虽然气候咋暖还寒，但吹过脸颊的风明显温和 了很多。

对于吃货们来说，春天，是品尝美食的最佳季节了，随着气温的增高，大家纷纷走出了家门，这几天已经陆陆续续有朋友在晒野菜啦！如今农村都不怎么喂猪了，山坡上、小路边，到处都是野菜的踪影，惹得大家垂涎不已，不过，野菜之所以是野菜，口感怎么都比不过蔬菜哈，大家趁最嫩的时候尝个鲜就可以了，一日三餐还是要以蔬菜为主。

春天的蔬菜是最鲜嫩最肥美的，不过吃什么好也是有讲究的呢，按照中医“四季侧重”的养生原则，春通肝，春季补五脏应以养肝为先。而在众多蔬菜之中，最适宜养肝的要首推菠菜。《本草纲目》有记载说，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。

菠菜还含有丰富的铁元素，春天适当补充菠菜，可以促进血红蛋白的合成，减轻缺铁性贫血的症状，所以它是女人的好朋友。

但是，菠菜的口感却不怎么好，为了让孩子乖乖吃菠菜，美美平日里喜欢将菠菜跟各种粉类搭配做成各种口味的早餐饼和点心之类，绿油油的特别惹人喜欢，不仅漂亮还自带清香，一口下去，感觉把春天都吃进了肚子里了。

这个不用发面的懒人饼，其实是一个百搭的配方，可以根据不同季节搭配不同的蔬菜，或者用春天里特有的野菜（荠菜、蒿菜）做也超级棒，配上一杯牛奶或者豆浆，就是一份春天专属的美味早餐啦！春天，蔬菜最肥美的季节，不要错过哟！

别总惦记野菜，春天吃它最养人，隔三差五做早餐，补气又补血！

【菠菜粑粑】

菠菜220克 水310克 糯米粉300克 糖适量 小苏打2克

做法：

菠菜清洗干净后，放入开水锅中汆烫，微微变色立刻捞出来，放入凉水中泡凉。

泡凉的菠菜加入小苏打，放入料理机中，加水打成泥。

将菠菜泥过滤，拽干。接着就可以做了，柔软的菠菜粑粑有两种做法：

第一种，做好后需要蒸熟食用。

300克糯米粉加入310克水和糖，直接揉成糯米面团。（菠菜泥代替水揉面，就变成了漂亮的绿色）

30克木薯淀粉加入30毫升开水烫熟。

将烫熟的木薯粉加入揉好的糯米面团中。

再次柔软团，

然后加入20毫升植物油，揉匀，分成剂子放入蒸锅蒸熟就行了。这样做出来的粑粑口感特别柔软。

第二种做法，做好后就可以直接吃。

300克糯米粉加上310克水，揉成没有干粉状后，放入盘中，用手将它铺平。

放入蒸锅，大火蒸20分钟作于（根据糯米面团的厚薄，如果比较厚，就要稍微多蒸点时间）

熟透的糯米面团呈透明状，趁热，用筷子将糯米面往中间聚拢。

将提前做好的菠菜渣放入糯米面团中。

用手将菠菜揉进糯米面团里，多揉几分钟，直到糯米面和菠菜完全融合。

揉好的菠菜面团揉成长条，切剂子。

揉成圆饼状，放在油纸上防粘，菠菜粑粑就做好了，直接可以吃啦。

小贴士：糯米粉团要放在盘中铺平，别堆成团，这样可以保证糯米粉全部熟透。

糯米面团如果比较干，菠菜渣就不要拽得太干了，如果面团比较湿润，菠菜渣就稍微拽干点，最后菠菜粑粑才容易成型。