辣椒还能怎么吃？青椒酿肉做起来

当你的手边有一堆青椒，和一盒肉沫，将他们组合起来，你就会收获一盘香喷喷的青椒酿肉。

准备食材：青椒、猪肉馅、鸡蛋

调料：生抽 蚝油 料酒 淀粉 老抽

1.处理青椒：首先将青椒洗净，去掉里面的筋和籽（筋可以不用去的太干净，有点辣味，个人觉得更好吃），切成合适的段

2.调猪肉馅：肉馅中加入鸡蛋 生抽 蚝油 料酒，搅拌均匀

3.青椒塞肉：将调好味的猪肉馅塞进青椒里，塞肉的时候尽量压实一点，最后用一点淀粉封口。肉馅里加鸡蛋和封口处的淀粉都是避免肉馅在后续烹饪的过程中有溢出的状况，双重保险。

4.油煎出虎皮：将塞好肉的青椒放入锅中小火油煎，两边都煎出虎皮色微微起皱。因为我的锅比较小，所以是分两锅煎的。

5.调味收汁：所有的青椒都经历上一步后，加入适量水，老抽，醋，少量盐等调味，大火焖煮至辣椒熟透变色

出锅后的样子↓

青椒酿肉，入口是多汁的肉馅，肉香十足，外皮的青椒解腻口感佳，十分的下饭，好吃到停不下来

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