最实用的食物囤货指南。不必进冰箱，不占大空间，常温放得久。方便快手吃法多

猫姐是个地道黑龙江人，并且从小就喜欢做做饭，炒炒菜。以前交通不发达的年代，东北小半年的冰天雪地，很少有新鲜蔬果，老爸老妈传授给我很多经验。我觉得应该分享给各位准备囤货朋友们。给大家推荐一些，保质期时间长，不需要冰箱，不占空间的好吃的。

主食的米面油，家家户户日常都要有。肉蛋也不说了，基本都需要冰箱…新鲜的蔬菜水果，土豆白菜胡萝卜大家都知道能放得久。速食的方便面、火腿肠、自热米饭，属于懒人必备…三年保质期的罐头，建议买两箱。下面具体说下几类值得囤的实用性食物。

杂粮类：

黄豆

黄豆的营养成分十分丰富，具有优质的植物蛋白，含有多种氨基酸，脂肪含量20%，还有多种维生素。大豆是及其方便的食物，可以当主食又能当配菜。猫姐介绍日常家中如何使用，大豆泡一宿，第二天煮熟可以拌凉菜、做闷子、炖猪爪、打豆浆。豆浆煮熟冷却上面就是豆皮，加内脂冷却就是豆腐脑，加醋加盐压出来就是豆腐；大豆泡一天捞出来，晾干，小火过油炸就是酥香脆的零食；不晾干用湿毛巾盖住，一天喷两次水，就是黄豆芽。如果你有豆芽还有豆腐，猫姐还能教你作出几十种快手菜！

东北有机大豆

所以家里日常多囤点黄豆是十分有好处的！另外提示一定要有机，一定要非转基因。很多大豆发不出来芽！一个大豆能有十几种常见吃法。不仅仅是营养丰富，而且很多烹饪方式简单便捷。

很多超市散装发芽率低

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绿豆

绿豆的植物蛋白丰富，脂肪含量低，夏天天热食用大家都知道有好处，而且还能解读。大家都知道，绿豆汤、绿豆粥，绿豆饭，而且绿豆能搭配的食材也很多，芡实、薏米、莲子、山药、苦瓜等都是它等好搭档。绿豆泡一宿，一捏就会碎，沥干水分，打成泥就是绿豆馅，打成泥加油炒一炒，压模就是绿豆糕；泡一宿加牛奶跟糖打成糊就是绿豆奶沙，加水冻起来就是绿豆沙冰。泡一宿，沥干水用湿毛巾盖住，一天喷两次水，就是绿豆芽。

举抓绿豆

绿豆的功效猫姐不想多说，大家应该都知道。绿豆芽炒菜凉拌都十分优秀。购买时一定要注意，很多绿豆是去皮或者是去胚芽的，不能生豆芽哦！另外绿豆除了作为食物外，还可以当作一种应急物品使用。

可爱的绿豆糕

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红豆和花生跟上面两种豆子差不多，大麦、莲子、芡实、黑米、薏米等这些杂粮建议囤一些。不仅花样多，主要是杂粮相对米面的营养更加多元化。总之这些杂粮说起来是粮，其实也是菜，吃法多种多样。很多还是种子，在更久的战斗中可能用途更大！

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干货类：

木耳

自古我国就食用黑木耳，被称为食用菌之王。不仅好处多，而且口感很好，肉厚脆爽，鲜美Q弹，我们老家都爱吃。泡的时候用温水，很快而且发率很高。黑木耳可以直接吃，蘸酱油或芥末都行。炒菜几乎可以配一切，还能凉拌、煲汤、煮火锅、做馅料。

东北野生木耳

一斤干黑木耳能泡出十斤，超级划算。购买时要注意干木耳正反面的颜色也不同，背面是灰白色的。黑木耳不是越小越好，大多数黑木耳都是人工种植在木屑包或是木头段里生长出来的，理论上可以采摘同样大小的。猫姐在饭馆见过那地耳冒充木耳的！科普下，木耳是菌类，地耳是藻类，地耳一般红褐色，背后不是灰白色的，形状弯曲，而木耳是碗状。

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梅干菜

梅干菜不是我们东北特产，但在南方很有历史，细分起来还有雪里蕻、芥菜、油菜等等。很多朋友一提到梅干菜就想到扣肉，其实除了扣肉外梅干菜还有很多很多吃法！梅干菜可以单独蒸软即食，加笋干一起烧鲜美无比，梅干菜烧土豆扑鼻喷香。梅干菜可以做馅做成馅饼、包子、烧饼，还有这几年流行的锅盔。梅干菜配肉蛋更是绝绝子，直接跟五花肉爆炒，烹饪的时候就流口水，还能跟咸鸭蛋一起蒸，跟鸡肉一起炖，跟河鱼一起烧。懒人饭，腊肠切片、梅干菜洗净跟大米一起直接蒸，出锅满屋香，拌一拌趁热赶快吃。

梅菜扣肉十分美味

中国劳动人民智慧的产物，流传至今的梅干菜，看似廉价其实美味，历史上无数贫苦都是吃梅干菜度日熬过寒冬的。尤其听说浙江的朋友说过，梅干菜炒饭，是他家乡的味道。纯干的梅干菜其实放几年都能食用。

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紫菜

紫菜含有丰富的蛋白质、无机物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%。紫菜一般都做汤，但还有很多吃法。海苔其实就是紫菜，猫姐教你最简单的海苔做法，紫菜揪碎，加水、植物油、糖粉、海鲜酱油在盘子里搅匀，刚好让所有紫菜吸收水分最好，放微波炉里叮一会。就是香喷喷的海苔，你还可以混合肉松、芝麻等食材。可以直接当零食吃，也可以拌饭哦，既方便还美味。猫姐再教你一种吃法，一小包虾条全部碾碎，越碎越好。将上述办法做的海苔放在袋子里一起摇，然后就有好吃到爆虾味海苔了，而且外面买不到！！！

紫菜要选无沙

紫菜很便宜，而海苔很贵，而海苔本就是紫菜的一种，自己在家就能做，根本不用锅！烹饪其实很简单。紫菜好处特别多，基本上就是混合什么调料就是什么味道，建议经常使用，但不能一次吃太多哦。

紫菜肉松拌饭

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蛤蜊肉

蛤蜊肉干是新鲜蛤蜊挖肉自然晾晒而成，没有任何添加，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。保质期超长。猫姐教你个懒人菜，蛤蜊肉干用水泡两个小时以上，冲洗两次。然后用豆瓣酱、白糖、鸡精、料酒、蚝油腌制十分钟左右，葱姜丝、青椒丝、芹菜韭菜这些根据你勤不勤快来添加。然后丢进微波炉叮3～5分钟，即可食用。又解馋又开胃，超级下饭。

青岛蛤蜊干

蛤蜊肉泡发后，依旧肉味十足，Q弹爽口。不比新鲜的差多少，可以爆炒、煲汤、煮粥、拌凉，而且营养丰富，性价比也不错，最重要的是可以长时间储存。

泡发后的样子

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海参

海参含多种营养物质，是知名的滋补食品，含有多种人体所需的微量元素。用一瓶纯净水，把一根海参放进去，丢进冰箱冷藏，一天换一次水，三天就能泡好，一根是之前体积十倍，肥肥胖胖的海参就可以处理烹饪了。海参口感很好，Q弹Q弹的，而且吃了不会腻，也不腥，吃法也满多的，常见的葱烧、炖汤、煲粥。如果懒，用料酒跟葱煮熟，蘸料芥末跟酱油就吃了……

来自海参崴

海参的营养多，口感好。南北市场都有卖，价格差异也多，注意颜色太深，外表统一，参刺很长可能都是人工养殖的，很便宜哦。建议买一些纯干，盐加工过的，毕竟储存时间久。虽然泡发过程略长还有点复杂，但是过程也很有成就感。而且一根泡发的海参真的很大，够俩人当菜吃的。

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粉条：

不论南北方对于粉条都在熟悉不过了。而且大家都能接受粉条的口感。粉条又可以做主食，也能做配菜。泡粉条最好用温水，加一丢丢盐，十分钟左右即可。直接爆锅加菜，再加粉条，收汁就是炒粉，可以跟大多数菜搭配爆炒，清炖。做酸辣粉，煮火锅、蒸菜、凉拌、做馅也都没问题。

猪肉好搭档

粉条口感鲜美顺滑，Q弹有嚼劲。能够吸附汤汁，耐煮耐炖可以说是越吃越香，美味百搭。我小时候经常吃炖猪肉，炖鸡肉，加肉爆炒，包包子，想想就流口水…干粉条不受潮，放几年都没问题。

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干货南北方都有很多种值得囤的，一是菜类，菜又分蔬菜与菌类。笋干、萝卜干、梅干菜、豆角干、黄花菜、脱水蔬菜、银耳、香菇、腐竹、百合等等。二是水产类、紫菜、海带、海参、瑶柱、蛤蜊干、明太鱼片等等。还有就是加工类，主要像粉条、腐竹、虾片这些。枸杞、大枣、桂圆这些养生的，根据个人喜好也可以囤一些。

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特别类：

真空类：

比如：真空玉米、真空粽子、酸菜等，一般保质期都在9～12个月以上。

记得选保质期12个月

这种苞米我经常买，基本属于拆开包装加热就能吃的。而且水分有点大，吃起来也很像新鲜的，写的是微波3分钟，实际上我们一般叮两分钟就够，闻起来也很香。蒸煮其实也OK。食用很方便，而且拆开外包装，也不占地方。平时会把这种塑封玉米跟罐头放在一起，口感不算太差，跟便利店快餐店的都差不多，主要是保质期有一年。

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冲饮类：

以奶粉、豆粉、黑芝麻糊等为主，一般保质期都在12～18个月以上。

我的口粮脱脂

我从大学毕业几乎每天喝这个荷兰进口雀巢奶粉，脱脂的最初是为了减肥。温水就能冲泡，日常每天早餐跟咖啡一起，还能做很多点心。首先说冲泡，这款奶粉细腻，冲泡很快就能溶解，不会有结块。再说口感，冲泡后奶香足，喝起来也柔顺。口感好，无糖低脂，用途多。成人都适合，而且老人喝起来也放心。爱喝咖啡都能打出奶泡哦！奶粉的保质期一般都在18个月，其实过期一段时间也没问题。所以我建议囤奶粉胜过囤奶！

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冻干类

真空冷冻干燥是近几年常见的一种食品加工技术，能够减少食品营养流失，赋予起酥脆口感。比如冻干酸奶、冻干果蔬，一般保质期都能达到12～18个月以上。

可以直接吃哦

这款本来是我室友减肥用的。但确实很方便，开水一冲就能吃。宣传上说一分钟泡开即食，但单纯用水冲泡，莲子很硬，不好嚼，最好用微波炉打一下，或者泡久一点。冲泡完的银耳羹很粘很糯，胶质感十足，而且不算太甜。其实可以直接吃，酥酥脆脆的，口感也蛮好。保质期一年，大多数冻干食物密封后，放超过一年也都没问题！

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风干类

以西北为代表的风干肉系列，其实南方很多省份也有，不限于牛肉类，猪肉也都可以。现在很多风干肉为了尽快食用多为五六成干，采取真空包装获得较长的保质期，但实际上很多纯干、超干的肉，放两年以上也没问题。

猫姐口粮牛肉干

不论晒物长文众测，我都有写过不同的牛肉干，大家都知道我当这款牛肉干是口粮的。这个猫姐再次隆重介绍下，京东京造的这款牛肉干好吃的不得了，味道超赞，口感软硬度正好，吃起来不费劲，单独包装也好随身携带。牛肉丝丝可见，六成干，非油炸，便于携带。这牛肉很嫩，肉和盐均匀分布。采用牛米龙部位，肉质紧实，纹理清晰，柔嫩脂肪少，酥烂味美，油而不腻，质嫩爽口。没有任何其他的调味料，减脂健身、孩子孕妇都很好吃。而且好吃到停不下来。 周五领Plus88折券买，到手才108一斤！

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牛肉干在必要的时候不是零食，是蛋白质是能量是军粮！是解馋的肉肉……建议买一些无添加剂的牛肉干，一般保质期在9个月以上的，牛肉干除了直接吃，可以煲汤、炒菜、烧烤等等，吃法也多样。

猫姐测评过的牛肉干

把牛肉干吃出米其林的感觉，八牛一猫，猫姐创意测评八款牛肉干大家好～我是那个天天薅羊毛，还能帮你捡蛋的猫姐。猫姐身为一个五年萌新用户，而且在今年完成里三重达人身份。但是中奖可是第一次啊，感谢大妈让我获得了这次的机会，感觉十分荣幸！这次收到了大妈邮寄过来的八款牛肉干，每款三根，差不多400g，24根也是满满的幸福啊……（小插曲：因为没有告诉贪吃的室友，她把一款小醉猫| 赞42 评论130 收藏28查看详情

这些都是猫姐在生活中总结出的特别一些的食物，吃起来方便，保质期长，无需冰箱。猫姐暂就叫他们真空、冲饮、冻干、风干小分队吧，希望大家能给他们起一个好听的名字。另外还有肉松、果酱这类的食物，都可以囤一些，日常还可以自制，没有防腐剂还能放很久！

水果类：

身为女生，猫姐知道一定会有人问水果怎么囤，要新鲜还要放得久，其实不容易。推荐几款能放三个月以上的水果！

苹果

来自大山东

苹果中含有大量的磷和铁元素，容易被肠壁吸收，而且苹果的香气能够安神哦。每天吃一个苹果对人身体的内分泌、皮肤都有很大的好处。苹果可以在冷藏条件下放几个月。有些小朋友不喜欢吃苹果，可以切块后上锅蒸软，保证他会喜欢。

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柠檬

冰箱必囤水果

柠檬不论大的小的，黄的还是绿的都是好东西，柠檬富含维生素C，以及其他丰富的营养物质。在大航海时代水手们就经常食用，想想那个年代没有冰箱，它的天然存储时间有多长。而现在我们有冰箱，建议用保鲜膜包裹后放在冷藏，放三个月太简单了。而且柠檬不仅可以吃，还能当调料去腥解腻，还能调酒、烘培。总之用途也很多。

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猕猴桃

一定要选硬而生的

猕猴桃也是个神奇的水果，VC含量也超级高，而且含有大量的矿物质，酸甜可口。去菜市场买些特别生的，别怕丑，囤食物不是为了看！奇异果其实也可以哦！据说猕猴桃冷藏下可以放置6~8个月都不腐烂，猫姐也曾经放过两颗猕猴桃在冰箱半年，拿出来吃依旧没软！

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橘类

一切橘皆可囤

东北人的历史经验，什么新鲜水果放得久？橘类！刚才说的柠檬，还有橘子、橙子、柚子、柑子、佛手这些通通都算。

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苹果跟橘子，这两类水果东北人用了几十年经历告诉你，囤它们没错。记得保鲜膜包起来放在冷藏，会更久，尤其是苹果一定要包，否则会催熟其他水果，引起提前变质！所有囤的水果，外表不能有伤！宁可它很生，也不能让它受损！

用保鲜膜裹紧

其实我特别不想写这个，希望能回到三年前，一切都没有发生。所有人都不用为此而囤，回归正常的生活。 希望大家积极补充，分享更多的囤货做法吃法。

我是猫姐，来薅羊毛！感谢点赞，天天捡蛋。