坐标沈阳，如何从0到1拥有一间温暖手作烘焙店，宝藏烘焙店推荐（内含开店流程）

与她相遇

在沈阳，一个暖阳相伴的下午，刚吃过了老四季鸡架，顺着街边小路，走到了一条咖啡小巷，就这样遇到了我一直梦寐以求的温暖小店。

与她结缘

看到门上贴着出兑，不知道是什么在指引，让我伸手拉开了那扇门，进来一眼望去，房子的格局、烘焙间的设备、都是我喜欢的，好感倍增，已经开始幻想着这就是我以后工作生活的小店。原店主也是非常热情，也是一个漂亮小姐姐，因为扩店舍弃了这间温暖的小屋，聊了很久，理念、审美、以及曾经和以后的发展，都是那么的一致，但总觉得就这样定下来草率了些，犹豫了一下跟店主约定明天回消息。回到家终于知道了什么叫日思夜想，结果第二天就定下了小店，联系房主签了三方协议。

这是她原来的样子

给她名份

开始着手准备甜品店的各种手续，首先确定的是营业执照，到了所属的市场监督管理所，询问下需要的材料，得知所有手续都可以线上申请，这下方便了，不用反复跑手续了。根据工作人员的提示，回家线上申请了营业执照，次日审核通过还是非常方便的，这里给大家分享下我线上申请的流程，有需要的朋友可以收藏哦…

接下来就是大家都知道非常难办的卫生许可证，之所以难办是因为甜品店含有裱花蛋糕，因为直接接触食品以及制作后立即出品，卫生要求是十分严格的。同样也是根据要求线上申请，需要提供店铺平面图、操作流程图。我都是手画的，只要能够清标注清楚就好，如果是有设计师可以直接出图。线上提交后都是人工审核，有问题会明确提示你需要改动的地方，都没问题基本次日就会审核通过，效率还是非常快的。通过后就可以着手施工了。抽空去办了一张健康证，一周左右下证。之后就等工作人员到现场实地检查，提出不符合要求需要整改的地方，随后1-2个工作日，就会收到审核通过的短信。真的太开心了！（这里需要注意的是，因为我的小店之前就是甜品店，所以房屋格局、水电都没有改动，如果是整体需要重新装修，要提前规划好操作间动线，设备尺寸，以及摆放位置，然后出水电，排烟，和装修设计图，建议最好找专业商装设计师，他们经验丰富，会帮你想到很多细节，避免日后麻烦。）

在这期间可以把申请执照的时候选填的项目办理好，相对周期还是比较长的。比如：到指定备案的广告公司刻公章、法人章、财务章、发票章。然后去银行开公户，以备日后对接公家团购，甜品台业务，方便对公转账。顺便开通银行收款聚合码，相比个人微信经营码会更正规，而且现在银行有很多活动，可以免除收款提现的手续费，T+1个工作日到账，还是很推荐的。还有到所属税务大厅办理发票业务，这也是为了对公业务时用到的，另外还有一些平台结款时也会要求提供发票。个体的执照发票要求不高，我申请的是普通电子发票，自己在店就能开。如果需要增值税发票可以到税务大厅人工办理。

给她换装

接下来就是开始规划装饰小店，在更换门头之前，要带着你的门头设计图，原门头照片等手续到所属城管部门报备，根据当地需求，在开始动工，否则你将面临的是罚单。

虽然没有改动整体格局，但要是想焕然一新，当然还是要重新粉刷一下墙体，看下粉刷过后还不错吧，对比之前，是不是好看很多。还买了很多喜欢的装饰品，每天都有一大堆快递，尽情享受拆包的快乐！

开业前期准备

最后需要准备的就是开店经营的收银系统，店铺公众号、小程序，以及各外卖、团购平台的对接，各平台文案、视频宣传。

我的收银系统是找第三方办理小程序赠送的，可以打通各外卖平台，这对一个人的小店管理非常重要，很多人会觉得店小这些可有可无，但事实上，不论是对原料库存管理、会员管理、优惠活动管理，财务对账，还是对产品分析，什么畅销，什么滞销，常温长保产品陈列多久可以完全售完等等销售数据也是非常重要的。因为甜品店面包，蛋糕、小甜品基本都是当日现做，卖不完就扔掉了，有了这些数据，可以大大避免产品损耗，根据系统提供数据调整产能，做到真正的每日新鲜，保证产品口感和质量。

还有一个需要提前准备的就是定品和开业活动宣传。定品就根据店里自己的风格而定，然后选出引流款产品，走薄利多销的路线，大概是全店产品的10%左右。60%为常规款，可以参考周围其他同类店铺价格，剩余30%为利润款，选一些其他店里没有的品，只有这里能买到，或者是招牌产品，做的就是比别人好吃！也值得你卖的贵一点点。开业活动这里就不做详细介绍了，无非就是储值、打折、满送，大同小异。只要产品过硬，好口碑自然来。

这是她现在的样子，还会更好

总之一切准备就绪，开业大吉！

最后推荐几个店内的宝藏单品给大家，欢迎大家来沈阳玩的时候打卡品尝。祝大家周末愉快：）

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