保鲜收纳有妙招！这些冰箱收纳神器助你冰箱整齐有序、食材持久新鲜！

本文收录在「消费科学院·每周精选」第十六期，了解计划详情>>>

想必很多值友和LZ家类似，会定期采购上几天的蔬菜、水果、肉蛋奶等食材，储存在冰箱里慢慢消耗。在炎热的夏季里，保持食材的新鲜就成为了厨房的一大挑战。

冰箱提供了一个低温环境，可以大大减缓食材腐败的速度，但别以为把食材放到冰箱就万事大吉了！

毕竟每家饮食习惯不同、储存的食材类型各异，每种食材有适合的储藏温度、湿度，每种冰箱也有不同的温区设计，要把几十种食材在冰箱里合理地储存也是一个挺复杂的难题。如果把保鲜期短、易腐易坏的食材放在了看不到或温度较高的区域，那等待你的就只有辣眼睛的腐败气味了

随着技术发展，现代冰箱可以提供保鲜、零度、冷冻、极速冷冻等更多温区，甚至还有从保鲜到冷冻的变温区，另外还有真空室、果蔬室等丰富的功能区，可以说给已经非常方便了。但是还是前面提到的问题，每家饮食习惯不同、储藏食材对冰箱的要求各异，置换个完全满足要求的功能大而全冰箱成本又太高。

但其实不少中高端的高大上功能，都可以用几十块的小物件来实现。今天LZ就针对各类冰箱保鲜食材，给大家推荐一些好用的冰箱保鲜用品，让大家的冰箱轻松化身六边形战士，再也不用担心食材的保鲜问题了，here we go！

1、金属保鲜盒

如果要对肉类特别是鱼类冷冻的话，最佳方式就是迅速把食材温度降低至-18℃以下，可以短时间内停止细菌和微生物的繁殖，减少食物腐败的潜在风险。

更重要的是速冻状态下会迅速产生大量小冰晶，对肉质的影响相对较小。相反如果冷冻缓慢的话，会形成较大的的冰晶破坏食材细胞，再化冻时造成水分和营养流失，口感也会变差。

我们知道铝制品导热速度快，部分高端冰箱就在冷冻区配置铝制托盘，可以起到了快速冷冻的作用。而如果家中冰箱有这一配置的话，铝制保鲜盒也是可以低成本实现这一功能的。

只要几十块钱，就可以给你家冰箱带来更快的速冻功能，让肉类快速冷冻。

这样冷冻的肉类对细胞组织破坏更小，无论是色泽、口感还是营养都更好。

同时，铝制保鲜盒快速导温的特点，反过来用就成了极速解冻盘，在你需要马上烹饪时可以快速化冻，一个解冻盘的钱又省了

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2、无线抽真空机

不少食物中的成分会与氧气接触后发生化学反应，然后对食物的品质、营养价值产生负面影响。

例如苹果、茄子、莲藕等食物会发生酶的褐变反应导致颜色变深，影响食用体验；又比如坚果、食用油中的不饱和脂肪酸等物质长时间暴露在空气中发生氧化酸败，产生“哈喇味”而变质。

针对食材氧化这个问题，部分冰箱品牌也提出了解决思路，例如日立的真空冰温黑科技，以及卡萨帝的MRA低氧窖藏、MSA控氧保鲜，都是通过控制密闭空间里的氧气含量，结合冰箱的低温环境来延长食材保鲜时期，提升保鲜效果。

如果家中现有冰箱没有搭载“真空”“低氧”等黑科技的话，几十块的真空保鲜盒、真空袋就是非常经济的解决途径。

市场上早已有很多真空机产品，都可以实现干抽、湿抽、保鲜盒抽真空等功能，不过功能主要是针对真空袋，用于保鲜盒的话还需要外接管子，另外不是无线这点也稍稍不便。

摩飞这款抽真空机套装直接提供了“一站式服务”，包含了1个真空棒、2个果蔬保鲜盒、1个肉类保鲜盒、6个保鲜罐和5个保鲜袋， 既能做一个真空封口机，又能实现真空保鲜盒的功能，一机多用。尤其是充电1次可抽200次，无线使用方便而且颜值高。

果蔬保鲜盒采用了固定4分格，提前预置配菜、沙拉很方便；肉类保鲜盒则采用了二次分装、一格约200g的分装保鲜盒，很适合肉类定量、健身人群。

套装提供了可以湿抽的真空保鲜袋，除了保鲜外低温慢煮、腌制入味等等适用场景也比较多，可以反复使用也经济又环保；此外套装还有多个形状的真空保鲜罐，既可以装意面、挂面等长型食材，也可以装糙米、红豆等杂粮，或是海米、饼干、奶粉、咖啡豆等其他食材。

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3、便利保鲜膜

开封食用油只拽下了拉坏、捻不开超市的食品袋、撕保鲜膜总是撕不齐……这世界总是有这样七七八八能让人抓狂的小事，于是部分贴心的超市会在放食品袋的地方摆个海绵润指器，保鲜膜厂家也推出了点断易撕设计的保鲜膜。

ps：食用油厂家什么时候能出个防呆设计拉环……

相比于之前保鲜盒一侧带钢齿的设计，这种点断设计更方便易撕，不用小刀或剪刀就非常容易整齐地撕开。而且保鲜膜有更好的延展性，可以适当拉扯来用在大小形状各异的餐具上，并且和餐具之间有较好的粘性，提供较好的密封性，防止食材串味。

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但是作为懒人，LZ认为点断式的保鲜膜依然不够易用，还是更喜欢这种更省心的“头套式保鲜膜”：

这种保鲜膜连撕都不用了，本身就是一个个独立的保鲜膜，拉开之后直接就可以套在餐具上。同时还有恰到好处的“距离感”，不会像普通保鲜膜紧贴着食材。

本身的弹性收口设计可以适用在各种形状和大小的餐盘上，同时也可以较好地密封，无需再去费力往餐具上黏贴保鲜膜了，是个比点断式保鲜膜更适合懒人的保鲜神器！

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4、省心保鲜盒

如果上班、郊游等需要外带便当，或者在家储存需要更好的密封性的话，保鲜盒是最佳选择，其中LZ更偏爱高硼硅耐热玻璃保鲜盒。虽然相对而言玻璃保鲜盒更重，但耐热性和稳定性更好，高温加热更安全，无论是洗碗机、钢丝球清洗都没问题，用起来最更省心。

顺便提一句，日本虽然流行带便当，但日本人大多是带了便当然后吃冷的，那这对饭盒要求就比较低了。

如果不需要加热的话，大部分玻璃、塑料饭盒都可以满足安全要求。但是我们习惯热食，而且通常是使用微波炉加热，那前面那种盖子里有不能进微波炉的橡胶圈的饭盒就不方便了。

大多数保鲜盒中的密封圈成分是不能用于微波炉加热的，因此需要微波加热时，还得注意取出盖子，这不光不方便，在加热一些味道浓郁或者容易崩溅的食材时更是无解。

这时候就要隆重推荐下面这款神器了——怡万家可微波炉加热饭盒，从饭盒到盖子都可以放进微波炉，安全方便，懒人必备。

这个牌子的饭盒都是经过日本硝子制品工业会耐热认证的，耐热温差120℃，拿掉盖子可以当烤碗放进烤箱——最方便的就是可以加盖密封的情况下加热食物，真·热饭神器。

不同于常规保鲜盒的四边固定，这款保鲜盒在固定方式上对懒人也很友好：盖上盖子、轻轻按中心圆点就能密封，反过来轻轻提拉提扣就可以打开盖子，微波炉加热时上盖也会缓慢开启排气。

顺便一提，很多人都觉得热菜进冰箱前要晾凉，其实这是完全错误的。最高的办法是尽快进冰箱、让食材快速降温，快速跳过适宜细菌迅速繁殖的常温，这样食材相对更加安全洁净。

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5、啤酒收纳神器

I have dream, that I can get a beer whenever and whereever I want. Emmm，差不多就是下面这个效果吧。

当然通常在家的话没别要特意弄个冰桶，毕竟冰箱就在那摆着呢，但是通常冰箱会被堆满各种蔬菜、水果、剩饭菜……总之就是没有啤酒的一席之地

但还是要为自己的利益小小抗争一番的，例如在冰箱的一角偷偷放上几罐啤酒，但缺点是占了不少地方却没放几罐。比较使用过几种啤酒收纳盒后，发现还是下面这样的比较好用。

其它啤酒收纳产品对冰箱层隔的高度要求较高，这款对纵向空间要求就比较低，约35cm的进深也适用于大多数家用冰箱，同时左右、背面都是垂直设计，更加节省收纳空间。

一个盒子大概可以收纳9听330ml的啤酒或饮料罐，弧形口非常容易拿取，拿了之后后面也会自动补位上来，人多聚会时一整个端上桌也比一罐罐地要方便得多。

这款收纳盒PET材质的高透盒身颜值很高，除了放啤酒饮料外也可以放一些零食、调味料等，另外耐温最低-40℃、最高80℃，放在冷冻室做分隔收纳盒也是完全OK的。

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6、旋转调料收纳盒

很多调料粉、酱料开封后一时间用不完，需要放在冰箱保存，LZ用过上面这些旋转盘、收纳盒等方式，但前者容易撞倒旁边调料瓶，后者拿后方的调料瓶很费劲、需要整个盒子搬出来。

后来发现了下面这种结合了上面两方优点的调料收纳架：

首先它是个收纳盒，在盒子一端带有可以360°自由旋转的转盘，通过旋转转盘就可以拿取后侧的物品。

它还有较高的侧面围挡，不用担心拿取的时候会撞倒其他瓶瓶罐罐，同时拿取一端设计了弹性挡板，方便拿取还保护物品不容易掉落。

而且这款产品还可以堆叠，很适合各种酱料立体存储，例如LZ家大多都是芝麻酱、花生酱、巧克力酱、豆瓣酱、辣椒酱等等瓶身较矮的调料瓶，这种堆叠方式就可以更好地利用冰箱空间了。

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7、结语

食材放久了就会存在不同程度的色泽、口感和营养的流逝，而冰箱和各种保鲜工具就是为了延缓这一过程，让大家能吃到更新鲜、更美味的美食，希望这篇文章的推荐能够对大家有所帮助。

大多数食材依然是越新鲜的越好，因此尽管是已经放到冰箱里了，最好还是尽快落肚为安。希望大家每天都能享受到美食、美酒带来的愉悦，祝大家食运昌隆，下次再见

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