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开心小厨娘 篇三十二：烘焙小白如何选择烤箱，长帝大白鲸烤箱S1和长帝大白鲸如何选？
2022-11-16 15:16:26
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前言，入手烤箱如何选择？选择一款好用平价的烤箱需要提前做功课。
同学们好，我是司小姐，一个混迹魔都的上班族。
对于日常工作繁忙的我来说，平时整理一些好吃的一来可以解馋，二来也是我家的小家伙的日常需求，除了需要填报林先生的胃之外，还要照顾两个小家伙的胃口，对于厨艺我还是比较有信心的，除了料理烤鸡翅，各种烤鱼，烤箱，烤肉，什么蛋挞，面包也是不在话下，show一下我平时喜欢料理的主食吧。是不是流口水了。
其实这些食材的料理并不是很难，很多小白都是望而却步，其实只需要一个烤箱就可以解锁你作为一个女孩子料理的全能技能，毕竟，按照说明书去做就可以了，不需要记牢那些烦人的食谱和过程。之前我入手了一款长帝的大白鲸烤箱，也曾经写过一个使用过程发布，有兴趣的同学可以看看。
最近朋友也让我推荐烤箱，她是比我的需求还要多一些，所以我给他推荐了长帝的S1蒸汽风炉烤箱，这款S1蒸汽风炉烤箱也是长帝的主要新款，而区别在于针对小白用户还是进阶用户，而S1蒸汽风炉烤箱的设计方面要大白鲸更多功能，更多的用途。所以进阶版用户可以选择S1蒸汽风炉烤箱，普通小白用户选择大白鲸足够。
科普为什么选择家用烤箱一定要选风炉烤箱。
学习烹饪需要了解是什么是平炉烤箱和风炉烤箱？平炉烤箱的加热方式是通过面火和底火两组发热管加热箱内的空气，再作用于食物，有的平炉可以分别控制上下管的温度，例如上火200℃下火180℃，而有的只能同时控制上下管温度。
平炉烤箱的特点是升温相对慢一些，“对我这个急性子来说，真的是 一种折磨， 经常是放着预热去做别的事情，就彻底忘记， 食物还没放进去，”所以需要提前预热到所需温度，才能进行烘烤。而平炉烤箱加热效果采用发热管的加热方式，决定了平炉烤箱只有在中层位置，才能比较准确地达到设置所要求的温度，所以尽管平炉烤箱可以放下几层烤盘，但通常只能完成一层食物的烘烤。
如果你需要做欧包，带有蒸汽功能的烤箱成为刚需。
烘焙的尽头是欧包，欧包酥脆的表皮功劳在于蒸汽。这句话不是没有道理的，其实长帝的S1烤箱除了菜单上的升级之外，最大的升级就是支持一键欧巴和一键蒸汽的功能。
普通家用烤箱做欧包的难度太高，市面上缺乏为欧包定制的烤箱。普通烤箱做欧包的时候首先要把烘焙用的石子放到容器中，再一起放入烤箱里烤热透。接着把面团放好在石板或者烤盘上后，再往烘焙石子倒水，以此产生高温水蒸气；倒水时若水没倒中容器或者倒太满溢出，可能会弄湿发热管或者流出烤箱导致危险）
长帝S1增加了蒸汽功能，在侧面多了一个小水箱，别看这个水箱小，但能存200ml的水，15秒快速出蒸汽，达到微米级蒸汽喷雾可以一键制作欧包，在家就可以实现欧包自由。做欧包时避免了自制蒸汽的繁琐和被烫伤的危险，一键欧包就可以轻松做出完美的欧包。也可以在烤肉时加入蒸汽，使烤制出来的食物保持鲜嫩原汁的口感。长帝S1蒸汽烤箱算是集多个功能与一身，对于烘焙爱好者来说，一台机器就能满足家用烘焙需求了。而且S1侧面的散热孔也比大白鲸多。
在烘烤过程中，选择长帝s1蒸汽风炉烤箱的“蒸汽”功能释放包裹式蒸汽，锁住食物的原汁原味，最大程度保留虾的鲜甜和肉质的柔嫩，吃起来有“外焦里嫩”和“鲜嫩多汁”的丰富口感）
主要配置类似，大白鲸和S1如何选择？
长帝大大白鲸烤箱由于没有蒸汽功能，所以在制作欧包的时候略显逊色。两台烤箱上方都有菜单列表贴纸，可以自动配置菜单温度和时间，大白鲸支持19个主要功能，而长帝S1支持30个自动菜单，这些菜单基本涵盖我们日常使用的多种菜肴，同时还包含消毒和清理等菜单。
如果你是一次购买烤箱，同时对于欧包也有很大需求，那么第一次选择S1是没错了，S1在设计上属于越级产品，瞬间可以厨房小白也能变身成为美食博主。S1有风炉、烘焙、空气炸、干果、发酵、解冻、欧包等功能可供选择，上下火可以单独调控，基本将日常烹饪刚需要求完美整合在一起，真正做到了一机多用。这样的一台机器可以说是一步到位。
大白鲸和S1都是40L大容量设计，四面搪瓷内胆，不易沾油，清洗方便，每次烤完用厨房湿纸巾一擦就干净，很省心。两款的出风口都设计在背面，同时带有温度检测和烤箱内部的灯光，主流设计一步到位。两款机器都是采用了风炉和平炉一体，可以自由切换模式。上下共4根发热管，可以立体循环加热，即便3层同烤也可以做到均匀发热，S1主要升级双圈光波加热实现5min到达200C温度。升温优势，相对于大白鲸的需要预热10-15分钟，达到设定温度的设计，要有效率很多。
不过隔热设计上，长帝S1更胜一筹。6层隔热防护，顶部温度低至66℃全面隔热防烫设计，三层金属物理隔热+四层隔热棉，多层防护更有安全感，烤箱顶部表面温度低至66℃。
而针对双层隔热玻璃门两款机器都有配置，四周包裹着能防止热量流失的食品级硅胶密封条，搭配可任意角度悬停的加厚无极开合铰链，不会因为回弹而夹到手烫伤了。
大白鲸搭配了我们常用的接渣盘，烤盘，烤架等配置，而长帝S1这是搭配了金色的不沾烤盘。这款金色的烤盘用料十足，食品级环保水性涂料双层喷涂加固，导热均匀，食物上色不过重，不粘易清洁。表面增加了防刮耐磨层：可耐受5000次实验室，耐磨测试不脱落；0.8mm加厚碳钢：抗压性更强，坚固耐用
实战欧包，烧烤全能选手。
其实欧包只是一款烤箱的一个小菜而已，对于长帝S1来说完全不在话下。原料方面：面粉300克，盐6克，水230g左右，酵母4g。提前准备好，我就是按照菜谱的模式去准备。注意提前一天拌好面团需要放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天从冰箱拿出回一下温，整形后放入发酵篮再次发酵。
至于我们家娃喜欢的吐司，提前准备好材料，开搞，过程比较枯燥，给你们看看成品配料：面包粉600g，鸡蛋2个，牛奶250ml左右，糖50g，盐8g，酵母8g。发酵完成后使用上下管烘焙模式，下火190度，上火170度，35分钟进行烘烤。等到面包顶部有点上色的时候，等待烤箱出现滴的一声就可以吃了。
早晨的时候涂上一点黄油，一加热，美味的早餐就可以享受美美的早餐了。
烤箱就应该有烤箱的一样，一个解锁家庭主妇的全部技能
每个周末都是我大显厨艺的时候，提前准备好食材，老大从学校回家，小家伙也吵着要吃。安排一家人来个快乐的烧烤。我的周末总是忙成狗，不是在做饭就是在买菜，真心比上班还累。
提前按照菜谱的要求清理好鸡腿，鸡翅，再就是按照菜谱制作蜂蜜油用于上色。其实我一直没有使用蜂蜜水上色，这次按照菜谱学习一下，多学习总是没有错的。
内置的炉灯可以很好的观察鸡翅的状态，可以通过玻璃窗看到鸡翅的颜色的变化，也避免烤焦的事情发生，不过按照官方的25分钟的时间我设置的为30分钟，我吃鸡翅是希望更熟一些！
其实我比较喜欢用电饼铛做各种吃的，不会烤焦，电饼铛对我来说唯一的缺点就是会让食物失去水分，口感会差那么一点点，烤箱就不会，锁水效果比较好~如果你平时喜欢制作一些果干果茶什么的，还是可以尝试下的，至于能不能成就完全看手气了，我和小女儿尝试了好多次香蕉干都翻车了：）
当然如果你比较喜欢捯饬吃的，也有充足的时间，也可以自己DIY更多属于自己的食材和食谱。先把肉类放在油里面简单过一下，在放进去烤箱，我双11的下单了很多羊肉串食材，羊蝎子煲汤，羊肉搞羊肉串，我家的周末就是大吃大喝。
选择长帝大白鲸还是选择长帝S1蒸汽烤箱。就看你喜欢面包还是烤肉了。
其实如果你对于烘焙和面包无爱，那么家里的烤箱基本就是蛋挞，烤肉，烤鸡翅之类的，那么价格便宜量又足的长帝大白鲸完全够用。
如果你烘焙热爱，对于肉类也要兼顾，无疑长帝S1则更加适合你，价格贵一些，但是一键欧包，一键蒸汽可以解决我们很多烹饪上的难题，长帝S1蒸汽风炉烤箱确实是一台让人不得不爱的烤箱，在大白鲸烤箱的基础上升级了6大配置。风炉、平炉可以自由选择切换。30项智能菜单，基本涵盖了日常所需菜品，一键欧包可以轻松制作出低糖健康的欧包。微米蒸汽系统让烤制的食物锁住原有的鲜嫩，不干柴。而且蒸汽模式可以将冷饭冷菜加热，代替传统微波炉。
最后给大家做一个表格，让你们在对比两款产品的时候做到心中有数。也好过自己去做功课。双十一想买烤箱的朋友，可以趁着这个时间入手，不过即使错过了也不担心，除了双11还是双12 .
我是司小姐，我们下次再见了！
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