春天遇到它，算你有口福，别忘了多买点，连皮烤一烤，太解馋了！

俗话说“民以食为天”，每个人都会有自己最爱的美食，年轻人爱各种“网红”美食，不管是在大城市，还是在农村，都有各种地方特色的美味让人流连忘返。不过，外面的美食再多，“网红”再红，都比不过妈妈做的那些看似“土里土气”的乡土特色美食。

小时候，别说零食了，想吃点好的都得等到过年过节，但巧手的妈妈们，却能充分利用家里简单的食材，制作出让我们到现在也忘不了的美味，比如过年必做的糍粑、霉豆腐、腊八豆、黑豆豉、酱茄子等等，而春天吃得最多的就是它——烤紫皮蒜！

大蒜真的可以说是大家每天都离不开的一种食材了，小时候地里种什么就吃什么，吃得也简单，小小的一瓣大蒜，就可以下半碗米饭，感觉还挺香的！

现在大蒜基本上只是作为一种调味的佐料入菜了，似乎并不起眼，但很多的美味都离不开它，大蒜能起到点睛的作用，而且大蒜营养高，大蒜素有非常好的杀菌作用，春季气温回升，各种细菌开始滋生，不管大人孩子，多吃大蒜对提高身体抵抗力大有好处。

但很多人都不喜欢直接吃大蒜，尤其是孩子，觉得味道重，冲鼻子。

今天给大家带来一种大蒜最美味的吃法，连皮烤一烤，太解馋了！

这个做法最好选用紫皮蒜，吃起来味道更香，而且紫皮蒜的杀菌效果比一般的大蒜更好，这段时间紫皮蒜正大量上市，价格也便宜，10块钱三斤，碰到了不妨多买点。过了这个季节，想吃就得等明年啦！

【烤紫皮蒜】

嫩紫皮蒜一盘 辣椒粉适量 白芝麻适量 盐适量 油适量 椒盐粉适量 孜然粉适量

做法：

春天的紫皮蒜非常嫩，10块钱3斤价格也便宜，所以每次我一买就是一大篮子。

新鲜的紫皮蒜表面有很多泥，不要直接清洗，费时间，也麻烦，教你一个处理大蒜的好办法。先将大蒜表面沾上你的表皮从顶端轻轻往下全部撕开。一个个放入盆里，全部撕开后，将手洗干净。

内部的皮都是干净的，直接用手拿起来，用剪刀将底部剪掉。

这下，紫皮蒜就变得非常干净了。

多余的内皮撕掉，只留下薄薄的一层。

将处理好的紫皮蒜放入空气炸锅里。

将表面刷油。

撒上椒盐粉和孜然粉，喜欢吃辣的话，还可以撒上些辣椒粉。

放入空气炸锅里，220度炸8分钟。

将炸篮拉出来，再刷上一层油，继续放入锅中炸6分钟 就可以了。

炸好的紫皮蒜上撒上白芝麻就可以出锅了。趁热吃哦，软软糯糯的，味道超赞！

小贴士：

这道菜的做法很简单，但对蒜有要求，最好选用嫩嫩的紫皮蒜，紫皮蒜的香味更浓，味道更甜。

如果没有炸锅的话，也可以直接用油锅炸，吃起来会更香。