浅酌——5款12年威士忌的非专业横评

起

作为常年混迹于张大妈的小白，4月中旬刚和朋友聊到了威士忌，竟意外的中选了威士忌的众测活动，可谓无比巧合。在此谢过大妈！

一周前，小酒版到货，咱们废话不说，开测！

本次收到的5款均为不同品牌12年威士忌（芝华士、百龄坛、帝王、格兰维特和麦卡伦蓝钻），其中，前3款是调和威士忌，后2款是单一麦芽威士忌。

基础知识

威士忌

威士忌（WHISKY）是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿多年，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

单一麦芽威士忌

单一麦芽威士忌，指的是只使用同一个酒厂中，运用大麦芽酿造的威士忌，根据酒是否来自同一个橡木桶、是否加水稀释调配，可以分为Single Malt，Cask Strngth和Single Cask。

只使用同一个酒厂中，运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中的酒，加水稀释调配的威士忌，酒精浓度约40%~50%，就是最常见的Single Malt。

只使用同一个酒厂中，运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中的酒，少了加水稀释的过程，这样的酒又称为Cask Strngth（酒标上多半也会注记），酒精浓度大多落在50％~65％之间。

图中的C，直接从单一酒厂中，单一橡木桶中的酒装瓶出厂的威士忌，则称为Single Cask。这种酒在酒标上往往会标明桶号，以及这瓶是几百瓶中的编号XX瓶。

调和威士忌

Blended Whisky(中译：调和式威士忌)，运用了两间酒厂以上的酒、其中原料有麦芽也有谷物所调配的威士忌。Royal Salute(皇家礼炮)、Johny Walker Gold Label、角瓶就是这一类的威士忌。Blended Whisky与Sigle Malt相同，由调配师统一每批次的味道。

个人评测

人：区区一人

器：为减少不同器型酒杯可能对结果的干扰，选择同一支郁金香杯进行评测；为对比酒体的颜色，祭出日常饮茶用的白瓷杯

法：直饮，饮后将郁金香杯用清水洗涤三遍以上，纯净水漱口，防止相互干扰：注意开瓶各品牌威士忌，倒入郁金香杯，先观酒色，嗅酒香，品酒味，最后向各白瓷杯倒入约等量的酒类，对比颜色

序：先调和后单一麦芽，百龄坛，芝华士，帝王，格兰维特，麦卡伦

结果

百龄坛12年

根据百龄坛官方的介绍，12年的颜色为淡金黄色；气味为蜂蜜甜夹杂橡木和香草，恰到好处的混合香气；口感为复杂的蜂蜜和花香口味，与绵密细腻橡木甜味的结合，以下为个人评测结果：

色：琥珀色较重

香：相对而言酒精味较重，掩盖了一些其他香气，杯底似乎有一些淡淡的花香

味：酒稍有些烈，但并不难入口，喝起来层次不算丰富

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芝华士12年

根据芝华士官方的介绍，12年的颜色为温暖的琥珀色；气味为包，饱满的秋果香和温暖的花蜜香味，口感为蜂蜜，苹果，香草，奶油和榛子味，以下为个人评测结果：

色：颜色相对较淡

香：香气较为飘逸，有果香和类似蜂蜜的香气，酒精的气味相对百龄坛较淡

味：酒口感较轻，很适口，口感相对来说比较均衡，但是似乎缺少记忆点

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帝王12年

根据帝王官方的介绍，12年经过陈酿，其颜色为琥珀色；气味为香草、蜂蜜、甜麦芽,成熟黄色水果，木樽木味，口感为柔和复杂,带有活泼的柑橘类水果、蜂蜜和太妃糖苹果口调,口感顺滑，以下为个人评测结果：

色：颜色相对较淡

香：香气相对较为厚重，似乎有些木香味

味：酒口感相对适口，入口还算顺滑，口中香气散开的很快

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格兰维特12年

根据格兰维特官方的介绍，12年经过陈酿，其颜色为鲜亮、活泼的金色；气味为水果味，有如夏天的气味；口感为均衡的水果味，夹杂浓烈的菠萝味，以下为个人评测结果：

色：颜色淡

香：有明显的花香味，也许还有些乳香（不太确定）

味：酒入口烈，在5款酒中最为明显，不属于个人喜欢的类型

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麦卡伦12年

根据格兰维特官方的介绍，12年经过陈酿，其颜色为深金色；气味为香草味的映衬下，散发出姜，干果，雪莉的甜味和木桶的香味；口感顺滑，丰富的太妃糖、干果和雪莉风味，同时与熏木和辛香味融合得恰到好处，以下为个人评测结果：

色：呈现明显的琥珀色

香：有花香，但较格兰威特要淡很多，香气相对醇厚，酒精的气味较弱

味：酒入口柔和，顺滑，口中会留有些许香气，口感个人最为喜欢

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酒体颜色比较：

总结

从酒体颜色来看：

对于调和威士忌，百龄坛颜色最重，芝华士颜色最轻；

对于单一麦芽威士忌，麦卡伦颜色明显比格兰维特要重

从色香味三项综合排序的话，个人的结果是：

麦卡伦＞帝王＞芝华士＞百龄坛≈格兰威特