评测

浅酌——5款12年威士忌的非专业横评

2023-05-22 10:47:40 3点赞 2收藏 2评论

作为常年混迹于张大妈的小白,4月中旬刚和朋友聊到了威士忌,竟意外的中选了威士忌的众测活动,可谓无比巧合。在此谢过大妈!

一周前,小酒版到货,咱们废话不说,开测!

本次收到的5款均为不同品牌12年威士忌(芝华士、百龄坛、帝王、格兰维特和麦卡伦蓝钻),其中,前3款是调和威士忌,后2款是单一麦芽威士忌。


浅酌——5款12年威士忌的非专业横评

基础知识

威士忌

威士忌(WHISKY)是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿多年,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

单一麦芽威士忌

单一麦芽威士忌,指的是只使用同一个酒厂中,运用大麦芽酿造的威士忌,根据酒是否来自同一个橡木桶、是否加水稀释调配,可以分为Single Malt,Cask StrngthSingle Cask

只使用同一个酒厂中,运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中的酒,加水稀释调配的威士忌,酒精浓度约40%~50%,就是最常见的Single Malt

只使用同一个酒厂中,运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中的酒,少了加水稀释的过程,这样的酒又称为Cask Strngth(酒标上多半也会注记),酒精浓度大多落在50%~65%之间。

图中的C,直接从单一酒厂中,单一橡木桶中的酒装瓶出厂的威士忌,则称为Single Cask。这种酒在酒标上往往会标明桶号,以及这瓶是几百瓶中的编号XX瓶。

调和威士忌

Blended Whisky(中译:调和式威士忌),运用了两间酒厂以上的酒、其中原料有麦芽也有谷物所调配的威士忌。Royal Salute(皇家礼炮)、Johny Walker Gold Label、角瓶就是这一类的威士忌。Blended Whisky与Sigle Malt相同,由调配师统一每批次的味道。


个人评测

人:区区一人

器:为减少不同器型酒杯可能对结果的干扰,选择同一支郁金香杯进行评测;为对比酒体的颜色,祭出日常饮茶用的白瓷杯

法:直饮,饮后将郁金香杯用清水洗涤三遍以上,纯净水漱口,防止相互干扰:注意开瓶各品牌威士忌,倒入郁金香杯,先观酒色,嗅酒香,品酒味,最后向各白瓷杯倒入约等量的酒类,对比颜色

序:先调和后单一麦芽,百龄坛,芝华士,帝王,格兰维特,麦卡伦

结果


百龄坛12年

根据百龄坛官方的介绍,12年的颜色为淡金黄色;气味为蜂蜜甜夹杂橡木和香草,恰到好处的混合香气;口感为复杂的蜂蜜和花香口味,与绵密细腻橡木甜味的结合,以下为个人评测结果:

色:琥珀色较重

香:相对而言酒精味较重,掩盖了一些其他香气,杯底似乎有一些淡淡的花香

味:酒稍有些烈,但并不难入口,喝起来层次不算丰富

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芝华士12年

根据芝华士官方的介绍,12年的颜色为温暖的琥珀色;气味为包,饱满的秋果香和温暖的花蜜香味,口感为蜂蜜,苹果,香草,奶油和榛子味,以下为个人评测结果:

色:颜色相对较淡

香:香气较为飘逸,有果香和类似蜂蜜的香气,酒精的气味相对百龄坛较淡

味:酒口感较轻,很适口,口感相对来说比较均衡,但是似乎缺少记忆点

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帝王12年

根据帝王官方的介绍,12年经过陈酿,其颜色为琥珀色;气味为香草、蜂蜜、甜麦芽,成熟黄色水果,木樽木味,口感为柔和复杂,带有活泼的柑橘类水果、蜂蜜和太妃糖苹果口调,口感顺滑,以下为个人评测结果:

色:颜色相对较淡

香:香气相对较为厚重,似乎有些木香味

味:酒口感相对适口,入口还算顺滑,口中香气散开的很快

浅酌——5款12年威士忌的非专业横评


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格兰维特12年

根据格兰维特官方的介绍,12年经过陈酿,其颜色为鲜亮、活泼的金色;气味为水果味,有如夏天的气味;口感为均衡的水果味,夹杂浓烈的菠萝味,以下为个人评测结果:

色:颜色淡

香:有明显的花香味,也许还有些乳香(不太确定)

味:酒入口烈,在5款酒中最为明显,不属于个人喜欢的类型

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麦卡伦12年

根据格兰维特官方的介绍,12年经过陈酿,其颜色为深金色;气味为香草味的映衬下,散发出姜,干果,雪莉的甜味和木桶的香味;口感顺滑,丰富的太妃糖、干果和雪莉风味,同时与熏木和辛香味融合得恰到好处,以下为个人评测结果:

色:呈现明显的琥珀色

香:有花香,但较格兰威特要淡很多,香气相对醇厚,酒精的气味较弱

味:酒入口柔和,顺滑,口中会留有些许香气,口感个人最为喜欢

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酒体颜色比较:

浅酌——5款12年威士忌的非专业横评

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总结

从酒体颜色来看:

对于调和威士忌,百龄坛颜色最重,芝华士颜色最轻;

对于单一麦芽威士忌,麦卡伦颜色明显比格兰维特要重

从色香味三项综合排序的话,个人的结果是:

麦卡伦>帝王>芝华士>百龄坛≈格兰威特

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