明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

2022-10-07 14:47:51 0点赞 3收藏 0评论

“袅袅凉风动,凄凄寒露零”,寒露时节一到,秋意也到了最浓的时候,北方已是红枫尽染、鸿雁南归,南方也开始荷败蝉噤、绿叶浅黄,四处都呈现出一番深秋景象。寒露秋色动人,温度也“冻”人,很多地区可能会骤然降温,从秋凉转为秋寒。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

秋季里的前四个节气可以不在意,但寒露是一定要多加重视的。在秋燥和秋寒的双重夹击中,生活中的方方面面都要照顾到,特别是饮食上,吃得要健康营养有讲究,把身体底子打好了,再大的寒气也击不倒。

建议大家在进入寒露后记得多“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节进食,才能病不沾身,健康过深秋。

食一酸:鱼肉

俗话说“秋风起鱼儿肥”,一进入秋天,鱼儿们都敏感的察觉到天气的变化,它们为了更好的过冬开始大量的进食,把自己养的十分肥美。

特别是到了寒露,鱼吃起来是肥嫩鲜香,而且鱼肉属于酸性食物,多吃些也有益缓解秋燥。鱼肉清淡鲜美,营养丰富,是寒露时节的肉类首选。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

推荐食谱:【金汤鲈鱼】

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

具体做法:

1、鲈鱼处理清洗干净,切掉鱼头,将鱼骨两侧的鱼肉片下来,两块鱼肉都片成鱼片,鱼骨和鱼头剁好备用。另外准备葱花、姜片、蒜片,再切些葱段和姜片泡葱姜

2、鱼片里加少量葱姜水,将水抓揉进鱼片里,打入半个蛋清再次抓拌,放一勺淀粉抓匀,倒一勺油封锁住水分。南瓜切片后放进蒸锅里蒸15分钟,蒸好放进果汁机里打成浆。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

3、起锅烧油,油热倒入鱼头、鱼骨,煎至两面焦黄,放入蒜片、姜片炒香,倒入热水开大火煮成奶白色的鱼汤,倒入南瓜浆,再放入少许泡椒和两勺黄灯笼辣椒酱。

4、鱼汤煮上三分钟后,放三勺米醋和适量的盐、鸡精,搅匀捞出鱼头、鱼骨,腌好的鱼片下入锅中煮上一分钟左右,熟透后捞入碗里,放入葱花、小米椒、白芝麻,烧热油淋在上面激发香味即可。

饮两汤:

寒露的到来,气温降低由冷转寒,干燥的程度也会提升。这时只靠喝水来缓解干燥的感觉是不够的,建议多炖些营养的汤品,既能补水,也能为身体补充更多的维生素、矿物质等营养。

一、五白汤

五白汤选用了适宜秋季多食用的五种白色食材,分别是:银耳、百合、莲子、山药、雪梨。银耳作为平价燕窝,价格便宜,营养价值却不逊于燕窝,清热滋补。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

百合、莲子则是药食同源的佳物,好处无需多说。山药和雪梨更是秋季时令食材,入口甘甜,益胃还降燥。五种放在一起食用,能有效应对秋季的干燥问题。

具体做法:

1、银耳加水浸泡两小时,泡发后撕成小朵的银耳备用。15克的百合和20克的莲子分别冲洗干净,接水浸泡30分钟。山药清洗干净,去皮切滚刀块,雪梨洗净切块备用。

2、把泡好的银耳、莲子倒入电饭锅里,按下煮饭键炖煮半小时。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

3、炖好后,打开锅盖倒入雪梨块,搅拌后再炖半小时。枸杞用水泡10分钟左右。

4、半小时过后,把百合和山药、枸杞全部倒进锅里,继续炖15分钟,之后加少许冰糖搅匀,最后焖3分钟至冰糖融化,就可以盛出饮用了。

二、莲藕排骨汤

老人常说“荷莲一身宝,秋藕最养人”,成长在淤泥之中的莲藕,积攒了足够的养分在秋季成熟,口感爽脆,营养丰富。莲藕的最佳食用方法就是和排骨一起炖汤食用,毕竟这道汤可是俘获住了整个荆楚大地人们的胃。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

不得不说的是聪慧的湖北人是会吃的,莲藕和排骨放在一起炖汤,不仅味道清爽好喝,还能去燥热,补身体。寒露时节多炖些莲藕排骨汤饮用,可以很好地增强身体免疫力,以免被突然的降温打个措手不及。

具体做法:

1、排骨冲洗一遍,加清水泡1小时,泡出里面的血水去腥,莲藕洗净去皮,切成滚刀块,泡入淡盐水中,以免氧化发黑,另把姜削皮切片。

2、煮锅里接清水,排骨直接倒入冷水锅中,放葱结、姜片和两勺料酒,用大火煮开,再用中火煮3分钟,撇掉浮沫,将排骨捞出。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

3、砂锅里,铺上一层姜片,放入排骨、莲藕,放少许盐,倒入开水淹没排骨,先用大火煮开,再次撇掉浮沫。

4、转成中小火慢炖一个半小时,临出锅前放适量的盐,搅匀后再煮3分钟入味即可关火盛出。

尝三根:

“秋吃根,赛人参”秋天是很多根茎类蔬菜上市的季节,像土豆、山药、紫薯、芋头等等。根茎类的蔬菜营养十分全面,不仅含有丰富的维生素、矿物质,还有淀粉、蛋白质等营养成分。

在天气转寒的寒露时节多食用,能很好地补充身体所需的营养和能量,提高身体的御寒能力。根茎类食物很多,建议大家多选择以下三种食材。

一、红薯

在民间有句农谚说“白露地里和稀泥,红薯一天长一皮”,白露一过,红薯的生长速度加快,到了寒露红薯长得硕大又香甜。红薯的营养价值很高,秋天可以多拿它代替馒头做主食,对身体多有益处。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

推荐食谱:【烤红薯】

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

具体做法:

1、红心红薯清洗干净,准备一盆清水,加入一勺盐,搅拌后把红薯放入盆中浸泡10分钟。

2、红薯泡好后再次清洗一遍,拿牙签在红薯上扎些小孔。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

3、把红薯放进电饭锅里,锅里倒入半碗清水,盖上电饭锅的锅盖,按下“蛋糕”模式烤红薯。

4、烤红薯期间,要每隔一定的时间开盖给红薯翻面,大约烤一小时就可以将红薯烤熟至表面焦黄。

二、百合

一瓣瓣洁白的百合其实也是一种根茎类食物,很适宜秋季多买来食用。干燥的秋天总惹得人心烦意乱,而百合可以很好地帮助滋润身体,抚平烦躁不安的感觉,晚上也能安心入睡,提高睡眠质量。大多数朋友一般都是买干百合煮汤,实际上也可以购买鲜百合小炒食用,味道脆爽鲜美。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

推荐食谱:【百合炒虾仁西芹】

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

具体做法:

1、鲜虾剪去虾头,剥去虾壳,挑出虾线洗净,放碗里倒入半勺料酒、放姜丝和少许食盐,抓匀后腌10分钟。另取一个小碗里倒入两勺生抽,加一勺淀粉和适量盐、鸡精,加小半碗清水,搅匀备用,取一小把枸杞加水浸泡10分钟。

2、新鲜百合掰成一瓣一瓣的,清洗干净,西芹去根去叶后洗净,斜刀切成片。煮锅里接水烧开,放盐和油,倒入百合焯水30秒,焯好后捞出控水,把西芹再倒入锅中焯水一分钟后捞出并控干水分。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

3、起锅烧油,放入姜丝翻炒,把虾仁倒入锅里,翻炒到虾仁变色。

4、把西芹倒入锅中翻炒,再倒入百合,炒匀后淋入提前调好的芡汁,翻炒让所有食材裹上一层薄芡,用大火收汁后,将泡好的枸杞倒入锅里,翻炒一下就可以关火盛出了。

三、山药

外貌平平无奇的山药是秋季里最适合多囤在家中食用的根茎类食物,山药的营养不输于人参。进入寒露,很多人都开始“贴秋膘”了,如果在吃各种营养食材时吃些山药,会更利于养分的吸收。另外,秋季肠胃相较敏感、脆弱,山药也能很好地改善肠胃功能。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

推荐食谱:【山药糯米小饼】

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

具体做法:

1、山药清洗干净,削去外皮切薄片,放进蒸锅里蒸10分钟,取出放碗中放适量白糖,压成山药泥后搅匀。

2、山药泥里少量多次地倒入糯米粉,边倒边搅拌,将山药和糯米完全融合在一起并揉成面团。

明日寒露,别忘“食一酸、饮两汤、尝三根”,遵循时节,病不沾身

3、揉好的山药糯米团,全部分成小剂子,揉成圆球状后,放到案板上用手压扁。

4、平底锅里刷油,把压好的山药糯米饼放进平底锅里,饼上再刷一层油,小火烙至两面金黄即可出锅。

——老井说——

寒露时节,螃蟹也正是膏黄肉肥之时,很多地方都有吃螃蟹的食俗。鲜嫩的螃蟹可以很好地满足味蕾,但螃蟹性凉不适合过多食用,不然很容易给身体积攒寒气。

另外,有些地方喜欢吃生腌蟹,如果本身肠胃就不太好的建议谨慎食用,而且这类河鲜中多有寄生虫的存在,吃不好会导致身体不适。还有如今也是柿子成熟的季节,吃螃蟹就不要吃柿子了,这两样食物相克不宜一起食用。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

展开 收起

六和美食 鸡肉小酥肉900g(3袋装) 新希望六和炸鸡半成品 空气炸锅烤零食

六和美食 鸡肉小酥肉900g(3袋装) 新希望六和炸鸡半成品 空气炸锅烤零食

50.8元起

ZHIO新鲜现杀牛腩肉牛腩生牛肉散养黄牛肉 精选牛腩肉 新鲜牛腩肉 5斤 装 精品5斤装

ZHIO新鲜现杀牛腩肉牛腩生牛肉散养黄牛肉 精选牛腩肉 新鲜牛腩肉 5斤 装 精品5斤装

128元起

筱诺无骨鸡爪生鲜脱骨鸡爪冷冻去骨鸡爪商用生鸡爪子鸡脚凤爪 无骨鸡爪 1斤

筱诺无骨鸡爪生鲜脱骨鸡爪冷冻去骨鸡爪商用生鸡爪子鸡脚凤爪 无骨鸡爪 1斤

62元起

优形香烤鸡翅根 蜂蜜味5袋*82g冷藏 即食高蛋白小鸡腿卤鸡腿零食

优形香烤鸡翅根 蜂蜜味5袋*82g冷藏 即食高蛋白小鸡腿卤鸡腿零食

49.9元起

抢鲜队澳洲和牛M5眼肉牛排块大块厚切不规则牛排套餐 安格斯牛肋条2斤+牛肉片200g*5

抢鲜队澳洲和牛M5眼肉牛排块大块厚切不规则牛排套餐 安格斯牛肋条2斤+牛肉片200g*5

168元起

大希地鸡排忘不了鸡排半成品减脂代餐轻食国产冷冻鸡胸肉135g 忘不了大鸡排135g*20

大希地鸡排忘不了鸡排半成品减脂代餐轻食国产冷冻鸡胸肉135g 忘不了大鸡排135g*20

104.4元起

兔娘娘私房菜 黄金牛肚 四川特产香辣毛肚 麻辣办公零食小吃

兔娘娘私房菜 黄金牛肚 四川特产香辣毛肚 麻辣办公零食小吃

36.9元起

大用食品 盐酥鸡400g*2原味鸡米花鸡肉块 炸鸡块半成品 休闲零食

大用食品 盐酥鸡400g*2原味鸡米花鸡肉块 炸鸡块半成品 休闲零食

33.2元起

京觅&FIRST CUT澳洲去骨牛大米龙1-1.2 kg

京觅&FIRST CUT澳洲去骨牛大米龙1-1.2 kg

暂无报价

荷美尔萨拉米咸甜风味香肠小酌搭配小食零食2袋装

荷美尔萨拉米咸甜风味香肠小酌搭配小食零食2袋装

暂无报价

新食道金钱肚新鲜冷冻牛肚商用金钱肚整个蜂窝肚冰冻生鲜熟 金钱肚 3 斤

新食道金钱肚新鲜冷冻牛肚商用金钱肚整个蜂窝肚冰冻生鲜熟 金钱肚 3 斤

108元起

祁连牧歌国产谷饲板腱牛排500g

祁连牧歌国产谷饲板腱牛排500g

89.9元起

庆方堂 散养土公鸡1.5kg 放养238天 走地鸡 大公鸡鸡肉生鲜

庆方堂 散养土公鸡1.5kg 放养238天 走地鸡 大公鸡鸡肉生鲜

94.05元起

牛世界肥牛卷500g牛肉卷火锅烤肉烧烤食材肉卷

牛世界肥牛卷500g牛肉卷火锅烤肉烧烤食材肉卷

42.65元起

西捷牛肋条1KG生鲜牛肉雪花肋条肉烤肉新鲜巴西冷冻

西捷牛肋条1KG生鲜牛肉雪花肋条肉烤肉新鲜巴西冷冻

暂无报价

西安饭庄胡椒猪肚鸡加热即食肚包鸡汤快手菜美速食预制菜家用

西安饭庄胡椒猪肚鸡加热即食肚包鸡汤快手菜美速食预制菜家用

暂无报价
0评论

当前文章无评论,是时候发表评论了
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
3
扫一下,分享更方便,购买更轻松