一眼看懂牛排怎么选！常见几种牛排区别

常见牛排分类

种类繁多，大家常卖的种类：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。通常同品牌的不同部位牛排价格从高到低是菲力→肉眼→西冷→T骨，大家可以根据不同部位区别以及价格选购自己喜欢的。
1：菲力牛排 （Filet Mignon)
Tenderloin亦称Fillet，牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。肉质细嫩深受爱吃瘦肉朋友青睐。

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2：肉眼牛排（Ribeye Steak）
牛肋上的肉，肥瘦相间，油花丰富，有牛油香味，鲜嫩多汁。

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3：西冷牛排（Sirloin Steak）
也叫沙朗牛排，是牛下腰的肌肉，含一定肥油，其外延带一圈乳白色油筋，总体口感韧度强，适合年轻人及牙口好人群

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4：T骨牛排（T-bone Steak）
亦作丁骨，呈 T 或「丁」字型，牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多是西冷，量稍小是菲力，中间被肋骨隔著，一半富有嚼劲一半柔嫩细腻。
牛排怎么挑选

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原切牛排和调理牛排的区别

市场上有两种牛排充斥着，原切牛排油脂含量要比调理牛排高，原切牛排口感更丰富，原切牛排解冻后会有点松散是正常的，怎么区分原切牛排和调理牛排呢

1.看牛排外观

原切牛牛排每块都为不规则形状，牛肉纹路清洗，调理牛排为模具压缩呈肉饼装或者每一块基本上都是差不多规则形状

原切牛排的纹理

典型调理牛排

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同个品牌调理牛排是17块多一片，原切是28块多一片

2. 看包装配料表

原切牛排的配料表只有牛肉，调理牛排会有大量添加剂，然后看包装上产品执行标准。原切牛排执行标准通常为GB2707、GB/T17238，调理牛排常执行的产品标准为SB/T10379

3.闻味道

生的原切牛排只有牛肉的味道，而调理牛排是有很多佐料的，有佐料的香精味道

4.只买京东自营的

市场上各种宣传五花八门，甚至造假的都有，如果你实在不知道怎么选就买京东自营，京东自营的牛排标准的相对市场上要规范很多，不用担心买到假货

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