一味远凡尘，厅堂铁观音

翻出自己喜爱的小茶壶、小茶杯，腾出书桌一角，简单地给自己泡上一壶茶。当沸水一遍遍冲击茶叶，沉沉浮浮，仿佛自己也变成了水里的一片茶叶，悠然自得的荡漾起来。

接下来我想把我看到的铁观音的知识分享出来

（一）：铁观音茶名由来

安溪铁观音举世闻名，是闽南乌龙茶中的极品，中国十大名茶之一，在外商最知名的中国名牌中居第三位，系食品茶中的唯一品牌。

铁观音的发源地为安溪县西坪镇南山，位于安溪县中南部，海拔1265米，是安溪南部海拔最高的山峰，素有“南邑第一峰”之称。南山气势伟岸，朝雾夕岚，泉甘土赤，气候湿润，是安溪县野生茶树的分布地区之一，具备得天独厚的茶叶生产条件。安溪铁观音于清雍正年间(1723-1735)被发现，其由来在安溪茶乡大地上自古流传着两种传说，新编《安溪县志》予以记载。

一是“魏说”（观音赐茶）：

相传，清雍正三年(1725)前后，安溪西坪松林头（今西坪镇松岩村），有一位茶农姓魏名荫，又名承荫，字乃树，号科镒。清康熙四十一年(1702)九月初十日出生于安溪县崇信里尧阳乡松林头，乾隆三十九年(1774)十一月二十七日去世]，一生身居茶山，勤于种茶，是一位远近闻名的茶师傅。他信奉观音，每日晨昏都要在观音佛座前点燃三炷清香，敬奉清茶三杯，十分虔诚，经年不辍。

有一天晚上，魏荫在熟睡中梦见观音菩萨金身现于屋后的山崖上，他双手合十，上山崖跪拜，就在那山崖的石缝中发现一株奇异的茶树。茶村约一人高，枝粗叶茂，散发出一股诱人的兰花香味。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来了一阵狗吠声，把魏荫的一场好梦扰醒。第二天清晨，魏荫顺梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株茶树.茶树像一把撑开的凉伞，迎风摇荡，在清晨阳光的照射下，闪闪发亮，与梦中所见的茶树一般。魏荫细加观察，茶树叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，与一般茶树大异，他顺手采摘数十叶，回到家中，细心烘制。一冲泡，奇香扑鼻；轻啜一口，更觉喉底回甘，精神大振。

魏荫如获至宝，喜出望外，认定是山茶王，遂在茶树上包土压条，悉心培植，待生根发芽后，把茶苗移植到家中，分种在几个破铁锅内。时经三年，茶树株株茁壮，叶叶吐翠，便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。魏荫视为家珍，密藏罐中，每逢贵客嘉宾临门，才取出冲泡品饮。凡饮过此茶的人，均赞不绝口，称为茶王。

有一天，有位私塾先生到魏荫家作客，饮了此茶，惊奇地询问来历。魏荫就把梦中所遇和移植经过，详细地告知塾师，并说这茶在崖石中发现，崖石威武胜似罗汉，移植后种在铁锅中，想称它为“铁罗汉”。塾师听后摇头说：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂能取此俗称。此茶仍观音托梦所获，还是称铁观音才雅！”魏荫听后连声叫好。“铁观音”从此便成名。此后，魏荫繁殖出一批批茶苗，送给茶农们栽种。不久，铁观音便在安溪各地安家落户，并世代相传，芳名返播，造福人间，香飘四海了。

二是“王说” （皇帝赐名）：

安溪县西坪尧阳南岩山（今西坪镇南岩村），有位仕人王士让(王士让，字尚卿，清康熙二十六年(1687)生于安溪县崇信里尧阳乡，清雍正十年(1732)以五经应试中副贡；乾隆十年。（1745年）任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，卒任上。著有《六经训解》，平生喜爱收集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”，书轩辟有一个花苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士让告假回乡，他访亲会友，到南岩山麓游览，在一片荒园层石间，发现一株生态独特的茶树，香气扑鼻，遂移植于南轩的苗圃里。经过细心照料，压枝繁殖，精心培育，枝叶茂盛，圆叶红心。采制成荼，乌润肥壮，气味超凡。泡饮之后，气香味醇，便把它精心收藏起来。

乾隆六年(1741)，士让奉召赴京师，在拜谒礼部侍郎方苞时，携茶相赠。方苞品饮后，认定气味非凡，确为珍品，遂转献内廷。乾隆帝饮后甚喜，召见王士让，垂询尧阳茶史。王奏禀此茶发现始末。乾隆帝细察、掂量茶叶，认其茶叶乌润结实，茶沉如铁，味香形美，犹如观音，便赐名为“铁观音”。自此，铁观音就有了“貌似观音重如铁”之说，并广泛地传播开了。

铁观音制作技艺由采摘、初制、精制三部分组成。铁观音一年可采4季或5季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片，并采用“双手虎口对芯采摘法”。

初制包含晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序。精制包含筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序。

清香型铁观音以文火烘干，一般在初制阶段最后烘干的时候以70度左右低温烘干。而浓香型铁观音则由烘焙等特定工艺过程制成，它是在清香的基础上二次高温烘焙，一般在110度到120度之间。

在整个制茶过程中，制茶师灵活掌握各道工序中的关键环节，经过晒青、晾青、摇青，使茶叶形成奇特的“绿叶红镶边”现象和独特的色、香、味内质，再进行高温杀青，制止酶的活性，最后通过揉捻和反复包揉、烘焙，形成天然的“兰花香”和特殊的“观音韵”。

（二）：如果鉴别安溪铁观音

第一：如何鉴别安溪铁观音新茶和旧茶

安溪铁观音新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。

1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。

3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。

第二：如何辨别安溪铁观音的成色香气等

如何辨别铁观音的成色、等级初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。

目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为清香铁观音、浓香铁观音、陈年铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。清香铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。

市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香；北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈

第三：如何辨别安溪铁观音的春茶、夏茶与秋茶

1、春茶、夏茶与秋茶的划分 春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。

属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西页茶区，通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋天茶.我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。

茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。

由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。加之，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均无自春茶前期。夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。

所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。对红茶而言，由于春茶期间气温低，湿度大，发酵困难，而夏茶期间气温较高，湿度较小，有利红茶发酵变红，特别是由于天气炎热，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，因此，干茶和茶汤均显得红润，滋味也较强烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽味有一定影响。

2、春茶、夏茶与秋茶的品质特征 春茶、夏茶和秋茶的品质特征

（1）干看

主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。在购茶时还可结合偶尔夹尽可杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果，其大小近似绿豆时，那么，可以判断为春茶。若幼果接近豌豆大小，那么，可以判断为夏茶。若茶果直径已超过0.6厘米，那么，可以判断为秋茶。不过，秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，一般很少会有夹杂。自7月下旬开始，直至当年8月，为茶花蕾期，而9-11月为茶树开花期，所以凡发现茶叶中杂有干茶树花蕾期或干茶树花朵者，当为秋茶了。只是，茶叶在加工过程中，通过筛分、拣剔，很少会有茶树花、果夹杂。因此，在判断季节茶时，必须进行综合分析，方可避免片面性。

（2）湿看

就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

接下来我想跟大家谈谈近些年铁观音的变化

在上个世纪90年代到2010年之前，铁观音的盛名已经响遍了大江南北，那时候还是孩童的我，无论是在家里还是各种饭店茶楼里面，无论是在大人的嘴里说的还是老一辈在茶壶里泡的，听到最多的都是一款叫做铁观音的茶叶。但在后来，铁观音的市场却渐渐开始衰落，从压制机的普及、茶农大面积改种铁观音品种、越来越多假冒的铁观音、茶园生态逐渐被破坏，直到2014年被爆出铁观音稀土元素超标之后，铁观音的声誉遭到了致命的打击，铁观音的市场也走进了低谷。

但是到底是什么原因让曾经响彻大江南北的顶流被同为四大乌龙的武夷岩茶打的抬不起头，同被出于福建的白茶热度秒杀呢？

在前面说过传统铁观音做法，其实和武夷岩茶有点相似，做青重、烘焙重，所以有浓郁的香气（个人感觉类似单丛的香气，但是碳烤香比较重），条索也是卷曲的，但没有达到今天的半球形或者颗粒型。

后来，有人把工艺改进了一下，就变成了做青没那么重，烘焙也没有那么重的铁观音，这类铁观音就是典型的兰花香，有包揉。颜色保留了一些绿色。我们现在通常说的铁观音，应该是指这种。在当时这个茶非常流行，市场很大，很多人都想做铁观音。

再后来，工艺又改了，变成做青更轻，烘焙更轻的乌龙茶，叫清香型乌龙茶，然后姑且把上一个阶段的乌龙茶叫做“正味铁观音”。这个新工艺的铁观音，色泽更加绿，香气更带花香，但是青气。这种茶虽然很香，但是滋味薄，而且不容易存放，香气很容易消失。这个时候，有包揉机，可以大大加快铁观音的产出效率，所以很多人改用这种加工方式。

最后工艺又变成了所谓的“脱酸”铁观音，抽湿铁观音。工艺更加简化，在加工过程中，做青次数更少，少到只摇2-3次，但是晾青间隔的时间很长，在整个做青过程中，可以用1-2天的时间。虽然做出的茶有明显的香气，但是那种花香是很飘的，不容易入水，加上长时间的做青，会生成大量的有机酸，喝起来会发酸。最最最糟糕的就是还加入抽湿的工艺。所谓抽湿就是在茶叶干燥过程中，直接通过抽湿的机器将水分抽走，不需要烘焙。这样做出来的茶，色泽很绿很绿，香气很香很飘，青草气也重。

我说了这么多不是说铁观音一定不好，要看市场的群体需求，还要看茶叶本身的品质。我喝过很好的铁观音，也喝过所谓的“洗脚茶”铁观音，两者价位也是有很明显的区别的，同一种茶好茶永远都会比坏茶贵，也是由价值决定的。

至于铁观音为什么没有绿叶红镶边而是绿叶碎边，是因为铁观音在包揉过程中，因为包揉的时间很长，次数多，一般是手工包揉那种，茶叶叶片边缘会被磨碎，红色的边缘就被包揉成一些茶碎，而茶叶会卷曲成半球状，颗粒状。所以那些说铁观音没有绿叶红镶边就不是好茶的人，应该对铁观音的工艺并不是很熟悉。

总结起来，现在的铁观音就不只有一种工艺了，演变出很多不同类型：

浓香型铁观音：口味醇厚、香气悠扬、甘味较重，多采用传统加工工艺与高温烘焙后制成。其品质特点为：茶叶外形圆结重实，表面色泽绿明干透，整洁匀净；观音香集中持久，口感醇厚鲜嫩，韵味突出；茶汤底色金黄清澈；茶叶底部肥厚明亮，红且明，余香悠扬。完全符合品质良好的浓香型铁观音茶的基本特质。

正味铁观音：正味即是正炒，是较为传统的铁观音生产制作技术工艺，此项技术操作中要求铁观音成功采摘后的第二天凌晨点到十二点之间进行杀青。基于有效间隔以及反复晒干等操作，发酵度较为合理。正炒中与传统铁观音制作工艺相同，正味铁观音汤水醇厚，汤水颜色清亮、透白、黄绿，底色光泽度较高，干茶为砂绿色。上等茶的花香幽远，口感较好且具有甘甜的回味。其中大多数茶客喜欢正味铁观音，其也能用于斗茶活动。

消青铁观音：消青铁观音在制作加工中，是采摘人员将铁观音新鲜叶片成功采摘之后一直放置到第二天中午或是晚上此段时间进行炒青。过了中午十二点之后生产制作的铁观音属于消正，大多数在下午生产制作的铁观音被称之为消酸。有部分茶客喜欢消青，主要是由于其香气度较为清晰，香气高扬，其中消正与上述的正味铁观音在香气中较为接近。消青铁观音在规范化洗茶之后在叶片底部能有效嗅闻到让人心情愉快的香气，此类香气较为突出，能适应多数茶客的追求。

脱酸铁观音：脱酸和上述两项操作具有较大差异，其主要是将采摘的鲜叶放置到第三日凌晨进行炒青。对于脱酸铁观音，在摇青此道工序中，要对摇青程度进行控制，程度较轻。脱酸操作中主要是将新鲜叶片水分一直脱至20%至30%，这样铁观音的茶汁苦涩感也会跟随水分逐步丢失，多数色泽度较高，洗茶时对其叶底进行嗅闻能感受到较为明显的酸味。多数追求独特口感的茶友对于此类茶较为感兴趣。在脱酸制作过程中，会将茶叶脱到臭而不酸，这样保存时间也较长，口感良好。在初次喝的时候会明显感觉到香气高扬，对其具有较高的好感，多数年纪较大的茶客对于此类刺激性突出的味道比较钟爱。

除此之外，还有通过多年陈放转化的陈年铁观音，这类铁观音的滋味缓和，香气较低，有卖不出去被迫做成陈茶炒作概念的嫌疑。不过原产地一带的居民有存放茶叶以作药用的习惯，在此要作出区分，不能一概而论。

这样，铁观音的工艺演变后产生了更多不同风味的铁观音，导致原来口味的铁观音受到冲击，人们有更多的选择空间。这些不同工艺做出来的铁观音，由于体系庞大，导致品质无法均一化和保持稳定，导致铁观音的品质参次不齐。

其次，铁观音茶市场遭遇了一系列负面影响。大量茶农为迎合市场需求，盲目种植铁观音茶树，导致原本多样化的茶园生态被破坏，茶叶品质退化。农药的过度使用也对茶叶的安全性产生了负面影响。此外，由于茶叶供应过剩和竞争激烈，假冒伪劣的铁观音产品泛滥成灾，进一步削弱了消费者对该茶品牌的信心。

还有一些与市场导向相关的因素。铁观音茶的市场发展趋势受到地域差异和消费者喜好的影响。例如，广东及南方市场倾向于浓香型铁观音，而北方市场更喜欢清香型和脱酸铁观音。这种因消费者口味差异而采用不同制作工艺的情况导致了铁观音茶的品质参差不齐。

在目前市面上，主要以清香类型的铁观音为主导，这种茶往往带有清雅或淡淡的花香，但叶底却散发出浓烈的青臭味和苦杏仁气息。此类劣质的铁观音茶不仅闻起来刺激性大，喝起来也容易引发肠胃不适。

除了品质问题，市场上还存在着冒充铁观音茶的情况。一些商家使用非铁观音品种的茶叶原料，如本山茶、黄金桂等与铁观音相似的品种，制作或拼配进铁观音中。

但是当今的世面上还是有高品质的铁观音，大家可以尝尝八马的赛珍珠系列，就是价格有点贵，大家可以跟我一样卖少一点浅尝一下哈哈。

只尝过赛珍珠1000，跟大家分享一下

干茶乌褐油润，较为紧结，但并非圆润，有些颗粒还略小，使干茶看起来显碎。只是浓郁的香气是遮不住的。

品茶

取茶一包，200ml玻璃壶95度左右过滤水冲泡。

洗茶一道，带有浓郁香气的茶汤瞬间扑鼻而来。

第一泡 30秒，茶汤金黄透亮。入口兰花果甜香气由口腔直入鼻腔，香而不冲。滋味甘甜。杯底香浓郁。至于网络上有人喝出的奶油香、荷香，鄙人倒是没有品出。

第二泡 10秒，香气不输头一道茶汤，香气中带有丝丝焙火香，这道茶汤苦感慢慢袭来，苦感伴随着回甘，香气幽悠。入口之后几秒，生津汩汩。

第三泡 20秒，滋味甘醇，入口柔和，没有了苦感，带有微微清凉感，甜感凸显。

第四泡 30秒，香气略微有所下降，甜感依旧。第四道茶汤后陆续喝到了10泡左右，后面的茶汤汤感没有前面几道丰富，后面越喝越寡淡，当然，清甜感能持续到尾水。

叶底

“赛珍珠”叶底略硬，与干茶颗粒大小相呼应，有些叶底并不完整。细闻，有清甜香。

当然了，1000算是入门系列，往上还有2000，3000，5800，11111，111111，这些我都没喝过😂

林清玄曾说过，在茫茫的大千世界里，每一个人都应该保有自己的小千世界。此时，“喝茶”就是我们的小千世界了。没有繁琐苛刻的规矩，不必正襟危坐，也无需精致陈设，更不为一时风雅，只想水水润润，舒舒服服地喝上一杯茶，给平静的日常打个水花。