有哪些健康又美味的美食适合年夜饭「摆上餐桌」？

我们有七八年的时间年夜饭都是我掌厨了，当然还有老公来帮工。

以前的时候准备年夜饭是挺累的，因为是一大家子人一起吃，但是这几年都是我们小家一起吃年夜饭。

因为住的和公婆算是比较近了以后，我们是年三十中午回老家一起吃饭，然后晚上回小家，简单准备点年夜饭，看着春晚跨个年。

而我准备年夜饭从以前的一大桌，也改到了够吃就行，可能准备的样数多一点，但是量小，保证不会剩余太多。

记得小时候的年夜饭是一大桌子菜，当天是吃不完的，初一要接着吃，初一没吃完，初二接着吃。不过现在都不这样了，都是现做现吃了。

那说到健康美味外，现在我们准备年夜饭还要简单，不能太浪费时间的，想想我家经常安排的给大家分享一下。

⭕懒人蜜汁鸡翅

不知道是只有我家娃不吃奥尔良口味的，还是有其他小朋友也不吃这个口味，他总是说这个味道有点微微辣。

所以我们平时都做蜜汁鸡翅比较多，如果喜欢吃奥尔良口味的，腌料可以换成奥尔良口味。

这个做法很巨简单，就是买好腌料就可以了，做蜜汁味的，就买奥尔良腌料蜜汁味，如果喜欢吃微辣一点的，就买奥尔良腌料微辣味。

鸡翅可以做500克，大约是13个，正好是一大盘。

买来的鸡翅先用清水冲洗干净，如果时间紧张怕不好入味，就用牙签或者叉子给鸡翅做个按摩。如果时间充足就直接腌制。

比例是 500克鸡翅，35克水，35克腌料（如果买的腌料上面有配比，就按腌料上的来）

把腌料和鸡翅抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌6个小时以上。如果着急吃2个小时也可以的，做了按摩的鸡翅，1个小时也可以。

腌好后把它们送入空气炸锅或烤箱，我个人觉得空气炸锅好一点，因为好清洗，哈哈。不过空气炸锅容量太小的还是送入烤箱吧。

180度或200度，25-30分钟，中间翻一次面。喜欢吃烤的焦一点的，那就200度，嫩一点的话就180度。

烤鸡翅的时候，还可以做其他菜，一点也不耽误。

⭕油焖大虾

年夜饭桌子上总是少不了虾的存在，不过每年我们做的都会不一样。如果想做的简单点，那就直接做最简单白灼虾。

选基围虾500克，大约20多只。

锅内放清水，姜2片，料酒2勺，盐2小勺，葱2段，大火把水烧开，然后转小火让锅内水保持沸腾。

趁烧水的功夫把虾线处理下，把冲洗干净的虾倒入锅内，把虾煮至变红，3分钟后捞出，摆盘。

然后调个蘸料，生抽1勺+糖3克+醋半勺+香油5克，吃蒜的话就放蒜末，热油泼一下。

如果想换个口味就可以做油焖大虾，椒盐虾，糖醋虾，有多种做法。

油焖大虾其实做起来也很简单的，把虾处理好以后，准备料汁：生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白醋半勺、番茄酱1勺、白糖半勺，清水4-5勺，把这些料汁搅拌均匀。

锅烧热以后放油爆香葱姜蒜末，把虾倒入锅中翻炒至虾两面变红，倒入刚才调好的料汁，盖上盖子焖2-3分钟左右，然后去掉盖子，大火收汁装盘。

喜欢香葱点缀的撒点香葱末，喜欢香菜点缀的就撒点香菜末。

⭕红烧鱼

这个看个人，如果想懒一点可以做清蒸鱼，感觉简单又健康。如果想吃口味重一点的，那就做红烧鱼。

有时候家里没有准备其他鱼我们就用炸的年货的带鱼，做红烧带鱼。不过一般会准备两条黄花鱼或者鲳鱼，我家娃喜欢吃刺杀的鱼，有时候家里还有准备鲅鱼。

虽然鱼的品种不一样，但是做法都是差不多。

需要的材料就是：鱼，姜，蒜，葱，白糖，生抽、老抽、盐、醋、料酒、甜面酱/豆瓣酱、五花肉片

如果家里没有五花肉可以不放，但是用五花肉煸锅做出来的红烧鱼会更香一些。

如果想口感更丰富一点，先把鱼煎制两面金黄，如果不想煎鱼，那就先炝锅。

起锅烧油放五花肉煸炒，加葱姜蒜炒炒，然后加入提到的生抽，老抽，料酒，白糖，家里有酱的可以放点，没有就不放，（放酱就不加盐了）然后加热水，水要漫过鱼，开锅后小火煮15-20分钟。

不建议盖锅盖，就直接炖，中途可以用勺子把汤汁浇在鱼身上，这样更入味。

二十分钟左右，转大火收汁。我家不习惯用水淀粉，如果喜欢浓稠汤汁的可以加点水淀粉收汁。

最后盛出装盘即可。

其他的就是再搭配点凉拌菜，例如酱牛肉，凉拌黄瓜，炒两个青菜，压轴来盘饺子，简简单单的年夜饭就准备齐了。

现在生活条件好了，很多美食我们平时都能吃的到，所以过年的年夜饭现在花样也少了许多，不过该有的年味咱还是要有，一人点个喜欢的菜，凑一桌大家喜欢的年夜饭也不错哦~