尝了京城 19 家海南鸡饭,还是这家好吃!
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本文作者:什么值得吃
一个天天在做靠谱美食测评、新开张餐厅推荐和网购零食分享的公众号,和你一起过有趣生活。
微信公众号:什么值得吃(ID:smzdc2015)
「海南鸡饭」祖籍:中国海南。
或许至今还有很多人对海南鸡饭的真身比较疑惑,无论是关于吃法还是关乎籍贯。简单来说,「白斩鸡」+「鸡油饭」=「海南鸡饭」(严格说是接近白斩鸡的做法,但其实差异不大)。
而其籍贯问题,就略微复杂。在很多人印象里它似乎是源于新加坡的。然而,海南鸡饭其实有个爸爸,叫「文昌鸡」。只不过是这小崽子命好,早早下了南洋,闯出一番天地后便取得新加坡的国籍。如今,更是成为不少异国他乡漂泊的新加坡人的信仰和乡愁。
▲ 这是当年去新加坡吃过的某群家的鸡饭
它现在样子,对很多海南人来说的确陌生。以前听一个海南人说过:“在海南就找不到什么所谓的‘海南鸡饭’。”因为他们从小到大也没怎么吃过那衬着黄瓜、配着鸡油饭和汤的套餐鸡饭。唯能与鸡关联的便是「海南文昌鸡」(海南四大名菜之一)。
对很多北方人来说,文昌鸡的名讳似乎有些陌生。其实,这是来自海南岛上的本地鸡,头小脚小,且在清代就已经很有名了。其名声远扬还是因为鸡本身的好味道,无论是散养还是圈养,良好的自然环境,加上吃椰肉渣、木薯或榕树籽等等长大,自然肉质都不一般。同时,这也是海南人常吃的传统菜,做法与白斩鸡并无太大差别。不过,这好好待在岛上的鸡是怎么远渡重洋,闯荡成如今新加坡「国菜」的?
这与上世纪初的移民潮有关。上世纪30年代,新加坡、马来西亚地区海南移民较多。初到海外的海南人,由于很难找到其它工作,为了养活自己只有「做饭」了,于是「文昌鸡」开始出现。
海南人在新加坡上岸时,早已抢滩登陆的广东人、福建人、客家人、潮州人已将木工、酒楼、技工、中药店、杂货铺等各行各业瓜分完毕,海南移民于是只得从事中国人的老本行——“厨师的干活”。
——沈宏非《上流社会知识竞赛》,2009
那时,新加坡、马六甲、槟城,甚至吉隆坡的街头,经常能看到挑着担子或双手拿着竹篮的海南籍小贩,担子上或篮子里,一边是白斩鸡,一边是鸡饭团。营生的同时,为了满足和吸引同样在外打拼的同乡人,加上异地的缘故,自然得贴上“海南”的标签,于是便渐渐成为今日的「海南鸡饭」。(部分资料参考马来西亚饮食作家林金城的文章:《寻找海南鸡饭的起源》,2007)
海 南 鸡 饭 的 迷 思
看到这里我们可以确认,「海南鸡饭」的确来自海南,并非完全异国料理,且如今你到海南也能吃到相关「套餐」。但仍有两个小知识点想和大家分享一下。
其一,海南鸡饭的创始人究竟是谁?从林金城的文章里似乎可以确定是梁居清,但很多人默认为从琼海走出来的王义元。总之,论谈资,你记住「三人(梁居清、王义元、莫履瑞)一店(海南文昌文南路33号毓葵鸡饭店)」就很厉害了。
其二,鸡油饭的来历。这其实是源于海南逢年过节或祭祖时的传统做法,把米饭制成团,意喻团圆富足,文昌人称其「饭珍」,万宁人称其「饭贡」。后逐渐改良为用碗盛放,便是现今的样貌。
海 南 鸡 饭 测 评 说 明
其实,早在两年前,我们就已经做过一次北京为主的海南鸡饭测评,欢迎点击标题搭乘时光机回去看看:「我们替你吃了京城10家海南鸡饭」。
海南鸡饭虽然祖籍海南,但其发展史的光环的确算是从南洋生辉。因此,本次测评的「餐厅选择」是根据海南鸡饭的现代归属而决定的,尤以主打新加坡菜或马来西亚菜为首选对象,伴以东南亚料理餐厅为辅,而粤菜、台湾菜等餐厅暂不纳入此次测评清单。
测 评 维 度
此次测评从「鸡肉」、「鸡饭」和「酱料」三个维度出发,分别打分评选,最高分为10分,分值越大代表其出品越好,是我们喜欢或推荐的。最终每间餐厅会有一项总分(取自三个维度分值总和的平均分),取小数点后一位四舍五入计算排出。
鸡肉(外观+肉质):
外观:鸡皮油光鲜亮,带着明黄不暗沉;鸡骨周边要带血,泛着桃色是上佳。
肉质:肉要能吃出肉香,且咀嚼时是软嫩的表现,而不是紧实的柴感。
鸡油饭(米饭+色泽+香味):
米饭:合格的米饭不宜过于软烂或过于生硬,若米饭还能保持散而不黏、粒粒分明则可以堪称完美。
色泽:油光适中,且呈现比较自然的「鸡油黄」色是比较好的。
香味:一碗标准的鸡油饭,鸡油在制作时一般还会辅以红葱头和少许香兰叶来丰富香气。这样的鸡饭不仅闻着诱人,吃起来还能因其藏在饭粒中富有层次的香气而爱不释口。
酱料:
鸡饭的标配是由「黑豉油」、「姜蒜蓉」和「辣椒酱」构成的,每一种酱都不容小觑。好的黑豉油会用到椰糖,质地浓稠,入口咸中带甜;姜蒜蓉则需要用鸡油制成;辣酱则是辣味配酸柑汁调味而成才算地道。
餐 厅 清 单 一 览
划 重 点
1. 本次测评中我们发现,大部分店的鸡肉都很难吃出香味,估计选材上是用了个把月就养成的鸡,每天走路都排不上朋友圈前三名,自然香味不足了;
2. 鸡饭中也很少尝出使用香兰叶制成的米饭,除了「马六甲传奇」的尤为突出以外;
3. 此次测评中我们发现,新加坡鱼尾狮餐厅和新加坡章记已经合并为一家,位于食宝街的「热啊东南亚料理餐厅」因更新菜单没有海南鸡饭,三里屯的「TukTuk 潮玩亚洲料理」信息错误,也无法找到,应该是没有了;
4. 如果你去到一家店里发现海南鸡饭提供鸡胸部位、鸡腿部位点单的话,普遍来说这家店的出品应该不会差,因为这至少说明老板是懂“鸡”的人,后厨也是会做“鸡”的人,比如鸡坤、高记。(不排除伪专业)
5. 米饭由于每天蒸煮的客观条件不定,因此,我们只能以探店当天吃到的「鸡饭」为考核标准,或许有时店家会超常发挥,有时又低于其恒定水准。
去 19 间 店 吃 鸡
01、星怡会
5.7 / 10
(望京凯德 mall 店)
鸡肉(5 分):鸡皮泛着油光,但整体颜色有些许暗沉,带骨的部位没有漂亮的桃红血色,反而是煮透了的黑紫色,果不其然,吃一口除了皮里自带的香味,肉质有些柴。
鸡饭(6 分):与鸡一样表面有油光,可整体颜色偏暗淡。贴近能闻到姜的香气,似乎还有淡淡香兰的气息。吃起来饭粒微硬,口感偏干,但米粒没有黏在一起。总体表现一般。
酱料(6 分):「黑豉油」为标准新加坡人爱吃的带甜味的酱油,融进了鸡油比较香甜;「姜蒜蓉」有油香,姜蒜融合得比较平衡,没有谁抢夺了味感;「辣椒酱」比较新加坡,能吃到酸柑味,姜味不弱,中规中矩。
海南鸡和饭是分开的,单点价格分别为 43 元和 6 元。
02、金蘭郡南洋菜
4.5 / 10
没有鸡饭!没有鸡饭!没有鸡饭!
鸡肉(5分):鸡皮很黄(姜黄一般,应该是处理过),骨头部位没有红色。鸡皮有油香且有弹性,可是肉吃起来竟有卤香的味道(十三香处理法?),甚至可以说把本就没什么肉香的味道全部盖住,而且肉略柴。不算难吃,但味道很“中原”。
鸡饭:没!有!
酱料(4分):「黑豉油」加了油,味道太咸,一般;「姜蒜蓉」蒜味很浓,姜味很淡,同样偏咸;他们家也没有「辣椒酱」,所以这应该是广式白切鸡。
14:00到17:00之间闭店休息。
03、乌节坊东南亚美食
5.5 / 10
鸡肉(6.5分):皮微黄偏白,能见到骨头周边的零星血红色,看样子应该很嫩。的确,吃起来鸡皮软而弹,肉质算嫩。不过盛盘时加了浅浅的一层酱油浸渍,鸡肉味都被盖住了,吃不到肉香。
鸡饭(5分):颜色偏向浅褐,心想味道会过浓。但吃起来几乎没什么鸡油,只有姜的香气,越吃越无味。重点是饭很干,且米饭有回生的感觉。
酱料(5分):「黑豉油」甜中带着淡淡苦味,像在酱油中添加蔗糖时熬过了一样;「姜蒜蓉」姜多且味浓,有明显的酸味,不是很平衡;「辣椒酱」的辣椒末偏生,口感辣而无味,调味的表现一般。
14:00-17:00 之间为闭店时间,入座会送虾片。
04、安邦乐园海南鸡饭
7 / 10
鸡肉(8 分):皮黄肉白,骨头周围有淡淡红色,盘头撒了少许油炸的蒜瓣,豆芽垫底,且有酱油。鸡皮吃起来不腻且爽口,鸡肉很嫩,还能吃出肉香,算是遇到了标准的「海南鸡」。
鸡饭(6.5 分):透着油光的黄色,还不错,能闻到淡淡姜的香气和鸡油味,但吃起来鸡油的味道并不浓。大米一般,香气不重,且表面的米饭略干,里面的米饭略软糯。
酱料(6.5 分):只给了一种蘸料,但其实还有两种。「黑豉油」(在桌上,有两种,都贴有「鸡汁」的标签,黄色瓶的是新加坡风味,所以选此测评)味道中规中矩,甜度适中,与酱油融合得不错;「姜蒜蓉」和「辣椒酱」混合在了一起,味道比较丰富,辣椒和姜蒜的辣味混在一起,伴着酸酸的口感还挺开胃解腻。
地铁 C 口出来直走到左边有路口转进,走到头便能看到园区大门,因为有门禁,可以说「找朋友」、「来吃饭」、「来面试」等理由进入,进入能看到一个下沉小广场,下去找门进去就能寻到了。
05、 李文地南洋小馆
6.7 / 10
鸡肉(5.5 分):颜色较白,表面撒了Furikake(一种日式调味料,常见于日料店的米饭上,很疑惑这个东西存在),还淋上了酱油芝麻油。骨头四周有红色的血肉,看着会嫩。吃起来鸡皮软但不弹,且略腻,肉质是嫩的,但肉味完全被芝麻油的香味盖住,总体一般。
鸡饭(8 分):看似无明显鸡油,但吃起来有米香,还有淡淡鸡味,姜的味道也不会过,香气集合出奇地融合,米饭中咸味明显但确实咸香的。重点饭粒吃起来不硬不软刚刚好,算是好吃的鸡饭,没有鸡也能吃完一碗的节奏。
酱料(6.5 分):「黑豉油」蔗糖与酱油的香气结合得很好,味道略像云南的甜酱油;「姜蒜蓉」姜的味道略重,同时还有淡淡酸味,调味还算均衡;「辣椒酱」有比较明显的酸柑味,和剁椒结合适宜,挺「新加坡」的。
此店非独立餐厅。
06、 越打星
5 / 10
(东直门店)
鸡肉(4 分):鸡皮略黄,看似很嫩,鸡骨周围是暗沉的灰色,明显烫过了。鸡皮的口感虽弹牙,但皮脂肥厚有些腻。咀嚼中能尝出鸡肉的味道,但是肉质真的很柴,犹如在嚼木渣一般。
鸡饭(5 分):姜的香气从米饭中显现,米饭里能见明显姜末,一样有咸味。入口香味不明显,米饭有点硬,饭太散。整体一般。
酱料(6 分):三种酱料应该是放在冰柜里的,蘸碟是冰的。「黑豉油」比较常态的甜味和酱油味;「姜蒜蓉」的姜味略重,不知是不是油的缘故,有花生的味道;「辣椒酱」有点点辣,酸味适中,算是不错的蘸料。
餐前会送虾片。
07、 土司新语
5 / 10
(东直门店)
鸡肉(5 分):趋于白色的鸡皮,浅浅血红的鸡骨,吃一口能感受到鸡皮分泌出的油香和肉的软嫩,但是肉香不浓,反倒是有点点腥味。
鸡饭(5 分):灯光下能看到米饭上裹着的油光,但吃起来偏干,感受不到鸡油的存在。米饭吃起来软硬适中,带咸味,姜味的香气也在饭里。不差不出彩。
酱料(5 分):「黑豉油」香甜的酱油里藏着淡淡的酒味,质地比较稀;「姜蒜蓉」没有;「辣椒酱」算辣椒水了,酸味、蒜味突出,略辣,算一般。
08、新加坡鱼尾狮餐厅
5.7 / 10
(新加坡章记餐厅)
鸡肉(7 分):整盘鸡再次被酱油淋过,鸡皮微黄,骨中带血。架起一块送入口中,芝麻油的味道完好地把鸡肉的味道全部挡掉,只有在咀嚼略 Q 的鸡皮时能感受到鸡油的香味。所幸,肉质不柴,无功无过的节奏。
鸡饭(4 分):能感受到鸡油的香味,油量适中,整碗饭颜色偏白,姜末鲜明,香气明显。但是,有很多硬米藏在其中,说白了就是有些「夹生饭」的节奏,两口之后就只能搁一旁了。
酱料(6 分):「黑豉油」中带着熟悉的酒香味(怀疑很多店是统一采购了某来自新加坡的品牌酱油?),甜味也比较突出,所幸酱油味的香气还在;「姜蒜蓉」料很充足,入口冲出的酸味竟然有种「水豆豉」一般的味道;「辣椒酱」很辣,辣椒混着姜末的辣味,微微叮嘴的辣。
09、跃界
5.7 / 10
(双井店)
鸡肉(6 分):成品的颜色算是本鸡的常态,鸡骨的血色已经被煮到暗沉。鸡皮的香气、弹性算 OK,肉嚼起来有鸡肉的香味,但是肉质有点柴。
鸡饭(5 分):饭的表面有零星的油光,姜的香气很明显。吃起来也能感受到姜、油、饭混合的香气,但是饭粒比较硬(外表的,藏在里面的还比较软糯),表现一般。
酱料(6 分):「黑豉油」豆豉的香味很明显,但入口的甜度随着唾液反出微微酸味,且整体口感有点点苦,有淡淡药味;「姜蒜蓉」的味道偏咸,且姜味过浓;「辣椒酱」的辣度很正,吃得出是新鲜辣椒磨成,酸柑味存在,整体味感不错。
10、Vanda Room 狮城小馆
5.3 / 10
鸡肉(7 分):泛白的鸡皮上被淋过酱油和芝麻油调和的汁水,鸡肉被切成长条小块,略讲究地做了去骨处理(对啃骨爱好者来说似乎也失去了趣味)。皮在齿间有微微的弹性且不腻,肉质带着淡淡的香味(但芝麻油的味道屡胜一筹),质地较嫩,表现中上。
鸡饭(4.5 分):外形很抢眼,不是单纯的米饭,细看才知除了姜碎以外,还有清晰可见的炒过的蒜瓣,算是本次测评中比较不同的鸡饭了。或许好奇,尝了两口,出乎意料,米饭干而硬,即便有油也无法掩盖其「回生」的事实。
酱料(4.5 分):「黑豉油」又是熟悉的甜味和微微酒味,无亮点;「姜蒜蓉」没有;「辣椒酱」的辣椒吃得出是自己鲜蘑的,因为味道略生,酸柑汁和辣椒的味道是分开的,对了,还有姜蒜味,但也是分开的。
11、亚洲小馆(CBD 国际美食)
6.8 / 10
鸡肉(7.5 分):皮黄肉白,芝麻油的香气微微散出,鸡骨周围的血色不明显但有。鸡皮算爽滑,略带弹性,鸡肉有还算明显的肉香味,且肉质嫩。(算是中上水平,毕竟是归属于酒店的餐厅,但性价比就一般了)
鸡饭(7 分):饭上撒了炸干的蒜末,能看到姜丝,有明显香气。吃起来姜味的香气突出,但米香一般,似乎有点点香兰的味道(不太确定),米粒稍干,但软硬适中。
酱料(6 分):「黑豉油」有点像自己用酱油加蔗糖熬过的,豉香明显,味道偏咸,有淡淡灼烧过焦的口感;「姜蒜蓉」姜蒜的味道比较平衡,还算发挥正常;「辣椒酱」有点点辣,在辣椒和蒜的结合中蒜味过重,有酸柑味,味型正常。
隶属千禧酒店,但又是独立的餐厅,既有对内的 buffet,也有对外的「零点」,收费时加收 15% 服务费。
12、新加坡高记
7.3 / 10
(世界城店)
鸡肉(8 分):皮面泛微黄,骨头处有带着嫩感的红色。入口品尝,皮带着微妙的弹劲,在鸡油香气的包裹下肉质也很嫩,且即便在混入芝麻油的味道下还能吃出鸡肉的香味,算不错。可以说这只鸡被安排得很好。
鸡饭(7 分):香味不单一,初入口中竟不是姜的香气,而是蒜的香气,米饭中的确蒜末姜末皆有。米饭均匀地裹着鸡油呈现出性价比不错的鸡饭,尤其大米也暗藏自身的香气,软硬也是刚好的。
酱料(7 分):「黑豉油」中发酵的味道再次出现,可能真的是某个品牌货,不得而知;「姜蒜蓉」的姜味过重,像要唤醒你的清晨的味蕾一般;「辣椒酱」的味型是饱满的,除了辣味、酸柑味,还有淡淡甜味和香味。
13、 马六甲传奇
6.2 / 10
鸡肉(6.5 分):整体可以说是比较矛盾的一盘鸡。骨头旁的血色有一点,但又不太能看见,鸡皮软糯但又稍稍能挑逗起你的牙齿,鸡肉的肉香也若隐若现,肉质有的嫩有的柴。表现平平吧。
鸡饭(6分):又是此次测评中的「独一碗」。香兰的味道很重,也可以说是唯一一家具有这么明显香兰味的鸡饭了,就连颜色都稍显暗绿。米饭上挂着油,可鸡油味不太有,米饭间也没太能找到姜丝或蒜末。米饭微微硬。(国内人尤其北方的食客估计大多不太容易接受)
酱料(6分):「黑豉油」很奇妙,这是趋近于蒜泥白肉调料的味道;「姜蒜蓉」运用了健康的橄榄油,葱姜蒜盐浸在其中味道很多样,但感觉一般;「辣椒酱」里有沙姜的味道,其次才是辣味和果酸味。
14、 鸡坤茶室
7.8 / 10
(三里屯店)
鸡肉(9 分):表皮嫩黄的呈现让人食指大动,与鸡骨相连的部位呈现出微微桃红。肉质光从表面看也觉得很嫩。吃到口中更是感人的滑嫩,关键鸡皮下的油脂在咀嚼下弥漫出来,肉的香气真的很香,可以说是很用心的制作出的鸡了。
鸡饭(8 分):饭头上撒上了炸干的蒜末,米饭上的油光比较均匀。香气并不单一,入口才知这是葱的香味,用油似乎是用鸡油浅浅炸过葱油后留下的,米饭中也能看到蒜末、姜丝,吃起来香气比较明显。败笔是饭稍微有点点硬。
酱料(6.5 分):再次从「黑豉油」中尝出发酵一般的味道,熟悉的标准配方;「姜蒜蓉」是由葱姜蒜与盐混合制成,浸泡在油里,蘸一下,为什么会有偏向花生的坚果味?「辣椒酱」就是辣椒末和酸柑汁搭配而成,味型稍显单一。
此店只有鸡饭卖,听闻老板是马来西亚人,如今在金台夕照附近又开新店。
15、a.wang Asian kitchen
5.6 / 10
(阿旺亚洲厨房)
鸡肉(6.5 分):品相看着一般,皮、肉颜色偏白,稍显暗沉,骨头部位有血丝。鸡皮的弹性是存在的,肉质的嫩度是有的,肉香也是能嚼出来的,不过混着酱油的咸味和芝麻油的香味。表面点缀用的香菜则浸到了其下的肉里。总体 OK。
鸡饭(4.5 分):饭的颜色稍显褐色,有种糙米饭的配色感,米饭本身有煮过的感觉,因为能看到接近锅巴的颜色。葱、姜、蒜能从饭里找到,综合的香气是有的,不过不太有鸡饭的感觉,且米粒有点偏硬。
酱料(6 分):「黑豉油」中的甜味有点抢风头,质地不稠;「姜蒜蓉」偏咸,姜蒜的味感过重,以至于有微微灼辣感;「辣椒酱」的辣味突出,酸甜适中的口感很开胃,不过辣椒的生味没有完全去除。
16、新加坡海鲜
6.7 / 10
(国贸店)
鸡肉(7 分):皮色偏白,应该是对鸡骨进行了处理(几乎看不到鸡骨)。鸡皮吃出鸡汤的味道,皮下的油脂有点腻人。鸡肉看着不嫩,吃起来是嫩的,而且有鸡肉的香气,可以感受到挑选的鸡不差。败笔是还是吃到了一点点的碎骨。
鸡饭(6 分):姜的香气在热气中蒸腾而出,鸡油的感觉平平,不过能看到一些碎渣可以让人更加确定用了鸡油。米粒挖出呈现散的状态,但是质地却稍稍偏硬,总体一般。
酱料(7 分):一共给了五种,可以说是非常有架势了。常规的三种都有,「黑豉油」豆香突出,甜味种似乎吃出蜂蜜的味道;「姜蒜蓉」中沙姜的味道很浓,其次才是被酸味包裹着的葱姜蒜味;「辣椒酱」是常态的酸辣味,不过姜味稍重一些。除此外,还搭配了一个芝麻油调和的油醋汁和纯酱油汁。
17、 娘惹厨房
6 / 10
鸡肉(6 分):皮色有点白,吃起来也有点腻。整盘鸡没有怎么见到骨头,同样是处理过。鸡肉在制作时有点过头,嚼起来不是很嫩。淋在鸡肉上的酱油汁有淡淡葱味。不算特别。
鸡饭(6 分):选用了自带米香的长粒米,香气并不单一,香兰的味道不确定,因为姜的香气渐渐显出,吃进嘴里又能感受到蒜香味。米饭稍微有点点硬,但不影响口感,反倒是油有点略多的感觉,因为沉底了。
酱料(6 分):这里的「黑豉油」有明显的酱香,同时还有淡淡的酸梅味?「姜蒜蓉」几乎是葱油的味型,葱末很多;「辣椒酱」有些稀,酸辣适中,但竟然有迷迭香的味道调入了其中,不知是很「马来」,还是很「东南亚」。
18、 星洲老爷
6.2 / 10
鸡肉(6 分):竟然用酱油和芝麻油稍微做了芡汁处理,带血部位不明显。鸡皮吃起来是香的,鸡肉则是靠近鸡皮的部分是嫩的,下面的部分有微微渣感,其次肉香一般,不突出,反而有微微鸡腥味?和预期有差距。(毕竟听闻有新加坡御厨坐镇,可能他早就不负责这些菜品了)
鸡饭(6.5 分):首先说明,碗巨烫(这应该是微波炉或蒸箱加热了吧)。姜的香气突出,油的用量适度,米粒散落明显,软硬程度适中,甚至有微微的弹性和淡淡的米香,整体来说是不错的。(可能运气不佳,吃出一根应该是煲煮食材所用的线)
酱料(6 分):「黑豉油」中又遇到熟悉的酒香,不过这里的豆豉味又稍胜一筹;「姜蒜蓉」应该是用了橄榄油而非鸡油,在姜蒜的味中还有淡淡的葱香和酸味;「辣椒酱」是常态的酸辣条调味,不好不坏。
19、 Café Sambal
7.3 / 10
(马来西亚私房菜)
鸡肉(6.5 分):制作很纯粹,表面油光水滑,黄色漂亮,能闻到除了去腥的调料之外的鸡肉香气。入口后,鸡皮软弹,鸡肉很香。同时,遗憾也随之出现,肉质外部的略柴,还有点点酸感,靠近里面的相较嫩一些。
鸡饭(8.5分):一大碗(3-4人的量),从热气中能闻到复合的香气(葱香、油香和米香)。吃到嘴里觉得很不错,米粒自身带有香气,同时鸡油的香气和浅浅葱油香在咀嚼中出现,米粒颗颗分明,软硬适中。总之是越吃越香,挺好吃。
酱料(6.5分):「黑豉油」中加入里小米椒圈,比较中式的蘸料味道,咸香中有鲜味和辣味;「姜蒜蓉」中家了葱末,三者结合的味道比较平衡;「辣椒酱」姜味稍突出,酸甜度适中,是常态的味道。
海南鸡饭需要提前预订,且只接受一只起订。
海 南 鸡 饭 榜 单
推荐餐厅:鸡坤茶室、新加坡高记、Café Sambal、安邦乐园海南鸡饭、亚洲小馆
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鸡坤茶室、新加坡高记、安邦乐园海南鸡饭
饭好吃前三
Café Sambal、鸡坤茶室、李文地南洋小馆
好吃的鸡一定是被大厨安排得妥妥当当,而一只白斩鸡配一碗鸡油饭可谓是美食届最佳 CP 之一!
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