双汇猪肉抗生素超标！其他猪肉普遍超标吗？五款猪肉送检

最近，双汇的猪肉被检出抗生素林可霉素超标37.5倍。

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很多人看完第一反应是：菜市场那些没被点名的猪肉，是不是也一样？只是没查出来？

还有博主裹乱，说大型猪场很难没有问题。

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这样的话听起来很吓人，个别事件直接上升成「行业普遍问题」，还是得有数据支撑。

为了回答这个问题，花爸自费买了五份猪肉样本，实测一下

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五份猪肉检测结果

这个结果代表什么？

官方抽检数据怎样？

五份猪肉检测结果

花爸随机挑了五家买肉：一家是小象超市，剩下四家都是普通菜市场，有安心菜场、鲜达菜场、有厨生鲜、美鲜菜场。

买完以后，统一送到汇标检测集团，用标准方法检测「林可霉素」。

汇标的检测报告上是有CMA章的，具备法律效力，不是随便写写的。

所以大家可以放心，检测是「正规」的。

而结果很意外：这五份猪肉样本，不但不超标，甚至全都没检出「林可霉素」！

说实话，花爸自己花钱做检测，当然知道「测出大问题」更容易有流量，没测出那种劲爆的超标结果，流量基本要凉。

但数据是什么样，我就得原样放出来，没测出来，我也不能为了流量改结果。

这个结果代表什么？

说下国家标准：按照GB31650，猪肉里林可霉素的合格线是≤200微克/千克。

这次检测的定量限是10微克/千克。也就是说，这几份肉里就算有残留，也低于10微克/千克，检测不出，连超标线的二十分之一都不到。

实话实说，只有 5 个样品，样本量不大，不能直接下定论说所有猪肉都安全。

但这次实测至少能回答一个问题：花爸随机买到的猪肉都没问题，网上那种「猪肉普遍抗生素超标」、「大型养猪场无法避免抗生素超标」的说法，肯定是夸张了。

官方抽检数据怎样？

咱们再看看官方抽检的情况。

监管部门没有单独发布全国林可霉素专项抽检数据。

不过，农业农村部的畜禽兽药残留整体合格率，近年来一直稳定在98%～99%以上。林可霉素属于兽药残留中的一项。

整体来看，超标还是零星个案，不是遍地都有。

换算成大白话：概率上来说，正常买肉吃，可能吃几十次猪肉，才会碰到一次「林可霉素」超标。

按这个概率，正常吃猪肉，很难因为这点残留吃出耐药性。就算偶尔不小心吃到超标的肉，也不用过度恐慌。

总结一下：

这次五份猪肉全没检出林可霉素，不代表每一份都没问题；

但双汇相关样品超标37.5倍，也不能直接说明所有猪肉都普遍超标。

两件事放在一起看，结论其实很简单：超标是个案，要严查重罚；但别把个案放大成「所有猪肉都不能吃」。

对监管部门来说，不是说不用管，超标当然要严查重罚；但对普通人来说，正常买、正常吃没问题，不必因为一条新闻自己吓自己，觉得市面上的猪肉全都不能吃了。