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张大妈

实体店避坑实录：下午茶业态的营收困局与撤退成本

源自新浪微博：多拉的十九N

04-08 12:13

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继上篇：（从此不再碰实体店）节后匆忙开业我只能打保守牌，选择切块蛋糕和饮品开始开业。虽然没有特别新颖但是有一点点受众在➕饮品下午茶组合，开业也算没有大扑街。但是我对这个实体店铺的心态已经很复杂，虽然几经挫折但是最后算还原了我的想法，成品也算很漂亮的。我翻出来我几年前写的日记，2016年写下要在2010年开甜品店，2026年终于开出来了，却没有梦想终于达成的成就感，也没有喜悦，可以说是人生中最大的挫折开业后不算冷清，比我预想的人流要好，高峰期还是需要等位的。不过下午茶的业态已经决定这间店铺的翻台率和客单都不高，那么它的营业额上限非常低，至今没有做出理想营业额。现在我已经开始慢慢把这3年租期的营业目标认清：1️⃣营业3年！商场提前撤铺的代价非常高，而且撤铺就等于所有投入打水漂！2️⃣3年的目标是回本或者少亏而不是盈利，预期越低心态才能更健康。回本并不是只要把当初的投入拿回来就是回本了，撤场的成本是投入的1.5倍，因为撤铺➕供应商➕员工的所有这些安顿都要不菲成本，并不是那么简单。3️⃣最重要的是，不要试图从中吸取任何经验，唯一的经验就是要认清不适合开实体店。不再碰实体才是最好的经验嘿嘿嘿～

多拉的十九N 2026-04-05

来自新浪微博
内容由AI生成

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继上篇：（从此不再碰实体店）节后匆忙开业我只能打保守牌，选择切块蛋糕和饮品开始开业。虽然没有特别新颖但是有一点点受众在➕饮品下午茶组合，开业也算没有大扑街。但是我对这个实体店铺的心态已经很复杂，虽然几经挫折但是最后算还原了我的想法，成品也算很漂亮的。我翻出来我几年前写的日记，2016年写下要在2010年开甜品店，2026年终于开出来了，却没有梦想终于达成的成就感，也没有喜悦，可以说是人生中最大的挫折开业后不算冷清，比我预想的人流要好，高峰期还是需要等位的。不过下午茶的业态已经决定这间店铺的翻台率和客单都不高，那么它的营业额上限非常低，至今没有做出理想营业额。现在我已经开始慢慢把这3年租期的营业目标认清：1️⃣营业3年！商场提前撤铺的代价非常高，而且撤铺就等于所有投入打水漂！2️⃣3年的目标是回本或者少亏而不是盈利，预期越低心态才能更健康。回本并不是只要把当初的投入拿回来就是回本了，撤场的成本是投入的1.5倍，因为撤铺➕供应商➕员工的所有这些安顿都要不菲成本，并不是那么简单。3️⃣最重要的是，不要试图从中吸取任何经验，唯一的经验就是要认清不适合开实体店。不再碰实体才是最好的经验嘿嘿嘿～

新浪微博 2026-04-05 00:00:00

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